*~11岁生日快乐~*

有看我脸书的朋友都知道儿子很黏我，其中最搞笑的是，在女儿看到我受牙痛折磨时来拥抱我并给于安慰时，儿子竟然冲过来大力推倒他姐，抱着我并和我说：“姐姐不适合你！”，让女儿和我啼笑皆非。

我问他，姐姐也是我生的啊，为什么不给姐姐接近我呢？他却坚持姐姐是爸爸生的。

再问他，爸爸又不是女人，如何生孩子？他狡辩暗笑，说姐姐是爸爸大便时顺便生出来的，还揶揄难怪姐姐身上有大便味。

这鬼灵精，总有一大堆自圆其说以及胡扯的藉口，却常让我们捧腹大笑。

今年他五年级了，依旧黏我，甚至变本加厉。看到他爸或小姐姐一接近我，立马拼命挤进来把他们推开，说我是他女朋友，说他和我结婚了，而且常趁机来亲吻骚扰我，真的让人好气又好笑。

看着现在的他，心里有些很感慨，因为知道待他进入青春期后，这些可爱的骚扰举动将不复存在，只希望到时候不要太排斥我们就好了。

儿子一个月前就算他的生日日期了，生怕我们忘记似的。

原本他还是要求我做歌剧院蛋糕，之后看我不大想做，就把要求渐渐放低，甚至说只需要蛋糕加水果加cream就可以了。

至于礼物，小瓜要求3D Pen，我在shopee预订了，却忽悠他说暂时没货买不到，准备给他意外惊喜。

他很失望，却也无可奈何。

然而就在生日前几天，他手表坏了，就和我们要求手表当礼物。

带了他去手表店看，他不满意，说只要便宜的square digital led watch就可以了。终于在Mr Diy，找到了RM5 .90的黑色四方表。姑姑打电话来问要不要送他smart watch？小瓜拒绝了，说已经有手表了，让在一旁的爷爷直称赞他不贪心。

很久都没心情烘焙了，这次为了小瓜，才又开炉制作普通的水果夹心鲜奶油蛋糕。

在网上看到这种可爱的简单装饰，就也来东施效颦做看看。

这类看起来简单的蛋糕，更加要注意整体的整洁性。而太久没做蛋糕的我，鲜奶油也没能打发好，所以很多小细节也没能做得完美。唯一庆幸的是儿子说漂亮，原先他还以为我会交给他一个白色完全没装饰的光秃秃鲜奶油蛋糕呢。

 晚上在泰国餐馆叫了太多食物以至于吃得太撑，所以蛋糕也只是拿出来唱生日歌，让儿子许愿吹蜡烛后就又收回冰箱了，准备第二天才切来吃。

至于惊喜礼物，竟然被女儿破坏了！这小妞没能忍住，明示弟弟去藏礼物的储物室看看，所以还没能给惊喜，就已经被发现了。

最后，要祝愿儿子一生平安健康，睿智成长，天天快快乐乐~~~~~

咸口面包 --- 盐面包

几年前就很流行的面包，甚至朋友也大力推荐，说很香很好吃，但还是被我拖了那么多年后才甘愿动手做😅。

对烘焙我总是随着自己的心情和节奏，正流行的食谱我不一定会做；直到退了流行之后，我才会像突然醒觉似的拿来做，其实说穿了，就是懒吧，呵呵～

这次，做盐面包的timing终于到了，果然不负所望，是很好吃的咸口面包呢。

有人说它就像是简易版的可颂面包，不必像可颂做法那么复杂，却也可以享有类似可颂外在咸酥的口感。盐面包经过高温烘烤，包裹在内的牛油会溢流出来，让底部烤得酥脆满满都是牛油香，出炉后稍凉时是最好吃的，如果想留至第二天，可以在面包表面喷些水，放入烤箱复烤几分钟，就能恢复内在柔软，外在酥脆的口感了。

盐面包 - 食谱取自这里

材料：

• 高粉         216g
• 低粉           38g
• 细砂糖       13g
• 酵母          2.5g
• 鸡蛋           13g
• 水             142g 
• 盐                 5g
• 牛油           15g
• 包裹在面包内的有盐牛油，切条，一个4-6g （共8个）

做法：

1. 除了牛油和鹽，其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
2. 加入鹽和牛油繼續攪打至完全扩展
3. 直接分8等份，每份大约53-55g，搓成水滴形（或搓圆后再把底部搓尖，成水滴形），放保鲜盒里，冷藏发酵45分钟
4. 发酵完成后从冰箱取出，宽上尖下，滑面在底部，用杆面棍从中间从上杆开，再从中间往下杆长；（做这步时，一只手杆，另一只手轻拉着底部尖头望下拉，是为了能杆得更长，面包卷起来才更有层次）
5. 把宽的上端放牛油条，两边涂抹牛油，轻轻卷起来。（在卷到中间的时候，可以一手卷一手把下端尖角往下拉，这步也是让面包尽量长些，卷的圈更多。
6. 全部完成后进行第二发酵，40 - 45分钟。记得温度不能太高，不然包在内的牛油会融化漏出来。（我做的时候刚好天气不会太热，所以我把整盘面包放烤箱里发酵，但是不要开发酵功能。）
7. 发酵完成后，在面包上喷水，撒一点海盐粒装饰。（不撒也没关系）
8. 放入预热好的烤箱，上火220，下火170，烤18-20分钟左右。

*用风炉来烤的话，烤时前5分钟喷水，面包会更酥脆好吃。

*这面包不需要发得太大太完全，不然造型会走样😆

等待烘烤的时刻，每个白白胖胖滑滑的很可爱～～

之后突发奇想做了双色的，做的时候分心了，糊里糊涂的把面团分成12份了，太小了！

而且不懂是不是因为这样，面包内部不够柔软，也不比原味的盐面包奶油香。

但做这种面包。就是要吃它的牛油香啊～

做好的面包，没立刻吃可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻，要吃时才取出，面包表面喷水，放入烤箱烤几分钟。

放冷冻是为了防止面包太快老化，再烤时就能吃到好似刚出炉，新鲜的面包了。

下次会再做，绝对值得做的盐面包！

 

Pandan和Santan真是好朋友呀～^^

这些天陪孩子在家门前踏脚车透气时，发现街尾转弯处有几丛长得很茂盛，却被篱笆隔离在外的班兰叶。那应该是好多年前邻里间为了安全请人做的隔离篱笆。而原先种植的一些花草没来得及移植，所以才任由它们茂盛生长。说起来我这区的邻居都很会种植。家门前种芒果树，香蕉，黄梨和波罗蜜应该还不算稀奇吧？但竟然有人种龙眼树！而且还硕果累累呢，让我每次经过都忍不住要慢下脚步盯着看。

年纪大了，才发现自己是爱花草的。画的东西做的东西都会先想到花，看到朋友或别人把家外面打理成小花园心里是满满的羡慕。不过喜欢归喜欢，无奈何我有自知之明，没绿手指，也从没真正下功夫去了解种植，我可是曾经有把班兰叶都种死的惨痛经验呢。

这次看到那茂盛的班兰叶，让我如获至宝，也不懂该问哪家要，就不理三七二十一立刻采了一些，采时还心虚害怕有人会出来呼喝我，想起来都好笑～

这个班兰椰浆小面包是第二天绞汁后直接做的。是Pandan+ Santan+Coconut oil的组合。

一直想做这种组合，比起放牛油的面包，椰子油更让班兰椰浆的香气发挥得淋漓尽致，是完完全全的南洋风面包哟～

拌打面团时传来阵阵的班兰椰浆香气，真的很香很香超香的～～～

连之后家人们吃这个面包时，我也就一直站在旁边问：“香哦？香哦！真的好香哦～” 

让他们都不想理我了～哈哈～

因为觉得太香太好吃了，而且是一次发酵法，一定要快点放上来分享才行。

如果不是很在乎绿色，现绞汁现用的班兰汁香气是最好的。

建议直接用看看哦～如果还是坚持想用班兰精华？当然也没问题啦，怎么喜欢怎么来吧～^^

冷却后酥粒会软化，可以在吃前拿去烤箱回烤一会儿，就能吃到外脆内软香气满满的面包了。

班兰椰浆小面包 --食谱取自这里，但食谱我有做些许更动

面包材料：

• 高粉          200g
• 低粉            60g
• 鸡蛋           一个
• 细砂糖        50g
• 酵母             3g
• 班兰汁         60g 
• 椰浆             47g （应该是椰浆60g，但我不够，剩下的就用鲜奶油代替）
• 鲜奶油         13g
• 盐                 2g
• 椰子油         20g

做法：

1. 除了椰子油，其它材料放入麵包機揉至出厚膜 
2. 加入椰子油繼續攪打至出薄膜 （接近薄膜也可以了）
3. 打好的麵團取出，排气，平均分成12份，每份大概45g一个，逐个滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
4. 醒发后，用擀面杖稍微擀成长型，卷起来成橄榄形，表面刷一层牛奶，再滚酥粒。面包底部不用。（看下图说话）
5. 把做好的小面包放在烤盘上，等待发酵，至膨胀变大
6. 放入预热好的烤箱，180度15-18分钟左右 （我的是butterfly上下火175，烤箱实际温度就是180了，我烤17分钟，看面包底部色泽也够了就取出来）

×烤箱以自家的为准。面包表面上色了记得盖锡箔纸，也不要烤太久，太久面包会变硬口感没那么好

×表面的酥粒可以不放。

×我用kara牌子的椰浆

×如果坚持要用班兰精华也没问题。

酥粒材料：

• 牛油45g
• 细砂糖35g
• 杏仁粉20g（没杏仁粉可以用奶粉代替）
• 低筋粉 80g

做法：

1. 冷藏牛油取出，取45g切小粒
2. 细砂糖，杏仁粉，低粉加入牛油，用手搓成沙粒状即可

×用之前可以收冰箱。

×多余的酥粒可以冷冻收藏，也可以做半个份量。

烤之前有淡淡的绿色，香气扑鼻

烘烤中。。。。。。

虽然没有漂亮的绿色，但很香很好吃哦～

我喜欢做橄榄形小面包，因为之后想放任何甜咸材料，或直接吃都可以。