Friday, December 30, 2011

2012新年快乐 の【彩绘梅花蛋糕】


2012。。。

一转眼一年又过去了,不得不叹一声好快!不是不感概的,特别是过了30岁后,时间,更是毫不留情的一点一滴的过,不论你是名人,富人,坏人,好人,有成就的人,或对世界有所奉献的人,都逃不过时间这个大转轮,而我们能做的,只有好好享受,珍惜,把握当下,并且把生命中那些美好的时光保存在回忆里,这样也就足够了吧。。。




这个蛋糕放在FB里,很多人都喜欢,也有人问我怎么做?里面是什么等等。

嗯,我也来玩玩你猜你猜好了,哈哈~

这个蛋糕,比之前那两个圣诞蛋糕容易多了,就只是调粉红色画花,烤好之后,再倒入其余蛋糕糊烤整个蛋糕体,出炉冷却后画梅花芯和枝干就行了。




看到冰箱还有一罐优格,就想来做优格蛋糕好了。食谱还是我惯用的戚风食谱,只是稍微在液体上改成100g的优格。

原味优格戚风


材料:

  • 蛋白   5 个 
  • 糖      85g
  • 白醋 少许
  • 玉米粉 10g 

  • 蛋黄 5 个
  • 原味优格  100g
  • 油     60g
  • 低粉 100g


  • 红色食用色素  少许


  • 可可粉   少许
  • 热水       少许


做法:
  1. 鸡蛋分成蛋黄和蛋白,蛋白放到无油无水的干净容器里
  2. 蛋黄加入油打匀,再加入优格拌匀
  3. 筛入粉类拌匀成蛋黄糊
  4. 蛋白+醋打至粗泡沫,分次加入糖打至7~8分发,再加入玉米粉打至干性发泡
  5. 勺一汤匙蛋黄糊,混合少许红色色素拌均匀,再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 梅花图案蛋糕糊,160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可  
  6. 把剩下的蛋黄糊与其余蛋白霜混合搅匀,倒一半在有了图案的烤盆里,轻拍烤盘底部,用意是为了让面糊里的大气泡减少160度烤20~30分钟直到熟为止。
  7. 另外一半的蛋糕糊,倒入六寸圆模里,160度烤35~40分钟 直到熟为止
  8. 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布,稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
  9. 待凉后,用少许可可粉+一点水混匀(不能太干也不能太多水),用来描绘梅花芯以及画树干

*发现我之前忘记说要轻拍烤盘低这个动作。当然,有时候就算做了这个动作,还是会有大孔洞发生的。。

*我的蛋糕糊,是拿一半做彩绘平板蛋糕;另一半做六寸圆模戚风,而且是一起放入烤箱的。这样的做法很冒险,所以,不想冒险的朋友,还是分开来做比较好。




心急想知道是什么蛋糕的朋友,看到这张,你们心里应该有数了吧?

彩绘蛋糕说难不难,说容易也不容易。有些人问这个怎么做的时候,我大概说了,他们还是觉得不明白。所以如果你是新手,对这个又很有兴趣的话,我只能说,你最基本要先学会做戚风,最重要的是要自己先动手做,才会知道我说的是什么,遇到的又是什么问题,而我所懂的,也会尽量写出来和大家分享,如果在我这里找不到答案,或许是我并没遇到这样的问题,那就到别的烘焙友的部落格看看吧,或许在那里就能找到你们要的答案了。

说到这里,我发现原来我还真的没写什么戚风食谱呢。我是比较懒惰的,觉得哪个食谱好就一直沿用它,再来之中做调整,以后,也会尽量多做,多放一些食谱的。





很喜欢这系列的照片,所以拍了很多,你们就将就点看吧~哈哈~~





看了之前那张照片还不懂是怎样的蛋糕吗?

哎,不就只是烤一个平板彩绘蛋糕,用六寸模切出圆形,再把它放在六寸戚风蛋糕上就可以了。我本来的构思不是这样的,但是我懒惰,就觉得这样也很好看,只要在六寸圆模戚风上涂上果酱,巧克力,鲜奶油等等喜欢的夹心,再把切片平板彩绘蛋糕放上去就行了!这方法还不错吧?呵呵呵~





我自己也很喜欢呢~:)

朋友们,如果以前有什么不小心得罪的,请多包涵~

新的一年,希望一切都能顺利,越来越好~

>> ---- 祝大家2012新的一年快快乐~~  ---- <<







18 comments:

  1. 不只你喜欢,大家也很喜欢(^_−)−☆
    你这个创意超赞的,下次我要偷来用

    祝你2012事事顺心,健康平安
    新年快乐哦。。o(^_^)o

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  2. 东东,谢谢你的喜欢:)也祝你心想事成,平安快乐~~:D

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  3. 因为要过年了,梅花也开了。。。呵呵,彩绘很棒。。。
    2012新年快乐哦!^o^

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  4. 你的蛋糕全部都是很美很美很美。。。。
    你很有创意、又有一双巧手!
    棒极了!

    祝你新年快乐!

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  5. 很漂亮的蛋糕。。。
    祝福你2011新年快乐!

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  6. 彩绘很棒!!蛋糕也很赞!!!
    2012快乐!!!

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  7. 哈哈,原来如此!
    不过这个做法也蛮赞涅!
    蛋糕彩绘得很漂亮,我特别喜欢最后那张照片~;)

    ~新年快乐!~

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  8. 在2011年的最后一天还是要说。。小鬼的蛋糕好赞好赞。。

    这个ideas一流。。夫人snap走了。。hohoho....

    Happy new year n I love 小鬼。。^^

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  9. 谢谢分享~我很喜欢你的构思!
    上下两层不同的颜色,很特别^^ 原来做法是这样的~嗯...

    2012新年快乐!!

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  10. 很美的彩绘!你真有绘画天分!新的一年,祝你新年快乐!

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  11. Sherleen,
    谢谢你的赞美~2012新年快乐哦~~


    淑云,
    也谢谢你的称赞~祝你一家2012新年快乐哦


    Tracy,Sabrina,Spdong,0620,粉红夫人,蔚蓝月,平凡人,巧思妈咪,

    也祝你们大家新年快快乐哦~~~:)

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  12. 这个蛋糕实在太漂亮,创意十足!

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  13. 好漂亮的梅花蛋糕!我会不舍得吃!

    祝新年蒙恩蒙福!

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  14. 爱丝特,
    谢谢你的称赞哦:)


    绿禾姐,
    谢谢:),也祝你新年快乐哦~~

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  15. 好美的梅花蛋糕啊@@愛死它了:D
    Little Ghost, 祝你新年快樂,心想事成~~:>

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