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Sunday, May 03, 2020

2020年5月3日--和女儿一起完成的蛋糕

儿子生日后几天就是我生日,原本没打算做蛋糕给自己的,但女儿说她要帮我的生日蛋糕做装饰,就做了一粒给她玩。

说是她让她全权处理,但还是忍不住出手帮忙(怕她第一次做搞垮😅)

一边弄一边问她想做怎样的?也告诉她材料有限,家里只有芒果,巧克力,白巧克力和一罐红色食用色素,哦对,还有买给他们吃的饼干cereal等等。

她大概说了要的效果,我就帮忙打发鲜奶油,溶解巧克力让她涂抹,挤巧克力在蛋糕边沿,以及写Happy B,写到B时她开始控制不了巧克力了,所以irthday是我写的,也帮她收尾。

蛋糕效果还不错,不过她说是我做的不是她。

其实装饰的点子来自她,这才是重点。不然给我做一定又想东想西想个大半天都做不出来。

而这个蛋糕,只花了不到一小时就好了咧!!哈哈~💓💞


很喜欢这张照片的调调。


早上拍的效果也不错哦~


 蛋糕组合是,可可戚风 --》鲜奶油香醍--》芒果块
上面淋面是黑巧克力,红色是白巧克力+红色食用色素,还有Oreo碎和糖粉



 这是刚做好拍的,我嫌它边太黑,又去撒了些糖粉。不过这样看也是很漂亮了~流边很自然


这样简单的装饰也很漂亮对吧^^
我的r融成一团了。


应孩子要求买KFC回来。
恰逢是MCO也是斋戒月时期,老公下午三点去买,他说这时间KFC没人不用排长龙。

在家就是吃不停,大家都很饱,所以儿子说晚上才吃蛋糕。


吹蜡烛了匆忙拍了切面照片,孩子们嚷着要吃,不能拍太久,哈~


切面照片2。剩下的蛋糕收冰箱,留做他们明天的下午茶。







Wednesday, April 29, 2020

20204月29日--翰宝9岁了~

翰宝和姐姐不一样,对事物有他的要求

上几个星期这小子就一直念叨他生日快到了
我和他说现在是mco,随便做一个蛋糕可以吗?他不高兴的嘟嚷,说今年姐姐庆祝三次生日,而他什么都没有bla bla bla

拗不过他,只好答应他尽量用手头上有的材料来做,他说ok。

现在买材料要排队比较麻烦,只能把单子给店员让她帮忙取了才还钱。

那天买材料时,心里一直想我要买蜡烛6,千万不能买错9,买6,买6!!
直到坐在车里开车回家时,才猛然记起,天啊~翰宝是9岁,不是6岁,我怎么连蜡烛都会买错??真的老人痴呆症发作了吗?!

没办法,回家被那小子念了几天,最后还是由老公把6号蜡烛倒反来改成9号。


这是芒果冰淇淋蛋糕。
现在盛产芒果,是比较容易买得到的水果,所以第一选择就是它。

蛋糕体是香橙戚风,而芒果冰淇淋是我边做边试,agar-agar做的,所以没正确的食谱,就不分享了。

冰淇淋里面芒果是用果汁机打碎就直接用了,因为没处理过,冷冻后有点冰渣,味道不错,因为有用蛋黄,所以味道比较浓郁,想下次可以试做清爽些的。


嫌慕斯模做出来很矮,就用自己的方式来涂抹。
但因为鲜奶油加了搅拌的芒果泥,打发不能到位,变得比较软,在涂抹时一直要坍塌抹不出直角,让我做到很崩溃。

也因为这样,没耐性的我等不及蛋糕冷硬就直接淋面
好不容易直起来的抹面承受不了淋面的压力有坍塌了一些。。
一气起来,直接丢冰箱冷冻起来。



第二天早上煮面线红鸡蛋时,再次把它取出来装饰。
经过一晚的冷冻,蛋糕也很顺利的装饰好了

很满意,儿子也说很喜欢,很漂亮。


切片的蛋糕。贪心放大块芒果块。
芒果块冷冻了会冰硬哦,怕影响冰淇淋口感的不会放,我是自家吃的所以ok。


 相机越来越不给力,很多照片都拍不清晰了。。拍不出想要的效果。


祝福我家儿子,平安健康喜乐安康,学业猛进,品格兼优,越来越好~~

生日嘛,虽然不能出去,但还是叫他换上喜欢的衣服。
不能出门,由老公出外打包KFC回来,孩子们很高兴,也省下煮食的时间。


儿子说晚上才吃蛋糕,哄他才能切一片蛋糕让我拍照做记录。









Friday, December 13, 2019

小情敵11歲生日快樂~~

好像有一年?還是兩年沒做生日蛋糕給孩子們了吧?。。

今年要不是女兒開口,我想我應該也會偷懶。

那麼久沒做大蛋糕了,一想到要洗那麼多油膩的烘焙器材,實在不想動手,但這一次小妞不懂吃錯什麼藥,一直唆使我做一粒讓她帶去安親班,說安親班的小朋友們都很喜歡吃我做的蛋糕甜點,還說反正我很有空,因為每天晚上回到家都在按手機不然就是看韓劇😓。
這小姐,都不了解放工後是我很珍貴的歡樂時光咧,當然要輕鬆的休息啊。

不過說歸說,媽媽始終不忍心拒絕女兒的請求,所以還是動手做了,還做了兩粒,哈~
也是小妞啦,她看到我用奶油霜畫浮雕彩繪時,嚷嚷著要我給她畫,拗不過她,就答應再做一粒六寸的讓她畫了。


六寸藍色貓咪是她畫的。八寸小人兒是我畫的。

第一次嘗試做這種奶油霜彩繪,花超多時間的,而且還得一邊做一邊忍受女兒在旁邊碎碎念。

我做蛋糕喜歡以奶油原色為底色,但這次小人兒圖案色彩比較多,所以顯得蛋糕有點空洞,女兒就一直念多加花朵啊,樹木啊,happy birthday字母啊,叨叨念得我越畫越多 😥

最後成品我不是很滿意,但也盡力了,太累了啊~

女兒說還可以更好,兒子就很捧場的贊漂亮😅



藍色貓咪。

女兒把奶油霜畫在wafer paper上,我再幫她做後續的補色和修飾。
雖然有wafer paper不用轉印方便很多,但是用奶油霜畫畫還是有一定難度的,需要很多耐心輕輕的塗抹奶油上去。

她自己親手畫後我問她,是不是很難上色?她才不好意思的點頭,我嘿嘿:“不然你還以為昨天我畫那個小人兒容易哦?!”


藍貓簡單就很漂亮了,很喜歡女兒這只貓咪。

這小妞很喜歡貓,央求了我們很多次讓她養貓,但我拒絕了。
養小動物,他們養就會變成我養了,我自認沒那麼多心力去照顧多一隻寵物。


奶油霜做法:
  • 牛油      150g
  • 糖粉        30g (我是加更多,直到我想要的甜度為止)
  • 鮮奶油  150g
做法:
  1. 牛油加糖粉打发后,逐步一点点加入鲜奶油打均匀,每加一次确定均匀后才再加鲜奶油,这是为了避免一次过加太多造成油水分离。
  2. 做好的牛油霜混合食用色素后就可以开始用了。
  3. 準備一個圖案放在透明pvc / 油紙上面,用裱花袋把調了顏色的奶油霜擠在圖案上面,,再用清潔的水彩毛筆慢慢刷出效果。
  4. 畫好的圖案放冰箱冷凍一會,硬化後取出來放在蛋糕上面就可以了。
*浮雕奶油霜是用小小一片剪出來的pvc修出光滑的形狀。
*不用pvc紙也可以去烘焙店買wafer paper,可以直接畫之間剪了放蛋糕上。


做好這兩個蛋糕后還剩很多奶油霜,所以奶油霜份量可以自行減量。
建議蛋糕體用發泡鮮奶油,奶油霜只是拿來畫表面的圖案。這個奶油霜味道ok,不會太油膩的,只是我用的牛油是普通黃色的,做不出偏白的奶油霜,調色方面就要注意。


看網上的浮雕奶油霜很漂亮,就想來試試看。
第一次做很不熟練,加上要漂亮的話需要調很多顏色,以及用很多裱花袋。
我嫌它麻煩又浪費,就以最省工最省顏色的方法來做,所以蛋糕圖案沒那麼出彩😅

做完後我就覺得應該不會再做了,哈哈~
但是誰會知道呢?我冰箱還有很多剩下的奶油霜啊~總要用完它吧~😆





Wednesday, April 29, 2015

❤小男友四岁生日 の【Pororo】❤

小男友四岁了。

今年的他,也已经在一月份时上幼儿园了。

第一天上学的他,是很开心兴奋的,但这样的开心并没能维持很久。去学校的第二天晚上,他哭着说不要读书,嚷嚷着要爸爸妈妈甚至保姆照顾他。问他为什么?他哭着说:“头发短短的老师,她有藤鞭的。。。!”爸爸问,是不是老师打你?他说是,那打在哪里呢?他指了指脚板说:”这里。”

由于当时我不在,所以这件事情是小姐姐报告给我听的,早上她睡醒一看到我就说:“妈咪~翰翰不要读书,他说老师打他~”

我把小男友唤醒,他一看到我就紧抱着我,并哭着说不要上学,要求我在家照顾他。我问是谁打他?他说是胖胖的老师,并再次指着脚板说是被打的位置。

在带他去学园的一路上,他都是哭着紧抱住我不放。一进入幼儿园里,找了院长说明小男友告诉我们的事,说我只想要小男友有个快乐的幼儿生活,院长听了一头雾水,说她不知道这件事,并答应会把小男友交托给另一个老师照顾。刚好小男友的班老师也来了,她与我聊了几句,也提了几个意见教我如何处理这样的事以及如何安抚小男友的情绪等等。就在这时,院长又来和我说她问过那位老师,而老师也承认的确是有这样的事,院长向我道歉,并应允会更加小心处理小男友的情绪。

说到这里,我想每位父母一定是觉得这件事就是那位老师的错了吧?!故事还没完呢~

之后几天老公到学校接小男友,照顾孩子的阿姨拼命和老公解释老师并没有打小男友。。。

事实是,我们一直没能和那位老师谈过,因为之后她就开始躲避我们,而小男友也没再让她照顾了。但我一想起这件事时心里总是怪怪的,总觉得老师要对着一大班像猴子一样顽皮的小孩也不容易,如果只是适当的体罚,我能够理解,而如果因为这件事,让这位年轻的老师也受到伤害,那也不是我想看到的。。

在想了几天之后,和学校的阿姨说想找这位老师聊聊(那位老师一直躲着我们)
老师问有什么事,我告诉她不要就对这件事太过介意,说我们也是紧张孩子,也已经不再介意了,叫她不用一直躲着我们。

这时候,知道老师说什么吗?

老师说:”没有啦~因为发生这样的事,我们是需要避忌一下的,毕竟这样的事对学校的名声也不好。。。那天,是因为两个男生一起冲凉时,其中一个很顽皮,他是我们顾了一两年的小孩,举起脚要踢另一个男生的下体,我情急之下拿出藤条喝止他,并轻轻鞭了他的脚板一下,要不然真的不小心踢到那个男生糟了。” 她停顿了一下继续说:‘可能翰看到被吓到了。”

我听了滴大汗。。原来事情是这样的噢~我以为要安慰老师和她说无所谓;老师却以为我们知道事情真相。。老师说:“有时候小孩子被吓到而把自己代入那个角色。。”

呃。。。。汉堡包,原来是你被吓到,以为被鞭打脚板的是自己。。。

奇怪的是院长竟然还说有这件事,并和我们道歉,是因为我们都误解了彼此的意思吗?(院长是比较擅长说英文的)

就算现在问翰宝老师有没有打他,他还是会答:“有~~”

而且在接下来的每天早上重覆哭闹着不要上学。。持续了一个多月才慢慢好转

现在的他,开始适应学校生活了,有喜欢的印度同学,还有一群安亲班一起玩乐学习的朋友。

现在的他,去学校不再哭闹了,和那位他恐惧着的老师也能好好相处了。呵呵~~





今天这位小同学四岁了,说话顶嘴纠正我们最厉害。

叫他吃鱼吃到刺要拿出来,他老气的说:“不是拿出来~~是吐出来~~!”

好气又好笑



这蛋糕,和构思里的不一样,做得不是很满意。

这次用的Anchor鲜奶油,难打难做,涂抹蛋糕时就一直“站”不直,上面的一直往下压,这样的情况在把巧克力装饰放上去时更加严重,鲜奶油竟然坍塌一些,向下流。。。

挤花也是,刚挤出来的花纹是清晰的,但过了一阵子就开始融化了。。看照片里蛋糕底的挤花。。。=.=''''
如何补救?

就为了补丑,坍塌一些的蛋糕周围,放上许多巧克力装饰咯。。。只希望蛋糕能安全的维持到小朋友们唱完生日歌,小男友吹了蜡烛为止。。。。



还以为他会要求Superhero或Ben 10蛋糕,问了他之后没想到他选择Pororo。


祝小男友快快乐乐,健健康康的长大,今后乖乖的,不让我们操心~~:)









Saturday, December 20, 2014

2014美丽的圣诞聚餐

原本只是想在公司里搞小小的火锅庆祝圣诞,在讨论食材时,老板心血来潮想搞个很有气氛的圣诞聚餐。于是,出现了这样漂亮的圣诞场景。

在时间有限的两三天里,天气不作美,找不到想要的枯枝,油漆不干,时间不够等等问题。。。从不知如何做起,到最后出来的结果,虽然累,但大家都很喜欢满意,这也足够了。

很喜欢,在拍照时,频频听到同事说怎么拍都美,不禁会心一笑,那倒也是,无论如何拍都那么美。

太多太多了,无法一一排出来,在这里分享一些。


最先当然要放我的蛋糕,呵呵~


还是我的蛋糕。:P


旁边的白色装饰/礼物区,费了大家好多时间做出来的,现在看照片还是很喜欢。


烛台。背景之一。


这盛放的美丽百合花,是放在外面客厅的,大家都忽略它了,皆因里面的圣诞桌太漂亮了。


老板娘梦寐已久的Berries甜品。昂贵的Berries,看起来漂亮,却没有想象中的好吃。


老板娘插的花,我布置的蜡烛台面。
那些花是漂亮到!!用的都是真的花草噢~


我另一个无粉巧克力蛋糕,以前分享过的。蛋糕上面的防潮糖霜,竟然是咸的!!吃到同事们呱呱叫,到现在我还搞不懂是糖粉有问题?还是我错把Baking Soda当糖霜来用了??


原本要做草莓雪人的,但鲜奶油不够,就直接上盘装饰了。


美丽的小白花,怎么看怎么可爱。


超喜欢这个烛台,那些叶子和小红果,看起来就很有圣诞气氛。


太喜欢了~


独立烛台。看起来像不像在外国呢?DIY的纸折圣诞树,一切,好像就是因它而起。。。


红彤彤的莓果,总是最为上镜。


再来一张

圣诞花环。老板娘做的,很喜欢,我小时候最喜欢画这个了。


哈哈~又是我的蛋糕。




还有点亮的蜡烛,还有白色装饰/礼物区,还有DIY的圣诞树,还有同事们玩闹的照片,太多太多了~~



Friday, May 16, 2014

Jelly Beans蛋糕の教师节快乐~

昨天晚上放工后赶着制作一粒Jelly Bean蛋糕,24粒cupcake,以及烤两片平板蛋糕,很赶很累,做到来都接近凌晨12点了。

在打发鲜奶油时,从开始学烘培时就一直陪伴着我的那个的电动打蛋器突然不动了。。没办法,只好用手打的来打鲜奶油,第一次用manual的,而且还是500g的鲜奶油,真的打了好久。。=.=''''''

蛋糕是小男孩的要求构思,说要满满Jelly Beans的蛋糕。问同事哪里有卖jelly beans?同事说不是每个shopping mall都有,最近的是One Utama的candylicious,虽然它比较贵,但是它是正版的,而且颗粒形状也会比较美。再问他们会出去买东西吗?好在刚好其中一个同事需要出外买些食物,所以我也趁机一起出去买Jelly Beans。

回来后,另一位同事递了一包东西给我,说是我要的Jelly Beans。。=.=
我说我已经买了,还买了很多。。同事说不要紧,就当是备用。问他那包Jelly beans多少钱?他说那一包要5块多,我。。脸上立刻出现三条线。。。我那包“正版”的和他手上拿的一样多,却要20多块。。而且我还买了不止一包。。。(脸上的三条线越来越多)

同事这样安慰我:你这个是“正版”的嘛。”
那倒是真的,糖果后面还会印有Jelly beans这些字母,这样安慰自己,呵呵~



蛋糕体是巧克力戚风+鲜奶油香缇以及蓝莓酱。用的是植物性鲜奶油。


装饰就如照片一样,简单容易却又很炫亮,一颗颗色彩缤纷的糖果很吸睛,绝对是小孩子派对蛋糕的最佳选择。

不过这粒是小男孩作为庆祝教师节的蛋糕,看起来比较像是儿童节蛋糕喔,小男孩的idea,不论大人小孩都喜欢~哈哈~~


我一边做蛋糕围边的装饰,两位在旁边看的同事一直说很美,很美~哈哈哈~


Jelly Beans还有很多,下次可以再做~:P



Monday, May 05, 2014

五月三生日快樂

有几年没做生日蛋糕给自己了? 好像几年前那个失败的草莓芝士蛋糕之后,就没再为自己做过蛋糕了。

今年剛好生日落在星期六,所以才動手做一個送自己,真正的目的是要讓小男友高興,也滿足自己,呵呵~

這個造型在網上看過,很是喜歡,所以也來做看看,不過還是不太滿意那個淋醬,達不到我想要的,看來還要多多努力。


這個蛋糕就不寫蛋糕體做法了,因為就只是普通的水果蛋糕,所以這裡只是大概說些組合做法而已,鮮奶油用植物性動物性都可以,只是植物性的有糖份可能會甜一些。而我這裡用的是動物性鮮奶油。
  1. 做一個你們喜歡的蛋糕,戚風,海綿都可以,
  2. 切成三片,在夾層抹上鮮奶油香緹,鋪上水果(打發鮮奶油,我這裡打至8分鮮奶油有彎角的程度)),如此重複直到三片蛋糕片都鋪完。
  3. 把一點粉紅食用色素加入鮮奶油裡混合打至9分發,塗抹覆蓋整個蛋糕,冷藏至硬些
  4. 做巧克力干那許。100g巧克力切碎,加入50g鮮奶油,放在鍋裡小火煮至巧克力融化,放在一旁讓其冷卻
  5. 放涼後比較濃稠的巧克力干那許倒入裱花袋裡,在裱花袋底部剪個小洞
  6. 把硬化些的蛋糕從冰箱取出來,把巧克力干那許沿著蛋糕邊緣慢慢擠出來,做出如照片裡流出來的流痕(要小心擠,擠多幾次就能拿捏到了)
  7. 把做好的蛋糕上面放上草莓,收入冰箱冷藏,直到想吃才取出來就可以了。



老公帶我們去吃韓國烤肉,照片拍了,在ipad懶惰放上來,下次才補過。

可惜小情敵不在,要不然更開心了。




Wednesday, December 21, 2011

~♪♫ Merry Christmas 2011 ♫♪~


~♬ ♪ 圣诞节快到了,喜欢圣诞节的我,当然会想做圣诞蛋糕了~♥

这是圣诞蛋糕第一作,是一直想做的蛋糕,所以预先做了拿来祝贺大家^^

之后应该还会为了聚会而做,但要做什么蛋糕,还没有什么概念,哎,到时候才算吧。

今年的圣诞和新年太接近了,感觉很匆忙,日子在催我们,季节也在催我们,连心情也好似走马灯般,还没来得及期待,愉悦心情就已经要过了。。。




用的是彩绘蛋糕做法,是想跟着食谱做的,可是我那本食谱不懂被我放到哪里去了,只好又自己乱来,大概的做出蛋糕体。如果没记错的话,我用了3粒鸡蛋,30g沙拉油,50g牛奶,60g中筋面粉(为了消耗我做月饼剩下来的玫瑰中筋粉),60g细砂糖,白醋少许,玉米粉15g左右拿来加入蛋白霜的,调和面糊做图案的绿茶粉少许,红色食用色素少许,巧克力粉30g,而且刚好我冰箱里有一点没用完的蛋白,也被我拿来加一小匙糖打发,用在混合图案面糊那里。

懒惰写做法,但是看到之前那个~彩绘蛋糕的变身~ 也没写做法,好吧,那我在这里大概说吧,因为我也是没完全跟食谱。

  1. 把蛋白打发,分次加入细砂糖打至7~8分发时(介于湿性发泡和干性发泡之间:有小尖头但又不会太挺的那种),打发好的蛋白霜先放入冰箱待用
  2. 蛋黄打散,加油打至和蛋黄混合,再加入牛奶打均匀
  3. 粉类过筛加入,用电动打蛋器打均匀即可,不要打太久,怕面粉会起筋影响口感(这时候的面糊不会太浓也不会太稀)
  4. 勺一汤匙蛋黄糊,加三汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 原味蛋糕糊做雪人身体等
  5. 原味蛋糕糊挤在雪人身体部分,160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
  6. 勺一汤匙蛋黄糊+绿茶粉拌匀,再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 绿茶蛋糕糊做叶子等
  7. 绿茶蛋糕糊挤在叶子等部分,160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可 
  8. 勺一汤匙蛋黄糊+红色食用色素拌匀,再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 红色蛋糕糊做帽子
  9. 红色蛋糕糊挤在帽子果子部分,烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
  10. 这时侯才把剩下的蛋黄糊混合可可粉拌匀再把其余蛋白霜混合搅拌均匀成主要蛋糕糊,并且倒入烤盆里,160度烤20~30分钟直到熟为止。
  11. 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布,稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
  12. 待凉后,用少许可可粉+一点水混匀(不能太干也不能太多水),用来描绘眼睛,嘴巴和图案边等等。不
* 烤箱温度清以自家为准,但记得彩绘是在下面,火候不能太大。
 
*我用的是烘焙布,觉得蛮好用的

*烤好的蛋糕要趁热就纸张/烘焙布撕开待凉,不然会很粘纸。如果是做蛋糕卷的话,请在纸张/烘焙布撕开待凉后,把另一张烘焙放上盖着蛋糕体,这是junko的做法,为的是不让蛋糕体太干,避免在卷时容易断。

*不懂是不是年纪大了,做过的食谱竟然不大记得份量多少,所以,如果想做的朋友,最好还是用回自己惯用的食谱比较好吧。。=.=''''' 

 


巧克力慕斯

材料:
牛奶            110g
蛋黄            1粒
细砂糖        28g
鱼胶粉         4g
巧克力        120g
鲜奶油        250g

做法:
  1. 牛奶加热,鱼胶粉加2大匙冰水里泡软
  2. 蛋黄加细砂糖打至发白
  3. 把加热的牛奶一点一点的加入步骤《2》,一边倒一边搅拌
  4. 再倒回锅子里,用小火边加热边搅拌至浓稠状态,熄火
  5. 把泡软的鱼胶粉和巧克力倒进去搅拌至融化
  6. 把动物性鲜奶油打发至6分,稍微还可以流动的状态
  7. 最后把稍冷却的巧克力糊拌合鲜奶油,搅拌混合均匀即可



这次的彩绘蛋糕除了做不出白白的雪人颜色,其实我还蛮满意的。

拿到公司给同事吃,他们都喜欢。

留了几片给家人,在车上熊老公问:“做么没有吃完?是不是不好吃?”我白了他一眼,说:“谁说的,我是特别留给你们的好不好 =.="" ”,说了就喂他吃了一片,问好吃吗?他偷偷在笑。。=.=

为了留给家人,我都没请其他同事,只有几个吃到罢了,而且,早上塔电梯时遇到其中一个新同事,他还称赞蛋糕很得意(KL人的说法),我都没请他吃,说起来还有点内疚。。




        ♥~~~ 哦  ~~~