Monday, July 16, 2012

Angie家的~桂圆满芬~


来了,来了~

之前一直说要做这个蛋糕.说了好久,似乎都没有做出来.其实我早前做过了,只是那时拍的照片都蒙了,无法放上来,所以这款蛋糕迟至今天才分享出来.

一直以来不喜欢满芬(muffin)扎实的口感,所以我很少做这类蛋糕.但今天这个桂圆满芬,真的很好吃,最重要简单易做.看其它做过的部落格友的评语,就知道它的魅力有多大了.

核桃加桂圆的蛋糕,养生又好吃,适合拿来做伴手礼.


谢谢My Mum's Cake House --Angie研究分享这个好吃的蛋糕,所以请拿食谱的人记得要写明出处来源.

桂圆满芬

材料:(6个纸杯)
67克 桂圆肉(一定要用黑色龙眼干)
1粒 全蛋
70克 细砂糖(可减少到50g)
50ml 沙拉油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃(烤香切丁)

做法:
  1. 将桂圆肉剪成丝。然后用Yakult浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起,Yakult备用。
  2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后,加入沙拉油和Yukult搅拌均匀,加入过筛的面粉最后 加入桂圆肉,改用橡皮刮刀把它搅拌均匀
  3. 将面糊倒入纸杯内至8分满。在放上适量的核桃。
  4. 烤箱预热后,于180度烘烤大约25分钟至30分钟左右

*我的做法是,把全蛋+细砂糖打发至泛白,才加入沙拉油等..

*桂圆就是我们这里俗称的龙眼干.


第二次把桂圆浸泡在Yakult里隔夜,做出来的蛋糕很甜.

建议怕甜的要减糖,因为桂圆是有一定的甜度,在浸泡和烘烤时会释放出来.








23 comments:

  1. 这个已经是我们angie的代表作了,人人吃了都赞好!

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  2. 哈哈哈。。。。。心灵相通也。我早上才弄好龙眼干。打算今晚回家做这个。因为我很想念这个满芬的核桃味道。 :)

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    1. 真的是心灵相通~~哈哈哈~
      你就好,还吃过Angie正品:P,不过自己做的也一样好吃:)

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  3. 好养颜的蛋糕,怎么可以少了我的份啊~嘻嘻!

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    1. 小厨,看你那么保养得那么好,就知道是懂得吃之人了~
      来来来~快来一起做这个蛋糕来吃吧^^

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  4. 这个我有幸吃到师傅的很好吃。

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    1. 你住在外国,却比我们住同一国的幸运,吃到正品哦~羡慕羡慕!

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    1. 哈哈~因为没有什么小物品供我做背景了啊~哈哈哈~

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  6. 哎哟!被你搞的不好意思了啦!

    这蛋糕真的很棒,我也常做来吃。

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    1. 师傅来了唷~嘿嘿~
      不用不好意思,我们才要谢谢你的分享.你这个蛋糕是真的很好吃,值得一做再做!

      真的好吃,改天我可以做给家里老人家吃,他们一定会喜欢的.谢谢你:)

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  7. 我还没试过这款小蛋糕,做月时吃龙眼干怕了!
    哈哈哈。。。
    来你家看看先^^

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  8. 小鬼。。。
    真的好吃??我也要一个!!哈哈!!

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  9. 你说得那么棒,那么食谱我拿走
    下次要做来吃哦

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  10. I was lucky able to taste this muffin from master Angie, hehehe .. That one Angie was not so sweet , just nice.

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    1. sonia,你就好咯,吃到angie师傅的.
      我这个比较甜,我觉得是因为浸泡在Yakult里隔夜的关系...=='

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  11. 请问老师,龙眼干要先泡水浸软吗 ?

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  12. 请问 ……龙眼干要不要先泡水浸软?

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