Monday, September 16, 2013

兔 . 月饼


现在部落格流行着猪猪月饼。我不是没兴趣,但真的没时间,所以想到做简单兔子造型的。做多一些送家里小孩子,也希望再做多一些送孤儿院小孩们,希望能尽一己之力在这个节日带给他们些微温暖。


在草丛的兔子



阴天 . 雨蒙蒙 . 等待进炉的兔子


喜欢油亮亮还没进烤箱的兔子


兔 . 月饼


饼皮:

  • 中粉100g
  • 糖浆75g
  • 花生油30g
  • 枧水2g
  • 盐1g


做法:
  1. 糖浆+枧水混匀,加入花生油与盐,完全拌匀融合
  2. 加入低粉拌匀成团,表面盖保鲜膜静置一小时
  3. 将面团分成每个13g
  4. 将馅料分成每个50g(这个比例是随意做的)
  5. 将饼皮压扁,裹入馅料,小心收口搓圆,用手稍微弄椭圆,移到烤盘上摆齐
  6. 做耳朵。分别1g的面团用手压成长形,用针或牙签在耳朵中央压出一条线,再压出双眼即可。
  7. 入预热170~180度的烤箱烤8~10分钟
  8. 看到表皮干燥定型就将月饼取出,稍凉后刷蛋黄液,继续回烤箱烤至表面上色即可,取出晾凉,冷却后保存。
*饼皮和馅料比例可以自己调整,不比广式月饼,造型月饼饼皮可以厚些。

馅料:红豆沙+瓜子

回油时间:三天



不同时间做了不同大小,不同厚度的饼皮。大粒的皮和馅料是4:6,小粒的是2:8


这是2:8比例的兔子切面图。



12 comments:

  1. 好用心 也好可爱的3d月饼. 你真棒!

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  2. 真的好可爱,我要去草丛捉兔子了,哈哈哈!

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    1. 哈哈哈,不要被小吸血鬼盯着噢~ :)

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  3. 哎呦~好可爱的兔子涅。每一个都做到很均匀呢
    可眼睛跑哪儿去了?该不会被你给吃了吧:P

    提前祝你中秋节快乐(^_^)

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    1. 眼睛就是那两个洞啊,哈哈哈哈~

      你也一样,中秋节快乐^^

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