Wednesday, April 29, 2015

❤小男友四岁生日 の【Pororo】❤

小男友四岁了。

今年的他,也已经在一月份时上幼儿园了。

第一天上学的他,是很开心兴奋的,但这样的开心并没能维持很久。去学校的第二天晚上,他哭着说不要读书,嚷嚷着要爸爸妈妈甚至保姆照顾他。问他为什么?他哭着说:“头发短短的老师,她有藤鞭的。。。!”爸爸问,是不是老师打你?他说是,那打在哪里呢?他指了指脚板说:”这里。”

由于当时我不在,所以这件事情是小姐姐报告给我听的,早上她睡醒一看到我就说:“妈咪~翰翰不要读书,他说老师打他~”

我把小男友唤醒,他一看到我就紧抱着我,并哭着说不要上学,要求我在家照顾他。我问是谁打他?他说是胖胖的老师,并再次指着脚板说是被打的位置。

在带他去学园的一路上,他都是哭着紧抱住我不放。一进入幼儿园里,找了院长说明小男友告诉我们的事,说我只想要小男友有个快乐的幼儿生活,院长听了一头雾水,说她不知道这件事,并答应会把小男友交托给另一个老师照顾。刚好小男友的班老师也来了,她与我聊了几句,也提了几个意见教我如何处理这样的事以及如何安抚小男友的情绪等等。就在这时,院长又来和我说她问过那位老师,而老师也承认的确是有这样的事,院长向我道歉,并应允会更加小心处理小男友的情绪。

说到这里,我想每位父母一定是觉得这件事就是那位老师的错了吧?!故事还没完呢~

之后几天老公到学校接小男友,照顾孩子的阿姨拼命和老公解释老师并没有打小男友。。。

事实是,我们一直没能和那位老师谈过,因为之后她就开始躲避我们,而小男友也没再让她照顾了。但我一想起这件事时心里总是怪怪的,总觉得老师要对着一大班像猴子一样顽皮的小孩也不容易,如果只是适当的体罚,我能够理解,而如果因为这件事,让这位年轻的老师也受到伤害,那也不是我想看到的。。

在想了几天之后,和学校的阿姨说想找这位老师聊聊(那位老师一直躲着我们)
老师问有什么事,我告诉她不要就对这件事太过介意,说我们也是紧张孩子,也已经不再介意了,叫她不用一直躲着我们。

这时候,知道老师说什么吗?

老师说:”没有啦~因为发生这样的事,我们是需要避忌一下的,毕竟这样的事对学校的名声也不好。。。那天,是因为两个男生一起冲凉时,其中一个很顽皮,他是我们顾了一两年的小孩,举起脚要踢另一个男生的下体,我情急之下拿出藤条喝止他,并轻轻鞭了他的脚板一下,要不然真的不小心踢到那个男生糟了。” 她停顿了一下继续说:‘可能翰看到被吓到了。”

我听了滴大汗。。原来事情是这样的噢~我以为要安慰老师和她说无所谓;老师却以为我们知道事情真相。。老师说:“有时候小孩子被吓到而把自己代入那个角色。。”

呃。。。。汉堡包,原来是你被吓到,以为被鞭打脚板的是自己。。。

奇怪的是院长竟然还说有这件事,并和我们道歉,是因为我们都误解了彼此的意思吗?(院长是比较擅长说英文的)

就算现在问翰宝老师有没有打他,他还是会答:“有~~”

而且在接下来的每天早上重覆哭闹着不要上学。。持续了一个多月才慢慢好转

现在的他,开始适应学校生活了,有喜欢的印度同学,还有一群安亲班一起玩乐学习的朋友。

现在的他,去学校不再哭闹了,和那位他恐惧着的老师也能好好相处了。呵呵~~





今天这位小同学四岁了,说话顶嘴纠正我们最厉害。

叫他吃鱼吃到刺要拿出来,他老气的说:“不是拿出来~~是吐出来~~!”

好气又好笑



这蛋糕,和构思里的不一样,做得不是很满意。

这次用的Anchor鲜奶油,难打难做,涂抹蛋糕时就一直“站”不直,上面的一直往下压,这样的情况在把巧克力装饰放上去时更加严重,鲜奶油竟然坍塌一些,向下流。。。

挤花也是,刚挤出来的花纹是清晰的,但过了一阵子就开始融化了。。看照片里蛋糕底的挤花。。。=.=''''
如何补救?

就为了补丑,坍塌一些的蛋糕周围,放上许多巧克力装饰咯。。。只希望蛋糕能安全的维持到小朋友们唱完生日歌,小男友吹了蜡烛为止。。。。



还以为他会要求Superhero或Ben 10蛋糕,问了他之后没想到他选择Pororo。


祝小男友快快乐乐,健健康康的长大,今后乖乖的,不让我们操心~~:)









Monday, April 27, 2015

健康又好吃﹣黑麦土司

在烘培店买了一包黑麦粉(Dark Rye Flour)

对黑麦粉很感兴趣,上网谷歌了一下,找了它的相关资料:黑麦粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦还有一个雅号叫益寿麦。具高营养、高滋补、高免疫之功能。

以上是黑麦面粉的简单简介,想要更了解的,可以自行上网看看。

这次还是用周老师紫米土司的食谱改编的。

土司做好冷却后立刻密封,本想拿来当第二天的早餐,谁知小男友气管发炎,需要去找医生吸gas,加上刚好家里停电,热到不行,所以最后还是选择在外用餐了。

等到再次发现这个土司,已经是第二天晚上9点了,快快帮它拍照之后,就切了片来吃。

很好吃呢~~~一口气连吃了两片,是我喜欢的味道和口感,就算空口吃也很好吃呢~



黑麦吐司 

材料: 
  • 高粉             225g  
  • 黑麦面粉       50g  
  • 糖                   30g  
  • 盐                     3g  
  • 干酵母             3g  
  • 冷水               175g  
  • 牛油                27g  
做法:  
  1.  除牛油之外的材料依序加入搅拌成团,搓揉至面团出筋,撑开会有比较大而厚的膜
  2. 加入牛油继续揉拌摔打,至面筋扩展接近完全阶段,撑开有薄膜,透光,用手指捅破后破洞的边缘呈光滑圆形状
  3. 基本发酵至两倍大,大概60分钟左右  
  4. 把发酵好的面团取出,排气 
  5. 平均分割成3份,滚圆,松弛10分钟,
  6. 用擀面杖把面团擀成椭圆形,三折,松弛片刻,再把面团擀长,卷起来排放入吐司烤模里,进行最后发酵
  7. 面团发到吐司模八分满时,放入预热的烤箱,180度~40分钟
 *我原本是要做带盖吐司,但这面团发得很快,等我发现要盖土司盖时已经太满来不及了。

*面包里的水份,最好先保留10g。



喜欢这土司的切面,组织很漂亮。
照片是晚上拍的,還好夠情晰。


土司很软很好吃,我自己就能啃完一个土司山峰。



Friday, April 17, 2015

~黑糯米吐司~

这篇早早就写好,直接按post就可以的了,呵呵
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一直惦念着早前很流行的紫米粉,但附近烘焙店说销量不好,所以不再进货。看到购物中心里卖做糕点用的黑糯米粉,记得以前用过它做椰奶黑糯米戚风,想想拿来做馒头或面包的应该也不错。

做吐司我喜欢全程手做,加了黑糯米粉打的面团,在摔打时能摸到面团表面的颗粒,糯米粉没筋度,面团韧性也会比普通面包团更低些,能搓揉到完全阶段最好,不能的话,搓揉至用手拉能撑出一大片坚硬薄膜,面筋扩展接近完全阶段也就可以了。

看书里说过,加了米粉的吐司能缓慢老化,但因为米粉没筋度,加越多面包越容易变形。我这个吐司也是,出炉不久吐司顶就凹陷,而且因为很柔软,所以放着静置待凉时也压扁一些,但它柔软中带微微Q劲的口感,我个人就很喜欢。


黑糯米吐司 -- 

材料: 
  • 高粉             225g 
  • 黑糯米粉       50g  
  • 糖                   28g 
  • 盐                     3g 
  • 干酵母            3g 
  • 水                165g 
  • 牛油              28g 

做法:
  1.  先把水加干酵母混合搅拌,
  2. 之后依序加入材料,搅拌成团
  3. 加入牛油继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段
  4. 基本发酵至两倍大  
  5. 把发酵好的面团取出,排气 ,平均分割成3份,滚圆,松弛20分钟
  6. 用擀面杖把面团擀成椭圆形,三折,松弛片刻
  7. 把面团擀长,卷起来排放入吐司烤模里
  8. 进行最后发酵,至面团发到吐司模八分满时,盖上吐司模盖
  9. 烤箱预热至180度~40分钟 

*原本烤带盖吐司温度是200度~45分钟,但我的烤箱很热情,所以我调整至180度~40分钟左右。

*面包里的水份,最好先保留10g。


照片是第二天才拍的,面包也邹了。别看它这样,表皮也是很软的呢。


这面包被干儿子带在车上啃完。




Wednesday, April 15, 2015

2015近况。。

最近发生很多事,让人倍感压力,无奈,甚至心力交瘁,但无论如何还是要感恩,感恩我们身体健康能够工作,感恩身边的亲朋好友都还健在。

新的一年,除了女儿上小学之外,妈妈我也战战兢兢加入了驾车一族。老公和家人这几年来一直唠叨我不会驾车的事。终于,在今年里,鉴于女儿开始上小学了,家里真的需要两辆车来分担载送孩子问题,所以就再添一辆小车作为我上班的工具。第一次要把车子从遥远的PJ区驾回Shah Alam区,我俩都很担心。原本老公是想搭德士把车子驾回家,可是我想迟早都要学驾的,就决定鼓起勇气自己驾回来,老公频频问我可以吗?我说,可以的啦,敢敢就对了!

在开始驾到大路时我什么都不敢想,只一心一意盯着老公的车尾,一路上还一直看到坐在老公车上的两个小小人头往后车窗偷看我呢。就这样,一路跟随老公车从LDP大道开到Kesas大道,整整一个小时,等终于安全抵达家门口时,我才敢喘大气,哈哈,那么久没驾车,担心了那么段日子,原来我是可以的。:)

不过,不要以为这样我就开始驾车上班了。我还是在过了差不多一个月后,才在老公坐在副座的监视下真正驾车上班,直到第三天,他才让我自己驾上班。

老实说,那时还是很害怕的。只不过明白凡事总有第一次,没理由别人行我不行啊~就在这种敢敢冲的心理下,我终于能克服驾车的恐惧,也已经驾了几个月了~

记得很久以前我也曾提过我要学驾车这回事,那时很多网友都留言安慰我,让我印象最深刻的是茄子,记得她说她第一天驾车怕到在车上偷偷哭,不知为何我总想起她这句话,或许我也有相同的恐惧吧,虽不至于哭,但却有怕到想哭的念头一闪而过。

*驾车上班了几个月后,发现自己越驾越勇,还一直割人家车,哈哈,不过我驾驶的地段要经过两条高速公路,所以还是需要特别小心的。

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新的一年,很多同事离开了。

很很很很很很很不舍得。

觉得自己蛮幸运的,在以前和现在的公司都遇到好同事,虽然现在公司的同事们小我很多,但是大家却都能开开心心的一起做工,纵然不舍得,但是也明白天下无不散的筵席,毕竟他们还年轻,总有想做和更好的前程等待着他们,所以除了祝福,还是祝福,只希望若干年后,大家都能记得彼此就好了。

前些日子为了一些人与事而不开心,更糟的是居然把公司珍贵的资料硬盘给弄坏了,心情是跌到谷底,在烦恼着硬盘坏这件事而去问同事后,在从他房里出来的瞬间,很戏剧化的滑倒了!是澎地一声整个趴在地上,手里的硬盘还戏剧化的飞得远远地~~当时候公司楼上全部的同事包括老板的女佣,大家第一时间奔向我想把我扶起。。问我丢脸吗?老实说那时我完全没多想,只知道心情糟透了,为了人与事,也为了那个坏了的硬盘,再来一个跌到,只能叹自己倒霉透顶。干儿子在看到我跌到后就到处和其他不在场的同事说,问他需要这样到处帮我宣传咩?没有啊,因为你真的跌到很大声很吓人,他这样回我,让我哭笑不得。

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其实活到一个岁数,再看回自己的前半生,留下的是很多遗憾。有时很阿Q精神的安慰自己,同时也提醒自己必须感恩,在命运和性格的牵引下,不能不说很多事都是注定的,也难怪那么多人会对命运妥协,要不然又能如何呢?只希望明天能更好,两个小孩能健康快乐成长,那也就值得感恩开心了。



这是为公司新年趴地而布置的,那上面满满整一千粒左右的气球,是我们公司总动员用了几个小时才弄好的,却只能布置公司的四分之一天花板。。。安慰的是出来的效果很好很美,七彩缤纷的气球,看着都开心啊~~不要问我为什么只有一张照片,都知道我很懒惰的啦,加上我对摄影没太大兴趣,更何况食物好了,第一时间一定是要吃的啊,吃东西时也没有时间拍照的嘛~你说对不对?对不对?!:P

看回这张照片,想起那时刻的大家,虽然累,但是很热闹开心的呢~~






Monday, April 13, 2015

~韩国馒头~

最近越来越懒惰,很多烘培作品做了没拍照,就算拍照也是随随便便拍了就算,有时甚至不拍,又或者拍了放上面子书也没立刻放在这里做记录。对于以前有时间净想着做蛋糕面包的我,现在确实慢下来很多。

这是几个月前做的面包,很久以前就被它可爱的外形所吸引,只是很好奇为什么叫做韩国馒头呢?它的做法和样子,和馒头一点关系也没有啊~


~金黄色泽的韩国馒头,外型很讨喜~



~第二发白白滑滑的韩国馒头,看了都开心。~
韩国馒头  

材料:
(A)
  • 高粉     175g
  • 低粉       75g
  • 酵母         2g
  • 盐             1g
  • 鸡蛋         1个
  • 牛奶     100g
  • 白糖       50g
  • 泡打粉     2g
(B)
底部沾料:

  • 白糖         5g (我喜欢甜一点,所以加到10g,而且用的是粗砂糖)
  • 低粉       10g
  • 白芝麻     5g  (我放到15g,有撒一些在面包表面)

模具: 20cm正方形烤模

~烤好的面包底部是脆脆甜甜的~
韩国馒头做法:

  1. 把材料A混合,揉至扩展阶段,也就是撑开面团有稍厚的薄膜,而且破洞边沿是锯齿状。像做小面包的状态。
  2. 揉好的面团盖上保鲜膜,室温基本发酵至2倍大
  3. 把发酵好的面团取出,排气,分割成8等份,松弛10分钟
  4. 醒好的小面团用擀面杖擀长至20cm,卷起,封口处沾水防脱,表面盖保鲜膜松弛10分钟
  5. 将材料B(底部沾料)混合,四方模具也涂油备用
  6. 把松弛好的卷卷从中间切成两半,切面底部沾水,再沾一下材料B(底部沾料),有距离却又均匀的摆放在烤盘里
  7. 用食指在每个面包中间按压一下,注意力度要均匀
  8. 和一碗温水一同放入微波炉,放在在密闭环境中做最后发酵,至2倍大时取出 (马来西亚天气够酷热,所以我只是放在还没开电的烤箱里让它发酵)
  9. 用软刷在面包表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)-往模具低部倒油这一步骤我忘记做,以为在步骤(6)的模具里抹油就可以了
  10. 表面撒一层芝麻,放入预热好的烤箱中层,220度,12-15分钟左右
  11. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)


可爱又好吃的韩国馒头。



Saturday, April 04, 2015

简单揉又好吃┄【黑芝麻法国球】

自从小情敌开始上小学后,妈妈我每天放工回来后的时间都花在让他们吃饭洗澡洗衣做功课哄睡觉,连最喜欢的烘培,还有之前很迷的韩剧都慢了下来。

哎,太多要说太多要记录,但还是打住等下一次才说吧,现在先来介绍这个免揉好吃,外脆内软的黑芝麻法国球。对于没什么时间的妈妈们,这个简单易做又好吃。


芝麻球 -原食谱来自这里

材料:
  • 高筋面粉 250
  • 水    130-140g
  • 细砂糖  20g
  • 盐     3g
  • 干酵母   3g
  • 玉米油  一大匙
  • 炒香黑芝麻 20g
另外准备:
  • 高筋面粉和牛油块适量(牛油不需要软化)

做法:
  1. 把高粉,糖,盐,干酵放在盘里,倒入清水和一大匙玉米油拌匀,然后取出反复按压面团,直到面团均匀不粗糙,加入炒香黑芝麻,再大概揉匀就可以了
  2. 把面团放入容器里,按扁面团,盖上盖子,室温发酵一小时,接着放入冰箱冷藏10到18小时(我是晚上先做好冷藏)
  3. 取出面团,室温回温一小时
  4. 在软垫或桌面上撒一些高粉,面团放上排气,分成6等份,整形滚圆,盖上保鲜膜,进行第二次发酵
  5. 等面团发至两倍大时,掀开保鲜膜,在小面团上撒一些高粉
  6. 用利刀在面团中间割开一条线,再把牛油切条排入割开的纹里
  7. 放入预热好的烤箱,200度,20分钟。
*黑芝麻一定要炒/烤香
*面团不像做吐司甚至甜面包揉到出膜,只需要均匀不粗糙就好了。


皮脆内软的黑芝麻法国球,是不是很容易做呢?女儿和老公都很喜欢呢。


吃不完的面包,可以密封冷藏起来,第二天把它取出,在面包表面喷一些水,再放入烤箱烤,就能恢复它外脆内软的美味口感。