Thursday, January 05, 2012

~百香果黄金蛋糕~


三天假期回家乡去了,累死。手机收到朋友和网友们的新年祝福,可是每次假期周末,我都不得空看手机的,看到了也没什么时间回,哈哈~好啦好啦,我承认我也是懒啦~~被两个宝贝粘得不得了,哪还有空回sms?抱歉咯,朋友们,了解我的就不会介意的对吧?!嘿嘿嘿~~

百香果黄金蛋糕,不是今年第一烤,却拿来做部落格2012新的开始新的一章,不为什么,只因为喜欢这些照片,而且,蛋糕也蛮好吃的。




第一次接触百香果,竟然是在巴厘哦~说出来不懂会不会被人笑,自己国家有的水果,竟然在长到那么大到别的国家旅行时才喝过百香果果汁,说起来,我还真的在自己家乡没听过看过这种果子噢~好想问问南马的朋友,是不是很早就知道百香果为何物?

我也做过百香果戚风,样子和这个百香果黄金蛋糕看起来很像,但应该还是有些微的分别的吧?虽然如此,两个都不错吃的,唯一让我不是很满意的是,直接加入的百香果汁,是偏向柠檬的味道,总觉得再多一点点香气会更好,刚好之前做了百香果果酱,是想拿来做慕斯的,看我到时会不会改变主意拿来做戚风吗?呵呵~~




百香果黄金蛋糕

*八寸圆模一个,或六寸圆模两个*

材料A:

  • 沙拉油         75g
  • 百香果汁     80g
  • 低筋面粉     100g
  • 蛋黄             5个
  • 鸡蛋             1粒
  • 盐                 少许
材料B:
  • 蛋白            5个
  • 细砂糖        85g 
  • 白醋            少许
作法:
  1. 把百香果汁和沙拉油煮至65度以上
  2. 一次过加入过筛的低粉和盐,搅拌至无干粉即可
  3. 分次加入5粒蛋黄和一粒鸡蛋拌匀即成了蛋黄糊
  4. 把材料B的蛋白加白醋打至起泡,分次加入糖打至九分。
  5. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里混合拌匀,再倒入烤模里。
  6. 以175度烤,共约45~50分钟。
  7. 出炉后倒扣放凉。

 
 
看上半部组织比较密,虽然口感还是一样,吃不出差别,如果再多烤5分钟就好了,烘焙就是如此,很多实际经验还是要做了才知道,同一个食谱有人做成功有人做不成功,关键就在于自己的烘焙经验吧。



年关接近,很多人都开始做年饼了,问我想做吗?呃。。。本来是不想做的,但太多烘焙友的年饼在诱惑我,让我也开始心痒痒了。






12 comments:

  1. 烘得真美!
    很绵密哦!
    我喜欢百香果:)

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  2. 我也是还没有心情做新年饼干也。嘻嘻嘻~
    会不会是工作的缘故。回家就是做我们想做的东西而已。尤其是想做我们自己想吃的。哈哈哈~ 所以最近很好。。。。很好。。。。因为‘发’了。

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  3. 我好久没看到百香果了:(
    这个周末,我要开始做年饼了:)

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  4. 粉红夫人,
    呵呵~百香果真的很香,我也很喜欢^^

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  5. Joceline,
    每次我做年饼都觉得很恐怖,做过才知道那些糖份牛油量有多高,而且我家婆很会做,所以我才兴趣缺缺的。。

    发??什么发了??发财?好啊好啊~也
    传给我一点好运气,但如果是身体的发,那就不用客气了!哈哈哈~


    蓝鲸鱼,
    我也是同事帮我买才有的,现在再叫她买就没有了。你的年饼要开始了?期待你的作品哦!!

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  6. 我喜欢第一张照片,很美!
    我喜欢百香果!

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  7. 蛋糕组织很美。。。第一张照片有神秘的感觉哦!呵呵。。。
    我还在想要做什么年饼。。。想想先

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  8. 蛋糕组织看来好绵密呢!

    我的年饼和往年一样,
    最后一个星期才做。
    不过,最近也在忙烤饼干。
    小量烘烤~吃爽!咔咔...

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  9. 好绵密的蛋糕
    黄金蛋糕我还没试过呢
    看起来好美味~!

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  10. 妳的不是好相机
    做么可以拍得那么好 ==

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  11. 淑云,
    我也喜欢第一张:)

    Sherleen,
    快去做,期待你的年哦~

    QiQi,
    你的曲奇饼看到我流口水~


    小月,
    很好吃的,快去试试看~

    小新,
    我。。。我。。我也是花了不少时间拍摄的哦~而且有用PS把它弄sharp一点~

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  12. 表皮很美~
    很喜欢这样颜色的蛋糕皮,很香~

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