Tuesday, July 12, 2011

紅米烘趴---快樂農夫糧糧~(2)之《《舒芙蕾蛋糕卷》

这蛋糕是和全蛋海绵草莓蛋糕同一天出炉的。
 
709星期六那天KL大塞车,保姆老公没得出门做工,就把小小恩带去玩,翰宝没有小姐姐的尖叫打扰可以很安心的睡觉,我才有那么多时间专心做蛋糕的。

说起709,很多人都很怕,我是C9,我也很怕啊,但是我更怕更担心我孩子的未来!本来只是一个要求净选盟的选举改革,为何要搞到人心惶惶,戒备以待呢?很多人都以为是某某政党在搞把戏,哈哈~拜托,现在是网络年代了,很多事情不用说,有照片为证还有人证,再不然看现况拍的video好了,拍得比那些媒体更专业详细呢。最最讨厌的是为何要设路障?搞到整个城市陷入瘫痪似的,害到我这个C9没得去Puchong买烘培用品,而且连我家外面都设,也没有很认真的在执行任务,看也不看的一直挥手,有些还坐在一旁纳凉,哎,这些警察也真可怜,本来可以安安稳稳的坐在办公室吹冷气,却被上头指派来做这样的事。:P

好啦好啦,不要罗罗嗦嗦了,还是来谈我这个蛋糕比较重要。


第二个红香米做成的蛋糕---<<舒芙蕾蛋糕卷>>



很少做蛋糕卷,因为做了不够分又要想内陷的。但这个舒芙蕾蛋糕卷却是在我想做的名单之内,是因为喜欢它的名字,加上又说柔软好吃的。做的时候战战兢兢的,不是因为用红香米的关系,我对用红香米做蛋糕卷很有信心,我只是害怕蛋糕被我卷坏了!

蛋糕卷得不够好,没有“の​"的形状,也不够密实,不过还好还好,没有裂开来,不然就糗大了!呵呵~


红香米做出来的蛋糕卷一样很细腻,加上酸酸甜甜的蔓越莓干,我自己是觉得还蛮好吃的。



蛋糕刚出炉的时候,慌慌张张的拍了几张照片。。。每次都有想拍过程图,无奈何时间不允许,还是算了!


 舒芙蕾蛋糕卷(食谱被我改动了少许)


材料:

蛋黄 -------------四粒
细砂糖 ----------20g

蛋白 ------------ 三粒
细砂糖 ----------40g

红香米 ----------50g
无盐奶油 -------12g
牛奶 -------------25g

蔓越莓干,鲜奶油、糖适量

准备:

蔓越莓干切成小片
牛奶+奶油隔水加热到70度并保温

做法:
  1. 蛋白分次加入细砂糖打到湿性发泡
  2. 蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡 
  3. 将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。
  4. 筛入红香米粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  5. 倒入剩余的蛋白霜盆里搅拌均匀。
  6. 将温热的牛奶和奶油液倒入面糊里拌匀。
  7. 入模刮平表面,摔一摔烤盘,表面平均撒上切好的蔓越莓干。
  8. 放进预热好的烤箱,中层175度15分钟左右

*写这个食谱的时候才发现,真正的舒芙蕾是蛋白多过蛋黄的,而我那天为了不浪费冰箱里多出来的一颗蛋黄,就顺手丢了进去。。这样,我这个蛋糕卷还可以称为舒芙蕾蛋糕卷?= ='''''

*这个卷的表面要稍微烤干一些,出炉前可以用手摸摸看,完全不粘了才出炉。




刚好做草莓蛋糕还有几颗草莓,就把它们也卷了进去,可惜我的三脚猫功夫,卷不美,连切蛋糕卷也不行!怎样才能把包鲜奶油的蛋糕卷切到干干净净,鲜奶油都像冷冻雪糕一样似的呢?
难不成要放入冷冻库才可以吧?



谢谢谢谢糧糧農夫和Tan Boon Ni,我才有机会用红香米来做蛋糕~

还剩下50g的红香米咧,该拿来做什么呢?头痛!

5 comments:

  1. 恭喜,卷出漂亮的蛋糕卷
    挑战成功!! ^^

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  2. 很美哦,很成功呢:P
    说到709.....那些警察那些大人物....嘿嘿~

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  3. 很美哩!!
    你可以试试看把刀浸在热水里一会儿,然后擦干再切,奶油蛋糕卷就可以切的美美的。。
    麻烦的是,每切一片都要重复这个动作。。:P

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  4. 很好了。。我都没有勇气卷
    吃饱饱来你家最适合了
    酱才不会流口水:$

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  5. swee,
    还不是很成功,看来要多做了,哈哈~


    蓝鲸鱼,
    是咯,其实我很不爽,也有想去,但是我不是单身了,有两个孩子要顾。。。


    Siew Hwei,
    你的才美呢!^^
    我有试过,可是还是不能像切雪糕一样有平整的切面。。。

    J.O,
    哈哈哈~那我以后也要吃饱饱了才去你家。:P

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