香蒜小面包

在做台式香葱面包时，看到另一个小面包，是我喜欢的，所以就拿来做香蒜口味的了。

果然没让我失望，这面包好好吃～～

当然之前的台式香葱面包也好吃，第二天稍微烤后就很柔软，但我更喜欢这个香蒜的。

食谱糖量很高，所以我有減少一点糖量，但还是带甜。我很喜欢食谱作者，所以不想改动太多，怕失去原食谱风味。

把它改做成香蒜面包就变得甜咸味都有，而我喜欢甜的，所以还ok，如果你不喜欢甜的，糖量可以试着再减少。

香蒜面包-原食谱是肠仔QQ芝士包，食谱取自这里

材料：

高粉         250g

细砂糖       40g

酵母             3g

鸡蛋           25g

奶粉           15g

冰水          135g （新手记得预留10g～15g）

盐                 3g

牛油           27g

香蒜酱：

蒜泥          10g

牛油          25g

盐              少许

罗勒碎/青葱          一点 （可以不加）

香蒜酱做法:

*我的做法很简单，就是全部材料搅拌均匀就可以了

香蒜面包做法

1. 除了牛油和鹽，其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
2. 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜 
3. 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内，或盖上保鲜膜。 室温基本发酵，温度33度，湿度75%，至两倍大。
4. 把发酵好的面团取出，排气，平均分成60g一个左右（我分55g左右）
5. 滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟（我放20分钟）
6. 把松弛好的小面团用擀面棍擀平，整形成橄榄形
7. 最后发酵50分钟，33度，湿度75%，发酵约1.5倍左右
8. 等待的时候把蒜切碎，加入软化牛油，盐，搅拌均匀
9. 在发酵好的面包表面中间割口，挤一条香蒜酱
10. 放入预热好的烤箱，中层，190度，12-16分钟左右至面团呈现金黄色即可

×我是180度，15-18分钟左右。

很好吃！！但是是带甜的面包，
这面包也适合空口吃哦～

我做了两次，但第二次没拍照

下次再介绍另一款也是很好吃但是不那么甜的面包食谱～