chedder cheese cake

Chedder Cheese Cake是我一直想要做的蛋糕之一。

这次下定决心学做蛋糕，第一个想做的蛋糕就是芝士蛋糕，但因为材料不足，一直没能做成，看到很多网友都在做Chedder Cheese Cake，感觉很不错的样子，心想家里还有很多片Chedder Cheese，所以我也来做看看。

食谱来源：hsling

材料A:

• 蛋白 4 个
• 塔塔粉 1/2 小匙 (我用白醋）
• 幼糖 65 g

材料B:

• 芝士片 3 片
• 鲜奶 60 g
• 牛油 60 g
• Cream Cheese 60 g
• 蛋黄 4 个
• 特幼粉 65 g（我在这里修改了一点，放了特幼粉45g，玉米粉20g)

做法：

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese和牛油放入锅内隔水炖溶，待凉备用。
2. 用搅拌器把蛋白打至起泡，加入白醋，再分次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀，再筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分次倒入芝士糊内拌匀。
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，放入已预热的烤箱内。
6. 150度，隔水烘烤40分钟。
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

在打蛋白时，我假厉害想用手握搅拌器的方式来打，谁知打打下，竟然打过头，打到干性发泡，还是雪花一团团的那种！哎~没法，只好再来过，牺牲4粒鸡蛋好过牺牲一整粒蛋糕吧。

好不容易把面糊送进烤箱里，睥到在一旁打坏的蛋白，心里就想不如多做一粒戚风蛋糕吧。。就这样，又多做了咖啡戚风蛋糕，搅面糊时就觉得很难拌均，都不懂出来的蛋糕能不能吃。。。

Chedder Cheese Cake
烤出来的蛋糕很漂亮。

比较像Hsling的Chedder Cheese Cake V1-没有cream cheese的那种，看过她做的Chedder Cheese Cake V2照片，蛋糕体似乎较松软。
看过另一个部落格说过做芝士蛋糕时，芝士糊要有些温度，才能和里面的面糊等混均，芝士才不会沉淀，而我在打蛋白部分浪费了些许时间，不知是不是这样才和原作者的不同。



这个蛋糕还是需要放在冰箱隔夜吃芝士味才会比较好吃，或许下次要多些Chedder Cheese？



咖啡戚风。
终究还是失败了，不大能发起来。



扁扁的蛋糕。

切出来的蛋糕。

味道出乎意料之外的好吃，很香。

不管了，把它一并放在冰箱冷着吃。