Tuesday, March 04, 2014

香橙榜蛋糕&大理石榜蛋糕

 很久没在部落格记录孩子的事情了.

小情敌不在我们身边有一段日子了.刚开始我们和她都不大能适应,她甚至一直闹别扭,让我们也开始担心这个决定是不是做错了?这样对她是真的最好吗?还好几个星期之后,在嫲嫲们的悉心照料下,她在那里越来越乖,也越来越快乐,总算让我们稍微放下心来.

至于小男友已经快三岁了.不知是不是男生的关系,比起小姐姐他调皮得很.小小的他,常会说出让我们惊讶又好笑的话语.记得新年前带他去买鞋子,当我看到一双可爱的鞋子兴奋的低头问了在我身旁的他鞋子美吗?要不要买?这小家伙竟然没好气的白了我一眼再大声说:"有廖~~啦~~"(意思是他已经有了同样款式的鞋子).

在保姆家也是如此,保姆问他姐姐呢?姐姐在那里?刚开始他会回答:"姐姐在我嫲嫲家咯",之后再问多几次,他开始不耐烦的回答:"在嫲嫲家啦~~问问问,一直问那么多次.."

保姆出去丢垃圾时,他也会站在铁门旁大声的叫保姆:"Aunty,快点,快点进来~要不然等下让坏人捉去了~~"(他口中的坏人是无辜的邮差)

小家伙就是这样活泼搞笑,而最经典的就是有一次他和我斗嘴,口齿还不伶俐的他在说不过我时气鼓鼓的说:"妈咪,我不要你了...我只是要你的nie nie罢了."(他还在喝人奶),每次一提起这件事总是会让听的人捧腹大笑.


老公说很久没吃到我做的牛油蛋糕了,既然他想吃,立刻就做吧。

没有柠檬,只好用香橙来代替。查看食谱,发现香橙榜蛋糕是用糖漬橙皮来提味的,我没有糖漬橙皮,而单单用橙皮屑不够味,拿来做大理石蛋糕还可以,但是要做香橙磅蛋糕就怕柑橘香气不够.想了想,不如试试加入一点鲜榨橙汁吧.除了这个,蛋糕里的低筋面粉我改成中筋面粉了,一直想试试用中筋面粉来做的,出来的效果也没差,让我都差一点忘记这是中筋面粉做的磅蛋糕了.
  

先来看大理石磅蛋糕食谱吧.用的是以前做过的食谱,只是改了一点.

磅蛋糕



材料:
  • 牛油          100g
  • 糖粉           65g
  • 鸡蛋            2个
  • 香橙皮屑     1个
  • 香草精       1小匙
  • 中筋面粉    100g
  • 发粉          1/2 小匙
 
  •  巧克力粉    2 大匙

做法:

  1. 预先将模具涂油撒粉,或者铺上烘焙纸,待用
  2.  将牛油软化+糖粉打发搅拌均匀至松白。
  3. 鸡蛋打散后,分次加入蛋糊内搅拌均匀。至呈现平滑状态。
  4. 加入香橙皮屑稍微拌匀
  5. 筛入中筋面粉,发粉以及香草精,用橡皮刮刀搅拌均匀
  6. 把一部份蛋糕糊取出混合巧克力粉拌均匀即成巧克力蛋糕糊
  7. 把两种口味的蛋糕糊交替倒入长条模具/磅蛋糕模具里,用一支筷子随意划几下
  8. 170度烘烤约40分钟,或至用竹签插入蛋糕不沾就可以了.
*烤箱以自家的为准.
*这次的大理石磅蛋糕里用的是巧克力粉,很香.没巧克力粉就用可可粉也行
*把面粉加入牛油鸡蛋混合物时,我是用手打搅拌器来拌均匀的.
*可以用柠檬皮屑取代香橙皮屑. 
*蛋糕放入烤箱烘烤10分钟后取出,在蛋糕中央划一刀,就能取得像照片了蛋糕平均分裂的样子了



香橙 磅蛋糕


材料:
  • 牛油          100g
  • 糖粉           65g
  • 鸡蛋            2个
  • 香橙皮屑     1个
  • 香草精       1小匙
  • 中筋面粉    100g
  • 发粉          1/2 小匙
  •  鲜榨橙汁    20g

做法:

  1. 预先将模具涂油撒粉,或者铺上烘焙纸,待用
  2. 将牛油软化+糖粉打发搅拌均匀至松白。
  3. 鸡蛋打散后,分次加入蛋糊内搅拌均匀。至呈现平滑状态。
  4. 加入香橙皮屑稍微拌匀
  5. 筛入中筋面粉,发粉以及香草精,搅拌均匀
  6. 倒入鲜橙汁,小心拌均匀即可
  7. 倒入长条模具/磅蛋糕模具里,170度烘烤约40分钟,或至用竹签插入蛋糕不沾就可以了. 
*烤箱以自家的为准.
*把面粉加入牛油鸡蛋混合物时,我是用手打搅拌器来拌均匀的.
*虽然是香橙磅蛋糕,但还是可以用柠檬皮屑取代香橙皮屑. 
*蛋糕放入烤箱烘烤10分钟后取出,在蛋糕中央划一刀,就能取得像照片了蛋糕平均分裂的样子了

最后的成果: 可能是用不同的模具烤的关系,我是吃不出两者有什么分别.
而磅蛋糕里加入少许除了鸡蛋以外的液体其实是ok的.





13 comments:

  1. 天下父母心~~

    你的蛋糕永远都那么的“sui dang dang".

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  2. 偶尔我也会想起牛油蛋糕或磅蛋糕。会突然想吃一片的。不敢吃多。哈哈哈 ~ 一、两片就好。

    说到家里的‘小精灵’。我也是有气有笑的。两个宝贝不晓得是不怕我,还是不听话。我也搞不清楚。顽皮到不得了。而且很鬼马。唉,教育孩子真的不简单。现在的孩子会做大人生气,又会闹笑话让大人开心,真是顶不顺他们的。

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    1. 哈哈哈,我觉得孩子对自己父母比较放肆,我家的也是这样,可是他们也很可爱对不对 :)

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  3. 蛋糕烤得好漂亮,好细致。我对重奶油蛋糕真的是又爱又恨。

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    1. 谢谢 :) 重奶油蛋糕真的很好吃噢 :)

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  4. 我喜欢修修长长的磅蛋糕,因为可以骗骗自己,吃下去可可以变成‘修修长长’,
    哈哈哈哈!

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    1. 哈哈哈,那我也要吃多点才行,哈哈哈

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  5. 我喜欢那个瘦瘦长长的,好漂亮!!!

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    1. 瘦瘦长长模我也很喜欢,难得再让它亮亮相:)

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  6. 这种蛋糕我不常做
    所以做的不好
    所以看别的做的就觉得好棒好棒

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    1. 隐形人,帮蛋糕不难做的,试试看,比戚风容易呢,而且自家做的用好的牛油,蛋糕比外面卖的好吃很多~

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