~全天然5色戚风～

2011年做过四色戚风后，就很久没再做了。直到最近有位朋友告诉我她很喜欢我那个四色戚风。这位朋友在FB看到我之前那个班兰戚风照片后私讯要和我订两粒蛋糕，我告诉她其实我烤箱有问题，怕烤出来的蛋糕不理想，所以没能接订单，她说不要紧，要我以后烤箱好了再和她说。

我的烤箱还是很“神经质”,但也这样我才会一直做戚风来“试验”我烤箱。看她那么喜欢我的蛋糕，我就答应下次做戚风蛋糕送她。

以前做过4色戚风，那这次就来个5色戚风好了。还是不想做添加色素的蛋糕，所以材料都用天然的，

5色戚风做法其实和4色的差不多。因为不懂我几时会写这一篇，所以就叫网友去四色戚风那里看做法，不过既然现在有时间写这篇了，就来记录一下。

五色戚风 (22cm戚風模)

材料:

• 蛋白                 5 个
• 糖                    90g
• 白醋                少许
• 玉米粉             10g

• 蛋黄                 5 个
• 水                    75g
• 无色无味菜油  60g
• 低粉                 90g

• 绿茶粉                    1 tsp
• 草莓酱+红鞠粉     2 Tbsp +1 tsp
• 黑芝麻粉                1 Tbsp
• 巧克力粉                 1 Tbsp

       

做法：

1. 蛋黄打散，加入油打匀
2. 加入水混合均匀,筛入粉类拌成蛋黄糊。
3. 蛋黄糊分5份，其中4份分别加入草莓酱+红鞠，绿茶粉，芝麻粉还有巧克力粉
4. 蛋白+醋打至粗泡沫，分次加入糖和玉米粉打至干性发泡，即是蛋白霜
5. 蛋白霜也平均分成5份，再分别和已经混合好的那5份蛋黄糊混合均匀，即成5种颜色味道的蛋糕糊
6. 把5种蛋糕糊以做斑马戚风的方式，也就是一汤匙一汤匙的层叠法勺入中空模具，直到全部颜色的蛋糕糊用完为止
7. 轻轻敲模具震出大气泡，烤箱预热180度，45分钟左右
8. 烤好后取出倒扣，待凉脱模。

*烤箱以自家的爲準

*可以先在绿茶粉，芝麻粉还有可可粉里面加一两勺水混合成糊状，那么在混合蛋糕糊时就比较容易了。

*草莓酱是我自制的，要做法的可以参考美丽的草莓果酱
怕麻烦的话直接用红鞠粉取其颜色也可以。

*巧克力粉叫Chocolate Powder(不是black cocoa powder)，味道比可可粉香甜，在烘培店可以买到，如果没有的话，用可可粉也可以。

不是一直说我烤箱有问题吗？看这个戚风顶部有小凹，这就是问题所在，现在做普通戚风偶尔就出现这样的问题。

朋友说她家人很喜欢这个蛋糕，而她觉得蛋糕很美，所以不大舍得吃。

有些网友问味道怎样？我是觉得，就这样咯，戚风蛋糕味道，哈哈哈～
认真说，那个巧克力比较抢味。

很花时间来做的蛋糕。

不建议新手做，因为调5种蛋糕糊还要做斑马纹，处理不好很容易消泡吧。

所以，等把戚风做好后才来挑战也不迟。

拍来拍去都一样，哈～