Thursday, February 17, 2011

香橙蓝莓酱杯子蛋糕

不懂什么原因,发现有时候我的留言都没出现,公司的网路也怪怪的,常上不到网。

今天是元宵节,先在祝大家元宵节快乐哦!希望新的一年有好的开始,大家都能心想事成,美梦成真!



这蛋糕是新年要回老公家前一天做的,为的是消耗冰箱里的鸡蛋和蓝莓酱。

蛋糕做法很简单,那就是戚风蛋糕糊做好后,勺一些放入纸杯内(大概一半左右),加入一点蓝莓酱,再勺戚风蛋糕糊入纸杯至7,8分满,上面的装饰是挤入一点点蓝莓酱,再用牙签画图案即可。戚风食谱很多,所以我也不放食谱了,想要食谱的和我说,有人要我才放上来好了。

简单柔软的香橙戚风加上蓝莓酱,味道和外观也不赖。因为我们一家三口都咳嗽,不能吃太多鸡蛋做成的食品,所以熊老公吃了2,3个,而我和小小恩各吃一个,剩下的都送给保姆了。



发现蛋糕的照片真的很重要,象这两张照片,虽是很简单的蛋糕,在我的FB里确有很多人喜欢。。。




Wednesday, February 09, 2011

熊老公的生日*~香橙慕斯~*

熊老公今年的生日落在年初一,所以就做了个蛋糕给他。
在做之前想了很多种蛋糕组合,却还是下不了决定,不管了,走一步看一步吧。

到了老公家乡之后,去那里的烘焙材料店却找不到动物性鲜奶油,和熊老公说不然就做芝士蛋糕算了,这家伙竟然说“吓?那么容易啊!” =.=''

到了家公店里遇到大姑,大姑说带我去另一家烘焙材料店找找看,最后总算是买到了两盒200g的动物性鲜奶油,但我也被热情的大姑带去走了整条唐人街道,呵呵~



熊老公家人看到制作过程都一致认为很难做,其实蛋糕不难做,只是我这个人很”摸”很三心两意,一边做时还在想要做怎样的,无形中就拖延了很多时间,开始本来想做手指饼干围边和蛋糕底,却因为做得不理想所以放弃采用了。

蛋糕的组合把香橙戚风片放入模具里 ----> 以鲜橙片围边 ----> 倒入一半的香橙慕斯 ----> 均匀放上黄桃粒 ---->放入第二片香橙戚风片 ----> 再倒入剩下的香橙慕斯,放入冰箱冷藏。

不懂是gelatine放得太少还是什么的,蛋糕做得不是很成功,很担心它会塌下来,所以在第二天脱模前一个小时把它扔进了冷冻柜,脱摸后手忙脚乱的装饰了一番,本想放点草莓粒点缀,打开冰箱发现草莓不见了,想必是给熊弟的儿子吃掉了,呵呵~




蛋糕好吃吗?我个人是觉得不是很好吃,蛋糕体被慕斯渗透,慕斯又太软,而且我还是不太喜欢慕斯的味道,可是其他人的评价都不错,觉得蛋糕不甜又带点酸,还说不说出来都不觉得这个蛋糕失败。

Tuesday, February 08, 2011

CNY 2011

新年快乐!

这是在回老公家乡前一天临时起意做的,是去年就很想做的狗狗饼干。

本来都说了不想做年饼,但想到这个狗狗饼干太可爱了,就忍不住做了一些。做之前看到一些网友说饼干可爱但不是很好吃,所以我自作主张把里面的粉类全改成低粉和好力克粉,幼糖也改用成糖粉,为的是不要太过打发牛油,以免饼干在受热时扩张。

饼干是不难做啦,但觉得那个Cocoa crunch 耳朵比较长,所以我都是有折掉一点Cocoa crunch 才粘上去。




食谱来自Ohbin,但份量和材料更改了一点。

材料
  • 牛油(butter) 150g
  • 好力克Horlicks 80g
  • 低筋面粉Low Protein Flour 200g(过筛)
  • 糖粉 Icing Sugar 20g
做法:

1. 用搅拌器搅拌牛油,好力克和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g,滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C,25分钟

装饰:Cocoa crunch 做耳朵
            Chocolate Rice 做眼睛
            Chocolate Chips 做鼻子

贴心建议:

1. 戴耳朵时会很像要跌要跌,不会跌的不用担心,烘烤后会粘得更好
2. 没有低筋面粉可以用普通面粉代替
3. 搅拌时别搅拌过度,混合均匀即可
4. 做这类装饰饼的秘诀是,秤一次秤完,滚圆一次滚圆,带耳朵就一次全部戴,别做完一个完整的再做第二个,会很费时做到天亮。



接下来的都是家婆们做的年饼,我只是拿了一些来拍,哎!不喜欢这个相机,所以这新年夜没拍很多照片。

很好吃的黄莉饼,是家婆家姑的拿手年饼。





看,这些糕饼是不是很多?所以我才说不需要我来做。^^