Monday, August 15, 2011

~抹茶慕斯~


抹茶抹茶~喜欢抹茶做的蛋糕,喜欢它的颜色,喜欢抹茶特有的香气

一直想做大量的慕斯口味,所以抹茶理所当然也在我的烘焙名单之内。

这个是抹茶卡式达慕斯,味道呢,有点带苦,抹茶味非常重,老实说我不是很喜欢,除非你非常爱抹茶,不然我想也没几人会喜欢吧,而那个围边手指饼干是原味和巧克力味交替挤上去再烘焙的,觉得手指饼干作为围边是很漂亮,可惜鸡蛋味有点重,下次试试看放一点香草精看看能不能解决这个问题。




在跟着食谱做时,发现它的蛋黄没有打发,所以在把蛋黄混合粉类的时候,根本就干干,不算是搅拌嘛,不懂是不是这样,做好的抹茶卡式达酱吃起来比较粉粉的,不够滑嫩?嗯~看来要改进多找一些食谱来比较了。



食谱放上来了,想试试看的朋友可以自己做,我不喜欢可能你们喜欢呢?或者可能我做的方法出了问题,你们做的没有呢?谁知道~:P


抹茶卡士达慕斯 
  • 牛奶           150g 
  • 蛋黄              2个 
  • 糖                 20g 
  • 玉米淀粉     10g 
  • 鱼胶片           4g
  • 抹茶粉         10g
  • 淡奶油       150g 
  • 糖                 15g
  1. -抹茶粉+糖+玉米淀粉充分混合均匀,再与蛋黄一起打匀
  2. 牛奶煮开,缓缓以细线状冲入蛋黄糊中拌匀,再将混合物倒回锅中,边加热边不断搅拌直至变成浓稠的蛋奶酱
  3. 隔冰水冷却并不断搅拌,稍凉后加入泡软的鱼胶片
  4. 放凉到20度以下,加入打到6分发的淡奶油



喜欢那个心型手指饼,点缀不少哦^^




买了一盆薄荷叶来养,希望不会被我养死。。。哦!突然想到,薄荷慕斯!应该也不错吧?嘿嘿嘿~



另一个原味爱心手指饼干~





13 comments:

  1. 我喜欢
    所以
    切一大片来给我
    你的蛋糕越来越有水准了

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  2. 蓝鲸鱼,你住在我家附近我一定拿去孝敬您~但我想你会大口吃进去又大口吐出来!哈哈哈~

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  3. 哇~看起来很专业呢!赞!:)

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  4. 亲亲,我不会做慕斯蛋糕
    妳做给我吃huh :)

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  5. 我非常喜欢抹茶,所以记得给我一片

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  6. 做得很美哦!
    喜欢那两个心!

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  7. 很美~~~~

    慕思。。。还没试过。。。

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  8. 我不喜欢可能你们喜欢??错了,我太喜欢了。。。反是有~抹茶~的都爱哦。。。感谢你的分享

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  9. 蛋糕真的很诱人,
    但我......
    不喜欢抹茶叻!
    所以,欣赏美图就好!嘻嘻~

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  10. 我比较好奇的是
    你不太喜欢。。那这蛋糕
    是进了谁的口?:$

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  11. 平凡人,好久没见到你了,还好吗?^^


    小新,没问题!:)



    Tracy,
    好好好,没问题~


    淑云,
    你来了~^^谢谢赞美哦~


    小月,
    慕斯。。。老实说我还是不大喜欢它的口感,可是我喜欢慕斯做出来美美的蛋糕,唯有多做多研究出好吃的了。。


    Joelyn,
    你确定?哈哈哈~好啦好啦,就给你了,不好吃不要怪我哦:P


    QiQi,
    正好,这个适合欣赏多过放入口:P


    东东,
    这蛋糕,只有我老公,我和我女儿吃,本来还以为有点苦女儿不吃的,谁知她吃完哦。。想到不是很好吃就没想到给同事吃,但又不舍得丢掉。。昨晚放工回去再切来吃,发现它没那么难吃了。。唔,是不是很奇怪?

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  12. 是啊,好久没上来部落格走走逛逛了:)我还是老样子每天都在工作和画画:)

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  13. 从一开始来你的部落格,
    就爱上你拍蛋糕的“手段”。。哈哈哈

    有sui哦~~

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