一直在想该做什么样的蛋糕，想来想去，终于决定做棋格蛋糕。
脑海里有很多想法，可是没有多少时间可以去实践，所以做这个棋格蛋糕时就把几个想做的食谱联合起来，保留巧克力蛋糕，但把里面的芝士慕斯改成黄桃慕斯和椰奶慕斯。（椰奶慕斯是后来才加的）
之前看到很多部落格的棋格蛋糕，原以为自己也可以把它独特的四方格子很漂亮的呈现出来，不料在做的时候还是出了很多乱子，而且裱花弄得好丑，看这照片，就知道它失败了。
丑丑的裱花。
前一晚先开始做蛋糕胚子。
用的是玉英的超润巧克力海绵蛋糕。
做的时候发现这个食谱里有用的小苏打粉，省略不用。之前做的海绵蛋糕都不是很成功，这次小心翼翼的把粉类和蛋糊拌匀，虽然没有像前几次消泡消得厉害，但出来的蛋糕糊水水的，烤出来的蛋糕只有模具的一半，不懂这样算失败吗?!
巧克力海綿蛋糕(8”蛋糕模*1)
材料：
A- 全蛋4個(室溫，不要冰的)、細砂糖130克
B- 低筋麵粉90克、小蘇打1/4t (一起過篩)
C- 沙拉油50克、可可粉17克
D- 奶水40克
做法:
- C料沙拉油加熱(溫溫的就可以)，加入可可粉拌勻，放涼備用。
- A料混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠，可以寫字，麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態
- B料粉類過篩加入拌勻
- 加入做法(1)拌勻, (先舀一小部分做法(3)到"沙拉油+可可粉"裡拌勻, 再倒回做法(3)拌勻)
- 最後加入D料拌勻，即可入模
- 烤爐170~180℃烘焙約30-35分鐘即可出爐倒扣。（視每個人自己烤箱溫度增減時間與溫度）
看到切开的蛋糕，天啊！那么丑哦！！
第二晚做椰奶慕斯。
-黄桃慕斯-
材料：
- 鱼胶片 6g
- 柠檬汁 10g
- 黄桃果泥 200g
- 砂糖 30g
- 桃子酒 适量 （我没放）
- 鲜奶油 150g
- 黄桃罐头打成果泥，取出一小部分加上糖，在锅中加热，再加入泡软的鱼胶片混合到融化，再与剩余的果泥拌合，加入柠檬汁
- 隔冰水冷却直到混合物开始变得粘稠（尽量接近打发的鲜奶油的粘稠程度）
- 鲜奶油打发至7-8分
- 轻柔地拌合果泥和鲜奶油，尽量不要让奶油消泡
椰奶慕斯
材料：
- 椰奶 80ml
- 全蛋 2个 （我用一粒蛋黄，一粒全蛋）
- 砂糖 40g
- 鱼胶片 5g
- 鲜奶油 90g
做法：
- 椰奶加1/3煮沸，
- 蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度
- 加入泡软的鱼胶片，放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。
棋格蛋糕的组合：
第一天
我在切巧克力蛋糕胚时，算了又算，量了又量，谁知到最后还是弄错，把五个圈割成四个圈了，这是第一个错。（五个圈会比四个圈好看）
把分割好的蛋糕胚上层拿来当下层放，是第二个错。（会让蛋糕比例走样）
在把黄桃慕斯倒入蛋糕模时，才发现份量不够，这是第三个错。
做到这时候已经很晚了，所以就把蛋糕半成品收入冰箱，明天再继续。
第二天
制作椰奶慕斯。把半成品脱模，想说把它放进大一点的慕斯圈里，这样的话，蛋糕边缘就会像之前那个芒果慕斯那么光滑，不用手指饼围边了，但在把椰奶慕斯倒进模具时还是出问题了，椰奶慕斯太稀了，倒入内的慕斯都流出来了！！这是第四个错！
慌张的把半成品重新放回8寸活动模里，才再把剩下的椰奶慕斯倒入，唉。。。第五个错！慕斯还是不够。
做到这里的我已经不管三七二十一，把剩下的蛋糕全挤下去，然后用打发好的鲜奶油填满它，再做裱花装饰。。。
余下的装饰也就不多赘述了，看到照片也知道我的裱花技术有多烂了吧。
味道啊，他们说不错，但我个人是觉得椰奶慕斯很像Kaya，我是不大喜欢啦，下次可以试试不放蛋黄只打发意大利蛋白霜，可能椰奶味会较清爽香甜些，而加了柠檬汁的黄桃慕斯就不错，我蛮喜欢的。
答应带一块回来给熊老公吃，但这家伙看到我这个蛋糕装饰时竟然对我说，
“你不用留给我了！”
还笑说吃蛋糕前先来下一盘棋！
过后，当然还是有给他吃，还赞说外表丑丑但味道不错呢。
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