Tuesday, June 23, 2015

让戚风来点变化--【图案戚风】

这星期天有点时间,想到之前一直对轩宏妈爽约,好吧,就来做戚风吧。

玩烘焙那么多年,做过各式各种口味的戚风,当开始厌倦普通的戚风之后,就开始玩玩花样和颜色,如斑马戚风,三色戚风,四色戚风,甚至是五色戚风

这一次也不例外,把蛋糕糊分成三份,其中两份各别加入抹茶与可可粉,然后放入裱花袋里,交替挤圈圈挤入模具里,再放入预热的烤箱里烤。

隔天,把蛋糕切开的那一刻,心里是欢喜的,图案效果和预想中的一样美,总算没白费我心机,呵呵~~


图案戚风 (22cm戚風模) 

材料: 

蛋白                 5 个 
糖                    90g 
白醋                少许 
蛋黄                 5 个 
水                    65g 
无色无味菜油    55g 
低粉                 90g 

绿茶粉              7g  +1大勺热水
可可粉            10g + 1大勺热水

      
做法: 

  1. 蛋黄打散,加入油打匀 加入水混合均匀,筛入粉类拌成蛋黄糊。 
  2. 蛋黄糊分3份,其中2份分别加入绿茶粉可可粉 
  3. 蛋白+醋打至粗泡沫,分次加入糖打至干性发泡,即是蛋白霜 
  4. 蛋白霜也平均分成3份,再分别和已经混合好的那3份蛋黄糊混合均匀,即成3种颜色味道的蛋糕糊 
  5. 把3种蛋糕糊各别装入挤花袋里,交替一圈圈挤入入中空模具,直到全部颜色的蛋糕糊用完为止 
  6. 轻轻敲模具震出大气泡,烤箱预热180度,45分钟左右 
  7. 烤好后取出倒扣,待凉脱模。

*烤箱以自家的爲準 *可以先在绿茶粉,还有可可粉里面加一两勺水混合成糊状,那么在混合蛋糕糊时就比较容易了。



好喜欢它的图案噢~~


最近脱模脱得毛毛躁躁的~~


喜欢~


喜欢~喜欢~


很喜欢,所以拍了很多照片,可是怎么拍都不满意。。




I am submitting this post to Best Recipes for Everyone: BREE #10 Secret of Chiffon & Roll Cakes organised and hosted by Fion of XuanHom’s Mom





13 comments:

  1. 好美哦!超级的喜欢这样的搭配~

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  2. Replies
    1. 哈哈,你好可爱,从fb到这里来了,谢谢你那么喜欢(^_−)−☆

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  3. Ha .. ha.. Little Ghost, your tri-colour chiffon looks the same colour of the army uniform. Good inspiration, in future, I should bake this army uniform colour chiffon and give it to my nephew when he gets enlisted into the army.

    Blessings
    Priscilla Poh

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  4. 美!爽约的补偿,太赞了。。。哈哈

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  5. 你好,让人有惊艳的感觉! 很棒!

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