Wednesday, February 29, 2012

本地风-- 椰奶黑糯米戚风&翰宝趣事


吃着晚餐时,恩问:"爸爸,我的旦咧?"
爸爸:"什么?"
"她是说糖!"我说:"恩~糖不是被你吃掉了吗?刚才妈妈不是叫你把糖纸丢掉,还带你去洗手的吗?"
"........"小家伙,带着疑惑的眼神盯着我看,似乎不能理解我说的话,继续问"恩的旦咧?"
我看了看在一旁玩弄的翰宝,小家伙不以为然的自顾自玩."她自己吃掉了啦."我和熊老公说:"我看到她手上有两张糖纸."

这是同事爱丽丝做给她外甥女生日的回礼,也给了恩一份,恩一拿到小礼物,立刻要求拆来看,当时我也没注意看里面有多少粒,应该两粒吧?我想

当小小恩找糖果时,我有怀疑是翰宝,但这个小家伙一脸无辜没表情也没看到他嘴巴在蠕动什么的.所以我认定是恩自己已经把糖果都吃掉了,所以没多加理会.

吃完了饭,恩还在一边问一边找她的糖果.我也不管她,抱了翰宝打算喂他喝奶.

把翰宝躺在小床上才发现,原来,小姐姐一直在找的糖果,整颗糖连糖纸含在翰宝嘴里,这小家伙正偷偷的享用着呢,把糖从他嘴里挖出来时他还哇哇大哭,哎,小翰宝,你才9个多月咧,哪里可以吃糖果的..=.=''''




在Giant看到一包黑糯米粉,就想或许可以拿来做蛋糕,收了一段日子了,那天终于拿来用了,刚好也有一包椰浆粉,想起小时候喜欢吃的黑糯米淋白白的椰奶汁,很香~嗯,那就来做做看吧,椰奶黑糯米戚风.....还好出来的效果还不错.同事们说很特别好吃,虽然不大吃出椰奶味道.




椰奶黑糯米戚风


材料 :

  • 蛋黄             5粒
  • 色拉油         55g
  • 黑糯米粉     100g
  • 椰浆粉         30g
  • 温水             100g
  • 蛋白              5粒
  • 白醋              少许
  • 盐                  少许
  • 细砂糖          90g

做法:
  1. 椰浆粉 +温水拌匀备用
  2. 用打蛋器把蛋黄打散,加入色拉油抽打均匀
  3. 倒入椰浆水拌均匀,再筛入黑糯米粉混合成蛋黄糊
  4. 蛋白放入无水无油的容器里,加入白醋,盐,用电动打蛋器打发起泡,分三次加入细砂糖打发至硬。
  5. 蛋白霜分次加进蛋黄糊里小心混合均匀
  6. 把蛋糕糊放进预热好的烤箱,170度,45~50分钟
  7. 烤好后立刻取出倒扣,待凉脱模。
*当蛋糕糊开始膨胀时表面还没上色很嫩时大概十分钟后吧快速把它取出来表面劃十字再放进去继续烤。但BW那里有朋友说妃娟老师的是等上色后才拿出来劃十字,这样比较保险




用米粉做的蛋糕,最后快快吃完,觉得这类蛋糕会比较容易坏.






26 comments:

  1. 我喜欢这造型,很特别:)
    请问是用小刀子画上十字吗?

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  2. 这样开裂的戚风,好漂亮 :)

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  3. 宝宝怎么会拿到糖果呢?太危险了吧!

    这个蛋糕做的很美啊!四面都开的很平。好像用尺量过的。哈哈哈~

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    1. 是咯...咕~~(╯﹏╰)b..我不是合格的妈妈...555

      美啊,嗯,谢谢你的称赞哦~

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  4. 我喜欢这个口味的。。。好吃!!
    还有这个戚风真的很美,那裂口很有艺术感哦!!

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    1. 谢谢,原来你吃过的哦?我还以为我第一个人这样做的呢~

      这个裂口不难,下次你也试试看吧:)

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  5. 很美哦,单看那裂痕,像卷妃老师的拜拜蛋糕:)

    那到底是何时才割呢?

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    1. 就是学妃娟老师的..

      几时割啊..上面有写啊,就是表面上色了快快拿出来划十字.

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  6. 好险好险...好彩一切安好! ^^,
    小鬼师傅, 好特别口味的戚风, 脱模也干净利落!

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    1. 是咯...还好没事...

      AhTee,你几时也叫我师傅了...==''

      这个很特别的,如果小孩对面粉敏感的也能吃哦:)

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    1. 蓝鲸鱼,

      谢谢~不难的,下次你也试试看吧:)

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  8. 终于可以留言了!
    奇怪我一直不能留言的。
    翰宝那么小吃糖果很危险的,要小心注意哦!
    蛋糕划得很美。
    我没有试过,每次都是让它自己裂开。
    有划十字是不是会烘得比较好?
    请问你是用几寸的模型?

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    1. 淑云,
      哎,我去别人的部落格也是遇到这种不能留言的问题...

      对咯,真的很危险,有一次他还把小姐姐barbie doll的小高跟鞋含着口里..==,是我这个妈妈疏忽...==''''

      有划十字会让蛋糕表面有管道散热均匀,才不会裂得四分五裂的,其实我没有很在意表面裂的问题,不过这样看来会比较整齐吧,呵呵~

      这个蛋糕,我是用2粒6寸模来做的,8寸的我也做过,效果是一样的^^

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  9. 上面的割痕真的很美,很有水准叻。。。
    这新口味的色泽也很好看。

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    1. 谢谢哦eileen,这个不难啦,只是手脚要快!呵呵~
      嗯,觉得这个颜色加上十字划也蛮好看的,我放在FB让朋友猜,他们都没能猜到是什么口味的。哈哈~

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  10. 黑糯米粉原本的用途是做么的?
    可以知道它的英文或马来文名称吗:P

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    1. 东东,你问倒我了,不过我猜应该是拿来做糕的吧。
      它的马来名字叫pulut hitam,在giant有卖哦~

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  11. Replies
    1. 谢谢~你的蛋糕也很美啊,那个绿色很吸引我!!:)

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  12. 哇~~~我爱死你的戚风做到好美~~~

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    1. Ah Loy,谢谢:),你也是很厉害,我之前就有看的你的糕饼了,那么短时间做那么多,佩服佩服~对了,你应该和我是同乡吧?:)

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  13. Little Ghost
    你也是家乡是MUAR吗?我家乡是MUAR。

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