Saturday, May 30, 2020

烧卖

我贪吃爱吃,很喜欢看煮食节目,却因为懒惰,所以很少下厨。
做工时期很多时候都是外食,偶尔才煲汤煮简单的菜肴给家人吃,老公也不挑剔,反而常说打包比较容易(不懂是不是怕我煮得难吃?😆)

MCO时期,很多人被逼一天准备三餐,也包括我。

从来没想到自己能一个多月完全自煮,而且也可以煮得不错的(我很不要脸的自己说的😀😆)

我和孩子们喜欢吃烧卖,所以就想做来吃,老公不能吃虾,就分开两种馅料来包。

这烧卖食谱不错,不输外面卖的,蛮好吃的。

不过冷了会腥,不知是不是加鱼肉的原因?但它味道绝对是很好的,只是嗅的时候有些腥,但吃在口里又不会哦,或者是我鱼的种类?我用大左口鱼片,冰箱刚好有什么鱼就拿来用了。


这期间做的水饺,肉卷,和烧卖都是自己剁猪肉的,怕外面卖的绞肉没洗清洁。。。

用大刀剁肉让我剁出一些刀伤,忙的时候不觉得痛,晚上冲凉时刺痛才发现,哈哈~

没时常用刀劳动的人就是这样的


这水饺和紫菜肉卷也是自己剁的肉,里面是猪肉,红萝卜,香菇。

那时买菜很麻烦,都是有什么料就加什么。


水饺皮不够就想到用紫菜来包也不错。

烧卖-食谱来自FB,对不起忘记是谁的了

馅料材料:

  • 半肥猪肉   200g (我用244g)
  • 鱼肉           200g (我用180++g)
  • 虾仁           200g (我只用3只)
  • 马蹄   10粒
调味料:
  • 盐       一小匙
  • 糖       一小匙
  • 绍兴酒    一小匙
  • 胡椒粉   少许  
  • 麻油      少许
  • 高汤      少许
  • 木薯粉  2大匙 (我忘记放了)
×没有高汤可以用白开水加盐+绍兴酒+鱼精混合

烧卖皮材料:适量水饺皮,还有红萝卜碎少许做装饰


做法:

  1. 半肥猪肉剁碎,鱼肉剁碎,虾仁切碎(虾仁切碎比剁碎有口感)
  2. 马蹄也切碎
  3. 将全部馅料+调味料一起用手搅拌,高汤也慢慢加入搅拌让馅料吸收,搅拌至起胶就可以了
  4. 放入冰箱冷藏至少2小时,备用
  5. 用汤匙把馅料酿进水饺皮里,在上面撒一点红萝卜碎做装饰,再放入抹了油的蒸盘上
  6. 全部烧卖做好后抹上油,防沾防粘

×高汤的用量取决于馅料能吸收多少。我每次都放到肉糜吸收到极限为止。


最近公司拍照,买了很多种花来做道具,照片拍好了,我们就可以带这些花回家。

我很喜欢花,却对栽种一窍不通的

不过还是拿来一些回家,也分给保姆,她最近在家门口种了很多植物。


他们说这植物是百香果。


这个小花很漂亮,种在土地会很美。






Sunday, May 24, 2020

細膩的手撕包《一次发酵》

這是一款有著細膩組織的手撕包。

被它吸引就是那美麗的麵包組織,真的是太美了。
我做了兩次,其實還沒達到標準,發酵和烘烤的溫度各種問題都要調整。
只能安慰自己說至少內部組織我做到了,欠缺的是更挺更正方的外形而已。

這吐司,是直接法,而且還是一次發酵,正合我心意。
在何時忽然想做麵包的時候,就是它了,不用等待太多時間。

問我它和兩次發酵的吐司有什麼分別?
我想,理論上它應該會硬化得比較快。
但是做了這個後,我有留一點在室溫下三天(可以切2片的厚度),三天後切開來,它內部還是軟的,拿去烤一下,就和和新鮮的吐司一樣柔軟了。


美麗的手撕包組織就是這樣,撕開來有絲絲的美麗。


纯奶手撕吐司 --食谱取自这里

高筋面粉    270g
鸡蛋             55g
细砂糖         30g
炼奶             30g
鲜奶油         35g
牛奶             85g
奶粉             25g
酵母               3g
盐                   3g
牛油             20g


做法:
  1. 除了牛油以外的材料全部倒入面包机里混合搅拌
  2. 当面团搅打至出厚膜时,把牛油加入,继续拌打,直到面团打至完全扩展,能撑出薄而坚硬的膜
  3. 取出面团,排气,平均分成三份,,不需要一次发酵,也不要过度滚圆
  4. 直接取一个面团,擀开成椭圆形,长度大概是40cm
  5. 自上而下卷起,其余两个也同样操作
  6. 不用松弛,取擀卷的面团,擀成50cm长度,卷起,收口朝下。擀卷起来的面团圈数是很多的(所以整形完成的面团是未发酵的状态,如果做得太慢让面团发酵就容易断筋或组织不细腻)

  7. 把做好的三个面团放入土司盒里,进行最后发
  8. 酵,发酵温度35度,湿度75%

  9. 把发到六分发的土司,盖上盖子,放入预热好的烤箱里,上下火180-200度,中下层,40-42分钟左右
  10. 出炉后的烤箱立刻脱模,放在烤网上待凉至温后,密封保存,要吃时才取出切片
×烤箱以自家的为准

×我没算得那么精准,所以发酵是放烤箱发酵,烤温是180度,中下层,吐司模包好锡箔纸,烤40分钟左右 (注:我的烤得还没达标,面包不够四方,吐司太软会凹陷一些)

×如果做的数量太多,为了不让面团太快发酵,建议把小面团收冰箱冷藏,等要整形才取出来做。

最后擀卷起来的圈数是很多的
放入吐司模里等待发酵的吐司


这吐司很早就放fb了,只是现在才分享在部落格。


我很喜欢💗💓


很喜欢💗💓💗



太喜歡了💓💓💓😂,想把拍得好的照片都放上來才甘願。哈哈~


这是比纯奶手撕包更早做的金瓜手撕包。

加入金瓜的面包颜色就是那么漂亮😍,味道也很好~~










Friday, May 22, 2020

驾车惊魂记

5月16号第一天上班。这是从3月18号以来第一次重回工作岗位,也是时隔两个月再次驾上高速公路。

平时车水马龙,川流不息甚至会塞车的高速公路,那天的车流量却是我住在雪隆区20多年来最少的一次。有点感慨,盼望医学界能早日找到疫苗,让大家恢复日常生活,也让孩子们继续回校学习。
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第一天上班的天气很热,但放工时却下起倾盆大雨,让我度过惊心胆跳的一小时。

车子在MCO前冷气就出问题了。

老公拿去维修时,车厂员工说需要用一,两天的时间做检查,所以建议先进gas看看,如果再漏gas才驾回去修理。

但之后就开始MCO了

期间驾几次出去采购发现问题还在,而且gas又漏完了。

时值MCO期间,车厂没能开,我想也没什么出门,所以也就没去理会。

到了要做工的前一天,老公叫我驾他的车,但我比较喜欢驾自己的小银霞,所以拒绝了。
我心想,最多是燥热些,反正还可以驾就可以了嘛。

但原来,天气热车子没冷气不是问题;有问题的是在下大雨时驾没有冷气的车子!!

不是因为怕闷热,而是因为车里闷热的空气会在车里起雾形成水气!!!

这是我完全没想到也没遇过的。

车子驾上公司外的路口时就发现不对劲了。
灰蒙蒙的倾盆大雨中,雾霭在车内产生,车内雾气擦了又形成。

我以为把车窗放下一点缝隙一会儿,会让空气流通,谁知雨势太大,没能起到帮助之外,还让雨水流进车里淹水了。。。

车子已经缓缓的驶上高速公路了,只好硬着头皮继续驾回家。

真的是折磨的一小时。

一手紧握方向盘,一手对着蒙蔽视线的大镜拼命的擦,希望能看得清前方的路。

事实是,除了一直擦拭驾驶前面的大镜勉强能看清路况之外,基本上第二副座,还有左右两边的镜子是完全看不清了,所以在遇到转弯时特别谨慎,怕会撞到路障或其它车子。

还好一路上车流量很少,也感谢上帝保佑,让我一路平安的回到家。

回家后还要忙着擦拭车里的水,来来回回重覆的的用毛巾吸干扭干多回,还是没能完全擦干,唯有在之后几天把车门全打开来晒阳光才行。

这次之后,老公趁有时间帮我拿去修理了。

下次?应该没下次也不敢再这样固执了。


照片里是接近家附近,停下等待红绿灯时拍的。这时候的雨势小很多,也出太阳了,水滴是在车里,是我一路拼命擦拭的痕迹。








Tuesday, May 19, 2020

Mexican Bun--记性差的我

MCO两个多月了。。

MCO期间想做的清单之一---墨西哥面包

每次不是忘记买,就买不到Nescafe粉。那天看到最后一包,虽然包装有点皱,也义无反顾的直接丢进购物车里。

这面包,真的很软很好吃吖~食谱是400g粉,我把面团分7粒做这墨西哥面包,另外6粒就做橄榄形面包,方便孩子们早上切开放喜欢的食材夹着吃。

面包很香,出炉冷却后分给三人吃,他们一致说好吃,只是咖啡奶酥有点苦。

我以为是食谱里咖啡粉的品牌问题。。

一直到第二天早上,老公再次说顶盖有点苦,但面包体很软很好吃,这时我才省起,啊~因为只用一半面团做墨西哥面包,所以咖啡奶酥里的材料都减半,却忘记减咖啡粉份量了!难怪会那么浓又带苦!!
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我的记性真的越来越差了,差到什么程度呢?

差到东西放在哪儿忘记是常有的事;差到两天前,甚至前一天的事我都会忘记。。

最离谱的一次是,我去油站打油,竟然忘记信用卡密码!

每星期必打一次油,必用这张信用卡付账的,可是我竟然站在油站前面,在输入密码时完全想不起来是什么号码!

在连续两次 key in错误密码后,当机立断不打油了直接走人。(还好油箱还有些油)

之后打电话问老公,老公也不确定。
我心里想惨了,我会不会提早患了老人失忆症?怎么一星期至少用两次的密码都会忘记呢?

回到公司告诉同事,但拼命想也记不起来。。
直到接近中午时分,真的就是一瞬间,像指头一弹般,忽然就把正确号码记起来了!

我想我会不会提早有老人痴呆症?。。。想想都无力。。。


整形做得不好,有孔洞,但还是觉得它们很可爱~~
这面包加了糯米粉,所以非常柔软好吃,值得推荐。


这就是之前我说要分享的好吃,也没那么甜的小面包食谱。

墨西哥面包 --食谱取自这里

材料:

  • 高粉          400g
  • 鸡蛋           一个
  • 细砂糖        40g
  • 酵母             7g(我放6g)
  • 奶粉           35g
  • 糯米粉        30g
  • 冰水          210g 
  • 盐                 8g
  • 牛油            40g


墨西哥面包做法:
  1. 除了牛油和鹽,其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
  2. 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜 
  3. 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内,或盖上保鲜膜。 室温基本发酵,温度33度,湿度75%,至两倍大。
  4. 把发酵好的面团取出,排气,平均分成55g一个(墨西哥面包步骤就到这里,最后发酵1.5倍大,挤上墨西哥奶酥,放入预热好的烤箱,中层,180度,23分钟左右
橄榄形小面包做法:
  1. 把发酵好的面团取出,排气,平均分成55g-58g一个
  2. 滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  3. 把松弛好的小面团用擀面棍擀平,整形成橄榄形
  4. 最后发酵约1.5倍,30分钟左右
  5. 放入预热好的烤箱,中层,180度,15-18分钟左右至面团呈现金黄色即可
  6. 在烤好的面包表面涂上一层牛油
×烤箱以自家的为准。我是180度,15-18分钟
×可以在进烤箱前在面包表面涂蛋黄或牛奶。我喜欢牛油,所以选择出炉后涂牛油。



还没烤的墨西哥面包。上面的咖啡奶酥好像大便,哈哈哈~

咖啡奶酥材料:


  • 中筋粉          60g
  • 砂糖               70g
  • 盐                    1/4 tsp
  • 杏仁粉           60g
  • 即溶咖啡粉    7g
  • 温水                10g
  • 香草精            2g(我是用液体的,所以份量agar的)
  • 牛油                75g
  • 鸡蛋                一个


咖啡奶酥做法:

  1. 中筋粉,砂糖,盐和杏仁粉放在一起混合均匀
  2. 即溶咖啡加入温水融化
  3. 牛油打发,加香草精,再加入鸡蛋打至顺滑
  4. 把混合的粉类(步骤1)倒入牛油里,用刮刀混合至没有干粉即可
  5. 倒入挤花袋里备用

有点怀疑我的奶酥除了咖啡粉份量放错,其它的步骤是不是也弄错,怎么那么浓稠不顺滑呢?还好味道还ok,儿子就很喜欢吃。


最近才开始学做小面包,整形手法还要多练习,做得不好。


个个都可爱。






Thursday, May 14, 2020

mochi麻糍

我喜欢吃娘惹糕,喜欢糯米做的食品,但是我家孩子还小不大会欣赏,做一盘会吃不完,
所以我做糕的次数很少,都是去外面买,可以各式各样的买几种回来吃比较方便。

近年来发现已经到了不太能消化糯米的年纪了。但还是时不时会想吃糯米糍。

MCO不能出外买糕点,才会想自己做来吃。

那天失眠睡得不好,就早点起身做来吃,懒惰做包馅料的糯米糍,就做了mochi,简单又好吃~

花生粉是买现成的。那时写了花生粒和淀粉名单,让老公去烘焙店排队,店员说没有500g,就给1kg的花生粉;店员说不知什么是淀粉Starch flour,所以塞了superfine wheat flour给他。。。 =_='''


糯米糍/mochi麻糍 ----食谱取自Karen's White Kitchen


材料:
  • 糯米粉 175g
  • 木薯粉 25g
  • 细砂糖 40g
  • 食油 1大匙
  • 水 250ml (我是班兰汁放235g,不够班兰汁所以又加水)
糯米糍做法:
  1. 将所以材料混合,搅拌均匀,倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟
  2. 蒸熟后取出,搅拌至光滑,待稍冷却后,放进胶袋里搓至有弹性
  3. 胶袋撕开,面团分成10-12粒,放进熟粘米粉里均匀的滚上薄薄一层粉
  4. 把面团压平,包入馅料,收口捏紧,再粘上粉,滚圆放在纸杯里即可。

mochi做法:
  1. 将所以材料混合,搅拌均匀,倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟
  2. 蒸熟后取出,搅拌至光滑,待稍冷却后,放进胶袋里搓至有弹性
  3. 花生粉+幼糖混合。
  4. 把胶袋撕开,把面团直接倒入花生糖粉里
  5. 用剪刀把面团随意剪成小块,沾满花生糖粉就可以了。
×花生粉和幼糖份量随意



加了班兰汁的更香。


这是加了班兰红龟糕,软软濡濡很好吃。

虽然次数很少,但其实我也有做过九层糕,红龟糕,只是没什么分享,有时连照片拍了都不懂丢哪里去了。





Monday, May 11, 2020

日式鲜奶生吐司

最近马来西亚FB很红的生吐司。

FB友做得很好,也给了我食谱,是吴昇达老师的日式鲜奶生吐司

食谱里的含水量很高,最好用机器来搅拌,而且最好买比较好的,含蛋白质量高,吸水好的高筋面粉来做。

我用面包机,普通高粉+不到50g的日本粉,(加日本粉是刚好高筋粉倒完了)

一开始水只加160g,面团已经很黏糊了,在搅拌了2次才勉强成形,能拉出厚膜的状态

为了想要挑战这食谱的水量,我再加入剩余的15g水,继续搅拌。重新成形后加入牛油继续搅至完全扩展。幸好面团最终能成形,很粘手,但还是成功了。

不过因为面团太粘手,所以后面的整形我做得不好,再加上最后发酵时我竟然忘了它,等发现时已经有点发过了,所以面包组织有大洞。


成品软到很难切片。看切片照,完全没沉积的组织。

式鲜奶生吐司
  • 高粉                  250g
  • 干酵母                  3g
  • 细砂糖                25g
  • 鸡蛋                    25g
  • 冷水                    175g 
  • 动物鲜奶油        25g
  • 盐                         5g
  • 无盐奶油            20g

做法:
  1. 除了无盐牛油,把全部材料全部倒入面包机里混合搅拌(一开始我只放160g水)
  2. 当面团搅打至扩展时,把牛油加入,继续拌打,直到面团完全扩展,能撑出坚硬而薄的薄膜
  3. 面团滚圆放入抹了油的盘里,进行基础发酵,至两倍大
  4. 基础发酵好的面团取出,排气,平均分成三份,滚圆,松弛20分钟
  5. 取松弛好的面团,擀开成椭圆形,卷起。再次把面团擀开成牛舌状,卷起,收口朝下放入土司盒里进行第二次发酵
  6. 把发到八分发的土司,放入预热好的烤箱里,180度,40分钟左右
  7. 出炉后的烤箱立刻脱模,放在烤网上待凉至温后,密封保存,要吃时才取出切片
×一开始我只放160g水,成团后我又再加剩余的15g水。打至出厚膜才放牛油搅拌至出薄膜。



要揉到出薄膜才行



有很多大孔洞。原本想做带盖吐司,却因为发过头没办法盖上盖子了。
这是咸口的吐司,感觉像麻坡传统出名的白面包,高大又非常柔软,只是这个更咸一点。


爆头


切片,抹意式番茄酱,撒上mozzarella cheese去烤,做孩子们的早餐
没配料香肠,因为冰箱没食材了,呵呵~


这是早期做的香甜生吐司,我喜欢甜吐司,但觉得这个太甜了。下次再试试别的食谱看看。


看白色甜生吐司组织,也是软到切片都切不好。我用的是普通锯齿刀。

同时也做了可可淡奶油吐司,味道也不错,好吃。








Sunday, May 10, 2020

香蒜小面包

在做台式香葱面包时,看到另一个小面包,是我喜欢的,所以就拿来做香蒜口味的了。
果然没让我失望,这面包好好吃~~

当然之前的台式香葱面包也好吃,第二天稍微烤后就很柔软,但我更喜欢这个香蒜的。

食谱糖量很高,所以我有減少一点糖量,但还是带甜。我很喜欢食谱作者,所以不想改动太多,怕失去原食谱风味。

把它改做成香蒜面包就变得甜咸味都有,而我喜欢甜的,所以还ok,如果你不喜欢甜的,糖量可以试着再减少。


香蒜面包-原食谱是肠仔QQ芝士包,食谱取自这里

材料:

高粉         250g
细砂糖       40g
酵母             3g
鸡蛋           25g
奶粉           15g
冰水          135g (新手记得预留10g~15g)
盐                 3g
牛油           27g

香蒜酱:

蒜泥          10g
牛油          25g
盐              少许
罗勒碎/青葱          一点 (可以不加)


香蒜酱做法:
*我的做法很简单,就是全部材料搅拌均匀就可以了


香蒜面包做法
  1. 除了牛油和鹽,其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
  2. 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜 
  3. 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内,或盖上保鲜膜。 室温基本发酵,温度33度,湿度75%,至两倍大。
  4. 把发酵好的面团取出,排气,平均分成60g一个左右(我分55g左右)
  5. 滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟(我放20分钟)
  6. 把松弛好的小面团用擀面棍擀平,整形成橄榄形
  7. 最后发酵50分钟,33度,湿度75%,发酵约1.5倍左右
  8. 等待的时候把蒜切碎,加入软化牛油,盐,搅拌均匀
  9. 在发酵好的面包表面中间割口,挤一条香蒜酱
  10. 放入预热好的烤箱,中层,190度,12-16分钟左右至面团呈现金黄色即可

×我是180度,15-18分钟左右。




很好吃!!但是是带甜的面包,
这面包也适合空口吃哦~


我做了两次,但第二次没拍照


下次再介绍另一款也是很好吃但是不那么甜的面包食谱~








Sunday, May 03, 2020

2020年5月3日--和女儿一起完成的蛋糕

儿子生日后几天就是我生日,原本没打算做蛋糕给自己的,但女儿说她要帮我的生日蛋糕做装饰,就做了一粒给她玩。

说是她让她全权处理,但还是忍不住出手帮忙(怕她第一次做搞垮😅)

一边弄一边问她想做怎样的?也告诉她材料有限,家里只有芒果,巧克力,白巧克力和一罐红色食用色素,哦对,还有买给他们吃的饼干cereal等等。

她大概说了要的效果,我就帮忙打发鲜奶油,溶解巧克力让她涂抹,挤巧克力在蛋糕边沿,以及写Happy B,写到B时她开始控制不了巧克力了,所以irthday是我写的,也帮她收尾。

蛋糕效果还不错,不过她说是我做的不是她。

其实装饰的点子来自她,这才是重点。不然给我做一定又想东想西想个大半天都做不出来。

而这个蛋糕,只花了不到一小时就好了咧!!哈哈~💓💞


很喜欢这张照片的调调。


早上拍的效果也不错哦~


 蛋糕组合是,可可戚风 --》鲜奶油香醍--》芒果块
上面淋面是黑巧克力,红色是白巧克力+红色食用色素,还有Oreo碎和糖粉



 这是刚做好拍的,我嫌它边太黑,又去撒了些糖粉。不过这样看也是很漂亮了~流边很自然


这样简单的装饰也很漂亮对吧^^
我的r融成一团了。


应孩子要求买KFC回来。
恰逢是MCO也是斋戒月时期,老公下午三点去买,他说这时间KFC没人不用排长龙。

在家就是吃不停,大家都很饱,所以儿子说晚上才吃蛋糕。


吹蜡烛了匆忙拍了切面照片,孩子们嚷着要吃,不能拍太久,哈~


切面照片2。剩下的蛋糕收冰箱,留做他们明天的下午茶。







Saturday, May 02, 2020

台式香葱面包

我很少做小面包,因为我不大爱有料的面包,馒头也是如此。

两个小瓜从小天天吃吐司吃到怕,不是吃我做的吐司,就是从外面买回一条M或G牌吐司,早上一份吐司涂酱或吐司包煎蛋,顺带一份当便当。

女儿很乖,连续这样吃了三年多都没抱怨,偶尔问她要不要带零用钱去学校食堂买食物吃?她都说不必,说已经带吐司当便当了😅

倒是儿子,吃几个月就天天嚷面包?又是面包?不要吃了等等怨言

其实也能理解的,换做我们天天吃吐司一定也会吃到厌倦吧?但早上起来准备早餐这回事,对上班族妈妈来说很难办到,而老公的意思是外面能买到就买好了,何必为了这种事纠结?所以很多时候,都是老公去面包店买有馅料的小面包给他们。

而我呢?平常做工也没时间做给他们吃,假日又一定是外食。
但是有时间的话,还是会久久做一次吐司让自己解瘾的。


第一次做台式香葱面包,觉得有葱的咸面包应该很好吃
这面包很软,不错,只是我整形整的不好,太贪心了,把它辫成麻花,还自作主张,在发酵好的麻花面团中间割一痕,以为可以放更多的葱花馅,事实时麻花被切断,发得乱绽的,哈哈~


这是手机拍的,有点色差。切开那片是另一个很好吃的面包食谱,本来想一起放这里的,但是为了方便以后我找回,就另外写一篇。


台式香葱面包-食谱取自这里

材料:

高粉         200g
低粉           25g
细砂糖       15g
酵母             3g
鸡蛋            1个
牛奶           90g
盐                 2g
牛油           20g

葱花馅料:

青葱          50g
色拉油      15g
盐              1/3 tsp
全蛋          1个
白胡椒粉  1/4 tsp


香葱面包做法
  1. 青葱清洗干净沥干备用
  2. 除了牛油和鹽,其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
  3. 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜 
  4. 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内,或盖上保鲜膜。室温发酵至两倍大。(我直接放麵包機裡發酵) 
  5. 把发酵好的面团取出,排气,平均分成6等份
  6. 滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
  7. 把松弛好的小面团用擀面棍擀平,切成3等份,搓至长条状,编成三股麻花辫
  8. 最后发酵50分钟,或至2倍大
  9. 等待的时候把青葱切细幼,加入色拉油,盐,鸡蛋和白胡椒粉,搅拌均匀
  10. 把做好的葱花馅料铺在发酵好的面包表面,尽量多放一些
  11. 放入预热好的烤箱,中层,190度,15-16分钟左右至面团呈现金黄色即可

×我是180度,15-18分钟左右。









Wednesday, April 29, 2020

20204月29日--翰宝9岁了~

翰宝和姐姐不一样,对事物有他的要求

上几个星期这小子就一直念叨他生日快到了
我和他说现在是mco,随便做一个蛋糕可以吗?他不高兴的嘟嚷,说今年姐姐庆祝三次生日,而他什么都没有bla bla bla

拗不过他,只好答应他尽量用手头上有的材料来做,他说ok。

现在买材料要排队比较麻烦,只能把单子给店员让她帮忙取了才还钱。

那天买材料时,心里一直想我要买蜡烛6,千万不能买错9,买6,买6!!
直到坐在车里开车回家时,才猛然记起,天啊~翰宝是9岁,不是6岁,我怎么连蜡烛都会买错??真的老人痴呆症发作了吗?!

没办法,回家被那小子念了几天,最后还是由老公把6号蜡烛倒反来改成9号。


这是芒果冰淇淋蛋糕。
现在盛产芒果,是比较容易买得到的水果,所以第一选择就是它。

蛋糕体是香橙戚风,而芒果冰淇淋是我边做边试,agar-agar做的,所以没正确的食谱,就不分享了。

冰淇淋里面芒果是用果汁机打碎就直接用了,因为没处理过,冷冻后有点冰渣,味道不错,因为有用蛋黄,所以味道比较浓郁,想下次可以试做清爽些的。


嫌慕斯模做出来很矮,就用自己的方式来涂抹。
但因为鲜奶油加了搅拌的芒果泥,打发不能到位,变得比较软,在涂抹时一直要坍塌抹不出直角,让我做到很崩溃。

也因为这样,没耐性的我等不及蛋糕冷硬就直接淋面
好不容易直起来的抹面承受不了淋面的压力有坍塌了一些。。
一气起来,直接丢冰箱冷冻起来。



第二天早上煮面线红鸡蛋时,再次把它取出来装饰。
经过一晚的冷冻,蛋糕也很顺利的装饰好了

很满意,儿子也说很喜欢,很漂亮。


切片的蛋糕。贪心放大块芒果块。
芒果块冷冻了会冰硬哦,怕影响冰淇淋口感的不会放,我是自家吃的所以ok。


 相机越来越不给力,很多照片都拍不清晰了。。拍不出想要的效果。


祝福我家儿子,平安健康喜乐安康,学业猛进,品格兼优,越来越好~~

生日嘛,虽然不能出去,但还是叫他换上喜欢的衣服。
不能出门,由老公出外打包KFC回来,孩子们很高兴,也省下煮食的时间。


儿子说晚上才吃蛋糕,哄他才能切一片蛋糕让我拍照做记录。