Saturday, September 26, 2015

2015 -- 三色三馅料冰皮月饼

事实上,我今年第一做的月饼是冰皮月饼。

今年的冰皮月饼总是在匆匆忙忙在晚上完成,也没能好好拍照,因为第二天就赶着送小情敌和小男友的安亲班和幼儿园了。

冰皮月饼每年都会做,因为它容易做,味道冰凉像mochi之外,它还是最能完整保留着鲜艳颜色的月饼。

本来想做白色原味就好了,但还是禁不住取一部份混合绿茶粉,再做做下,又另取一些原味混合黑芝麻粉做黑芝麻味的,就这样又做了三色冰皮的了。

做给小情敌的绿茶粉比较翠绿美丽,但新开的那罐绿茶粉却是橄榄青。。没那么漂亮。。


这是做给小男友的幼儿园的,因为都是幼儿,所以做了鱼和汽车形状的,皮15g,馅料15g.

原味月饼皮料食谱:
  • 糕粉      190g   
  • 糖粉      250g   
  • 白油      50g   
  • 冷水      190g 
做法: 
  1. 糕粉和糖粉混合 
  2. 加入白油用手抓均匀 
  3. 再加入冷水混合成团即可

*以上是基本冰皮食谱,要绿茶口味就加绿茶粉,要可可口味就放可可粉,要红麴就放红麴粉。

*冰皮月饼皮和馅料我喜欢5:5或4:6比例。 

*冰皮月饼最好收冰箱冷藏,要吃前取出等15~20分钟后才吃。冷藏我试验过放一星期都没问题,但还是建议3~5天吃完。


原味绿茶,黑芝麻,把三种颜色冰皮随意混合

莲蓉班兰豆蓉红豆把三种馅料随意混合

三色月饼皮+三色馅料,是六个味道。


切开的月饼颜色很漂亮。除了这些,也给了鱼鱼和车车的公仔饼以及小粒烤皮月饼

幼儿园园长要和我订53粒烤皮月饼,但是时间太紧,我也做得很累,所以和他们说无法接订单了。


这就是今年第一做的月饼,给小情敌安亲班的。




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