Friday, February 03, 2012

~果冻层蓝莓芝士蛋糕~


这是年初四,年初五做的蛋糕。

那时看到小小恩的伤势稳定,放下心来,恰逢又是熊姐的生日,也想做一粒给她庆生的,刚好之前熊弟的做不成,就拿那些材料来做这个简易蛋糕。




说是简易也被我“摸”了好久。。。没办法,我的毛病。。

果冻层蓝莓芝士蛋糕
  
材料:
  • 奶油奶酪              250g
  • 鲜奶油                  220g
  • 细砂糖                  20g
  • 牛奶                      160g
  • 蓝莓果酱              225g (我的不甜,所以才放那么多)
  •  牛油                      70g
  • Oreo饼干              100g
  • 吉利丁粉              15g~20g左右

做法:
  1. 把吉利丁粉片放到凉水里泡软
  2. Oreo饼放到朔胶袋里用擀面杖擀碎
  3. 把牛油融化,混合饼干碎再倒入模具里,压实,放入冰箱待同
  4. 把奶油奶酪用打蛋器打散打匀
  5. 倒入温牛奶,牛奶可以隔水加入或者煮一下,但是不要煮沸。
  6. 放入蓝莓果酱搅匀,蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加
  7. 把泡软的吉利丁粉隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中
  8. 把细砂糖加鲜奶油打至六,七分发,小心混合蓝莓奶酪糊中
  9. 把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具里。用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来。
  10. 再把一点蓝莓果酱挤上去,用筷子做出花纹,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏





果冻层做法:

材料:

字母果冻

  • F&N Blackcurrent与100plus    适量
  • 果冻粉                                     适量
作法:
普通菜燕做法。
因为不是我做的,所以份量不是很了解,但只有能结冻够硬可以印出字母就行了。


透明果胶层
  • 100plus                 300g  (这里我有加一点点 F&N Blackcurrent)
  • 吉利丁粉             20~25g左右
  • 冷开水                 大概三汤匙

作法:
  1. 吉利丁粉倒入凉水里泡软
  2. 把泡胀泡软的吉利丁粉隔水融化,倒入100plus里面搅匀待用即可
  3. 把冷藏凝固了的蓝莓芝士蛋糕从冰箱拿出来,把字母果冻排上去,再放上几片叶子(这个是我为了有绿色临时加上去的)
  4. 把透明果胶层用勺慢慢舀入字母果冻上,倒至字母果冻的一半,放入冰箱冷冻至凝固
  5. 再次把蛋糕拿出来,把透明果胶层舀入至刚好掩盖整个字母果冻,再次放入冰箱冷藏四个小时以上。
  6. 要吃时脱模即可。
*字母果冻用的是燕菜,那是因为燕菜够硬比较容易做造型。



家婆说,她比较喜欢我之前做给熊大哥的榴莲蛋糕。

嗯,其实这是两种不同的蛋糕,但无可否认,这个蓝莓冻芝士没那么好吃,看来下次再做的话,要另外研究新的食谱了。



8 comments:

  1. 哇,是美的咯!很有创意,让字母若隐若现的,有不同的感觉!

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  2. 对,看书很简单,其实难度蛮高一下。

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  3. 看到你有时间上蛋糕,就知道小小恩应无大碍,放心很多了。之前看到她受伤的照片,心疼得不知说什么好?

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  4. Sherleen,
    谢谢你哦~这个不会很难的,可是那个蓝莓芝士我觉得不是很好吃。。

    Tracy,
    这个不难哦~蛮容易的,只是要想如何装饰罢了。

    巧思妈咪,
    谢谢你的关心,她真的好很多了,已经回复活泼的性格又唱又跳的:)

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  5. 我今年的生日
    向你预定一个如何?:)

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  6. 哇!哇!哇!为什么怎么美丽的?我对‘你’一见钟情了啦!

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  7. 蓝鲸鱼,
    你在开玩笑吗?嘿嘿嘿~高手何需我?:P


    Joceline,
    这个真的没那么美啦,不美的我不拍出来给你们看了!><


    董美人,
    kam xia!kam xia!mai si la,ai wa!:P

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