Monday, November 14, 2011

法式海绵小蛋糕~~给苏联姐的作业


苏联姐做这个蛋糕时出了些状况,我提议让swee来做,swee反问:“为什么不是你来做?”,我说:“你的法式分蛋海绵做得好嘛”,会这么说是最近我们发现swee的分蛋海绵蛋糕照片在被盗的网站上可是高踞“明星榜”哦~,哈哈哈~。就在我们俩推来推去之际,苏联姐开口了,“不要吵,你们两个都要做。。”,就这样,这款法式海绵小蛋糕诞生了~~要不然,我想我是不会把这类蛋糕做出杯子蛋糕的。可恶的swee,在我做好之后竟然说不做了。:P



这蛋糕和东东家的分蛋式海绵做法大同小异,只是它里面的油加在第一步骤的蛋黄里而不是最后才加,这样其实也没问题。我嫌它的粉类太多,觉得再减少一点会比较好。
食谱是苏联妈妈给的

材料:
  • 蛋黃         4粒 
  • 植物油     20g 
  • 蛋白         4粒 
  • 細砂糖     70g 
  • 低粉         60g  
  • 粟米粉     20g 
  • 奶粉         10g  (我用低粉取代了)
  • 杏仁粉     20g
做法:

  1. 植物油+ 蛋黃混合均勻
  2. 蛋白 + 細砂糖打至濕性發泡
  3. 把混合后的蛋黃加入已打发好的蛋白
  4. 用橡皮刮刀攪拌均勻
  5. 篩入粉类,用橡皮刮刀攪拌至沒有粉粒的狀態
  6. 拌勻后的麵糊倒入纸杯中約8分滿
  7. 放入預熱烤箱中层
  8. 以135度烤30分钟。(我是多加5分钟才能上色)
* 第一次用135度来烤蛋糕,出来的蛋糕发得很好,冷却后也没开裂,没回缩。
* 蛋糕的口感像鸡蛋糕,应该是粉太多了吧?
* 我用了9个小杯子,加上一个5寸蛋糕模。




 拍这张照片时,我太专心了,导致翰宝已经爬到床沿我都没发现,可怜的翰宝,就这样“碰”的一声从床上跌了下来,我想救都来不及了!那么大的声响,把在楼下的熊老公以及正在甜睡的恩都惊醒了,还好翰宝看起来没什么事,只是小脸颊和额头刚好打到放蛋糕的铁架,留下两条伤痕 。可怜的翰宝,都是妈妈不好。。。。 =.=







21 comments:

  1. 非常仔细的分享和说明。很棒。。很棒。。得空我也来学做这个。我爱软软绵绵的蛋糕嘛!! 嘻嘻嘻~~ 非常开心和感动看到您的分享。咯咯咯咯。。您家的蛋糕是很赞的。

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  2. Joceline,
    很仔细吗?呵呵~谢谢你了:)
    这个不是很软啊,像鸡蛋糕的口感,如果你要做建议你的粉类那边减量一些,要不然4粒蛋110粉,还真的是比较多了。。

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  3. 蛋糕很美,
    食谱我先收,
    这几天太多东西吃,
    我下星期才做这个。
    不过没有用杏仁粉可以吗

    可怜的翰宝,妈妈要记得以后应该拿些pillow围着他睡

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  4. 好听话的你~~ 可是却让你的宝贝掉下床。。:(

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  5. 33,
    可以不放杏仁粉,而且粉要减少些比较好吃哦。
    对咯,可怜的翰宝,我有用pillow围着他啊,但这小子动作越来越快了,我都没想到他那么快就爬到床沿了。


    苏联姐,
    我比小新听话哦,收我为徒比较好:P
    哎~都是我自己不小心啦,没看好翰宝,不关你的事!

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  6. 是啦。。。是啦。。。。。。
    我是坏人啦,哼 ==

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  7. 0620你来了哦~
    哼!哼哼!!!:p

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  8. 这个是不是100% 不失败的啊?(不要打我)
    因为我做过不及格的海绵蛋糕~从此怕了!

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  9. 看起来软绵绵的
    连吃几个也很OK:)

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  10. 粉红夫人,
    这个啊,嗯,唔,呃~~~
    海绵会比戚风难一点点,而这个分蛋海绵又会比全蛋海绵好一点点。。。就做做看啦,一次失败不代表永远失败哦,但记得粉类减少哦:)


    蓝鲸鱼,
    还好啦,我不是很喜欢这样的蛋糕,但拿来做蛋糕夹层还不错哦,我下一个地瓜蛋糕就是拿这个来做的。

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  11. 妳好!
    这是我初次到访妳家,但我却久仰妳的大名了!;)
    这类蛋糕我也没做过,想知道这蛋糕置隔夜后会变硬吗?

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  12. spdong,
    你好,我也是有常去你家潜水的哦~只是我真的比较懒没浮上来留言。^^
    久仰我的大名了?希望不是坏的:p 哈哈哈~
    这个蛋糕不会变硬,第二天还是软的,可是就像我说的,口感比较像鸡蛋糕,要有心理准备哦:)

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  13. 谢谢你。我会试试看。就是那个圆滚滚的蛋糕太吸引我了。我不得不做。哈哈哈哈~

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  14. 还有你家的相片拍得太好了。我很喜欢。很喜欢。很有技术的拍法。

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  15. 鼎鼎大名的小鬼,我回访了,请拿出蛋糕请我吃吧 ^_^

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  16. 哦,原来妳常去我家潜水,怎么不浮上来呢,这样我才认识妳嘛~
    至于妳的大名,我是常在网友们的家看到的,没记错应该是qiqi家吧!
    现在我有想试做的冲动,但我的鸡蛋却在冰箱,没室温蛋~唉!

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  17. Joceline,
    要圆滚滚的蛋糕,记得要低温烘烤哦~
    我的照片啊,我已经拍到不懂怎样拍了,看到别人用DSLR还有很有“小卡锵”来陪衬蛋糕我就很羡慕,可是那可是要花好多钱的呢。。。所以我的照片拍来拍去还是一样。。==


    爱丝特,
    哈哈哈~我是“小名”小鬼啦,没有大名啦~来来来~快来吃蛋糕哦,要吃多少自己拿哦~:P

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  18. spdong,
    哎,我就是懒咯,像我和星美女说我以前在佳礼就时常在那里看她们上菜,她对我却完全没印象,哈哈~那是当然的,因为我很少留言嘛。所以不要怪我哦,以后我会尽量多浮上你家留言的:p

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  19. 是哪个家伙盗了我爱人的照片,har?!!!

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  20. 阿娴,
    你别生气,因为你爱人很单纯傻傻的还很高兴她的蛋糕"Laku",还反问我是不是因为没但用我的所以我眼红?哈哈哈~

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  21. 喂喂喂, 坏人小鬼
    不要拿那个当笑柄好吗 哼!! ==""""""

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