Tuesday, September 22, 2015

2015 -- 上海月饼

2015的上海月饼。

食谱还是蔚蓝月给的。

这月饼被我乱做,把它做到150g那么大一粒,连我买的盒子都装不下它了,哈哈哈~看到它都好笑。

谨记去年的上海月饼,饼皮一碰即碎,这次用了另一种方法做,但饼皮还是一样的脆弱绵密,不要看它又大粒又丑,味道可是很好的噢~ 女儿一再要求吃这个月饼呢~

忘记说这个月饼烤好后觉得怪怪的,还好同一盘也有烤广式月饼,待凉些想移去收藏时才发现我一直都只用上火烤月饼!天啊~还好发现到,快快开炉放入烤箱烤至熟为止。


看到它的蛋黄和馅料的厚度就知道有多大粒了吧?!哈哈~

上海月饼 -- 蔚蓝月给的食谱,也是fb分享的老鼠月饼

材料:

无盐奶油 175克
炼奶。       50克
普通面粉 255克  (我用低筋面粉)
蛋黄             1个 

步骤:
1.把无盐牛油放在室温中待软化后,加入炼奶打至松发,再把蛋液分次加入后,打成牛 油
糊。   
2.接着把面粉过筛后,加入奶油糊中拌匀,即为面团。   
3.把面团密封放在冰箱冷藏20分钟后,分割,把内馅包入饼皮中。重复此步骤直到用完所有的材料为止。   
5.在月餅表面刷上蛋黄液,放入预热烤箱,170℃烤约35分钟即可。 

*我是豆沙➕蛋黄80g,皮70g



被我做得很丑的上海月饼,可爱的大丑怪 :D




2 comments:

  1. 一直看到 蔚蓝月 蔚蓝月
    paiseh。。
    害羞。。。(哈哈哈,发现我好的不学,坏的学一大堆)

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