～漫畫式的蛋糕 の【藍莓乳酪優格蛋糕】

太太太喜欢这蛋糕的造型了。

有没有觉得像漫画里的蛋糕?

我喜歡看漫畫，特別是和美食烘焙甜點咖啡廳有關的漫畫。特喜歡畫家們把那些食物畫得非常可愛美味，看起來就很好吃的樣子。

做這粒蛋糕時有先起草稿，想的就是這種漫畫式的蛋糕，所以當做出来的效果就和我想象中的一样,，就覺得很滿足开心。

這是藍莓乳酪+乳酪優格蛋糕，簡稱藍莓乳酪優格蛋糕吧。

蛋糕並不做。

第一，先做蛋糕。
烤一個簡單線條平板巧克力彩繪蛋糕，冷卻後把它切出兩個七寸蛋糕片，5cm高的長形蛋糕片，用小個圓形模（或餅乾模）在長形巧克力蛋糕片上切出一個又一個弧線。不明白的朋友，可以去看看carol的蛋糕，做法類似她的，請按這裡

巧克力蛋糕 (食譜參考carol的）

• 蛋白          4顆
• 細砂糖      50g
• 低筋麵粉   60g
• 色拉油       25g
• 牛奶          25g
• 蛋黃          4顆
• 細砂糖      15g

• 巧克力粉   25g
• 熱水          少許

步驟: 

1. 蛋黃加15細砂糖攪拌泛白
2. 加入色拉油攪拌均勻
3. 將牛奶及低筋麵粉+巧克力粉過篩加入混合均勻
4. 蛋白分次加50g細砂糖用電動打蛋器打成挺立的蛋白霜
5. 取一小匙蛋黃糊+2小匙蛋白霜攪拌混合均勻，放入擠花袋裡，在尖端處剪一小口，在鋪上烘焙紙/烘焙布的平板烤盤上隨意畫出線條。放入预热的烤箱烤1分钟或至表面凝固后取出。
6. 巧克力加一點熱水化開成巧克力狀，拌入剩餘的蛋黃糊裡攪拌均勻
7. 再將1/3蛋白霜混入加入巧克力蛋黃糊輕輕攪拌均勻,然後再加全部蛋白霜混合均勻 
8. 倒入步驟《5》的烤盤中,抹均勻,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤20分鐘左右
9. 烤好之后的蛋糕倒扣后立即撕下烘焙布/烘焙纸,待凉
10. 蛋糕冷卻後把它切出兩個慕斯底大的圓形蛋糕，5cm高的長形蛋糕片，用小個圓形模（或餅乾模）在長形巧克力蛋糕片上切出一個又一個弧線。
11. 將背面朝外排入慕斯圈中, 其中一片圓形蛋糕墊底。

*这个平板巧克力彩繪蛋糕(做swiss roll的烤盘),我用得勉强刚好.如果怕蛋糕片不够的话,建议做2盘,或把蛋糕做成7寸的也可以.

再來做乳酪優格蛋糕，食譜還是取自Carol的，但我材料不大夠，所以自己做了變動，但覺得她的食譜會比較好吃，而我的會較酸一點。

乳酪優格蛋糕

材料:A料:牛奶50g,吉利丁粉8g

B料:鮮奶油150cc+細砂糖20g

C料:奶油乳酪70g,優酪乳135cc,細砂糖30g,
檸檬汁2大匙

1. 將吉利丁粉放入冰水中浸泡至軟化膨脹
2. 牛奶煮沸之後將已經泡軟的吉利丁片放入融化攪拌均勻，放涼備用
3. 動物性鮮奶油200cc+細砂糖25g
4. 動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至6～7分發，放冰箱冷藏備用
5. 將奶油乳酪+細砂糖用打蛋器混合均勻,打成乳霜狀
6. 將優酪乳,檸檬汁及<2>加入攪拌均勻
7. 再將打發好的鮮奶油加入攪拌均勻
8. 把攪拌好的奶油糊倒入鋪了蛋糕片以及蛋糕圍邊模中(巧克力蛋糕的步驟11），抹平。
9. 鋪上第二片圓形蛋糕片，把藍莓醬塗抹在蛋糕片上

*藍莓醬可以不加。

*这个乳酪優格蛋糕足够做一粒6寸蛋糕.

藍莓乳酪蛋糕(食譜做法取自參考君之）

• 奶油奶酪（cream cheese）220g
• 蛋黄       1个
• 细砂糖   60g
• 水          50g
• 玉米糖浆     30g（或用蜂蜜代替）
• 藍莓醬         75g
• 檸檬汁         15g~20g
• 吉利丁粉     10g
• 动物性鮮奶油    350克

1. 吉利丁粉用冷水浸泡至膨脹發大，待用。
2. 细砂糖、水、玉米糖浆倒入锅里加热使细砂糖完全溶解，锅里糖浆煮至沸腾。
3. 蛋黄倒入碗里，用打蛋器打至颜色发白。
4. 一边搅打蛋黄，一边将沸腾的糖浆倒入蛋黄里，糖浆要徐徐倒入，避免蛋黄产生颗粒。
5. 糖浆完全倒完后，继续打发约5分钟。
6. 将蛋黄糖浆打成浓稠的乳沫状。冷却备用。
7. cream cheese室温软化，用打蛋器打至蓬松。
8. 分3次加入做好的蛋黄糖浆搅打均匀。
9. 加入藍莓醬和檸檬汁，搅打均匀，成为草莓奶酪糊。（可以試試味道ok嗎）
10. 将泡好的吉利丁粉放入小碗隔水加热并不断搅拌至溶化，将吉利丁溶液倒入藍莓奶酪糊里，搅拌均匀。
11. 鮮奶油倒入無油無水的容器裡，用打蛋器打发至出现纹路（6分發）的程度。
12. 将打发的淡奶油和藍莓奶酪糊混合，翻拌均匀。
13. 在鋪上第二片圓形蛋糕片，把藍莓醬塗抹在蛋糕片上
14. 把做好的步驟<12>倒入之前的乳酪優格蛋糕裡，倒滿，抹平。
15. 把洗好了的新鮮藍莓粒放在藍莓乳酪上做裝飾即可。
16. 放入冰箱冷藏至少四小時，或过夜直到凝固。用热毛巾在模具周围捂一会儿脱模即可。

*这个蓝莓乳酪份量足够做一粒7寸的圆形蛋糕.8寸应该也可以,但巧克力蛋糕围边或许裁成4cm比较好,要不然怕蓝莓乳酪蛋糕倒入后太矮,影响外观.

*以上的蓝莓乳酪和乳酪優格份量我做成一个8寸以及一个6寸的蛋糕.

看起來步驟很多嗎？其實可以做更簡單的，就是取一種慕斯或乳酪蛋糕來做就行了，我會做2種口味並加入藍莓醬是為了讓蛋糕口味更豐富。

要謝謝這位顧客。因為時間問題，我已經少量接蛋糕訂單了。這位顧客找上我時，我也是說時間不允許，但她說不要緊，只要星期一之前拿都可以。我沒立刻答應，說會再給她電話。之後因為臨時取消回家鄉的計劃，所以想想還是把這個訂單接下來吧。但我也沒立刻給她電話，只在蛋糕做好後sms她來取，還好她不介意我這種任性的性格，第二天就依約來取蛋糕了。

希望她和她家人能對這粒蛋糕滿意。

檸檬 • 酸 • 凍芝士蛋糕

柠檬,柠檬。

我小的时候，市场上还很少卖这种外形讨喜又黄澄澄的柠檬。对于柠檬的唯一印象只有在少女漫画里那画得很可爱的柠檬,柠檬切片以及柠檬饮料。而就在某天机遇巧合下，让我在父亲的果园里和那唯一的柠檬树相遇了。呵呵～心里當然是开心的，开心终于看到漫画里那可爱的柠檬了，而且它和漫畫裡畫的一模一樣好可愛。很山龜吧？哈～可惜的是,那时候我年纪太小，也還不会做蛋糕,要不然就能有上好的各式水果来做蛋糕了,呵呵~

最近同事们带回了很多水果.其它水果可以慢慢享用或带回家吃,唯獨只有柠檬,她们不懂该作何处置.在老板娘的建议下，是說让我拿它来做柠檬芝士蛋糕。这当然没问题，剛好昨晚心血來潮，在把檸檬搬回家後立刻就動手做了。做蛋糕的時候，猛然想起前幾天推掉的訂單。對於推掉的訂單很不好意思，希望這位顧客還有各位顧客不會介意，家有幼兒的我確確實實在週日沒什麼時間做蛋糕，會做這粒蛋糕也是突然興致所至說做就做，要不然我哪會那麼勤勞，而且還在做完洗完所有器具之後順便吸塵抹地的，這對懶惰的我來說可是很難得的。

這蛋糕以前做過，很喜歡lemon curd的味道。曾經做給以前的同事們吃，男生都不大接受得個酸。不懂新同事們的口味，但為了保險起見，還是減了檸檬汁的份量，但卻因為太貪心把所有lemon curd都放下去，所以蛋糕還是蠻酸的，讓他們都大呼上面那層“好酸”，哈哈哈～

看來我不能再任性下去，下次再做，lemon curd真的要減量了。

這次的餅乾底我並沒有用現成餅乾。這是因為我忘記買了！=.=，情急之下想到之前做的藍莓夾心餅乾，想就拿這個餅乾來做餅底吧。出來的味道效果還好，只是一時疏忽，在餅乾和檸檬芝士之間鋪上藍莓醬，致使兩者粘合不到，造成餅乾移動，甚至在切蛋糕的時候都切碎了。同事問那為何沒把藍莓醬鋪在芝士蛋糕中間呢？嗯，那是因為我覺得這是檸檬芝士蛋糕，藍莓醬是提味而已，如放在檸檬芝士中，感覺就比較像藍莓芝士蛋糕了。

 

蛋糕食譜在此。

但這次做的有少許變動，所以還是記錄在此。

饼干底

材料:

低粉        150g

杏仁粉     50g （(我用玉米粉)

肉桂粉     少许 (我用1/4tsp)

蔗糖         20g

盐             一小撮 (我用1/4tsp)

色拉油     50ml

枫糖浆     30ml  (我用蜂蜜)

步骤:

1. 把所有粉类,蔗糖,和盐一起放入盆里用手搅拌均匀
2. 加入色拉油搓成粗碎颗粒
3. 加入蜂蜜合成面团(还是干干碎碎的)
4. 把面团铺在垫了烤纸的四方模具里,用手轻轻压平
5. 放入预热好的烤箱,170°，25分钟左右/或熟了就可以了（烤箱溫度只供參考）

*這份量的麵團我只用一半而已，喜歡餅底厚點的可以全放下去，不喜歡的可以在材料食譜那裡減量而做。

*或試試普通簡易餅底做法：

消化饼（或者其它饼干）100g 

融化黄油       40g

1. 饼干用擀面杖压碎，拌入融化黄油，均匀铺在模子底部，压实，放冷冻室备用

柠檬冻芝士蛋糕 （八寸圓形活動模）

cream cheese 250g 

白砂糖               70g 

牛奶               110ml 

蛋黄                   2个 

鱼胶粉               12g

 柠檬汁            15ml 

橙酒                 10ml 

柠檬皮屑          少许 

動物性鮮奶油  250ml
細砂糖               15g

步骤:

1. cream cheese室温放软，加入砂糖搅打均匀
2. 動物性鮮奶油+15g糖打至6分類似yogurt的狀態即可
3. 牛奶小火加热到微沸，缓缓冲入蛋黄中打匀，再加入事先泡软的鱼胶粉拌勻，放凉待用
4. 将牛奶分次加入芝士糊中打匀，再加入柠檬汁，橙酒，柠檬皮屑打匀
5. 与打发好的鮮奶油混合均匀
6. 倒入铺好饼底的模子中，放冰箱冷藏

柠檬奶油lemon curd

柠檬汁   150ml
全蛋液   340g 

糖          160g 

牛油60g 鱼胶片1片 橙酒5ml

步骤:

1. 黄油+柠檬汁在锅中小火加热到沸腾
2. 全蛋加糖打散，边搅拌边加入锅中，继续边搅拌边加热
3. 等到混合物变得浓稠（象很浓的酸奶那种程度），关火，加入鱼胶片搅拌溶化
4. 倒出过筛，冷却后倒进已经凝固的柠檬冻芝士上层

*這次我忘記過篩，但也是很滑沒影響。
*里面所有的橙酒我都没加。

~抹茶芝麻蛋糕卷~

照片写的是舒芙蕾蛋糕卷,但其实这蛋糕卷名字应称为--抹茶芝麻蛋糕卷.食谱改编自<菓子学校>里的绿茶芝麻蛋糕卷.很久以前做过一次,里面的焦糖芝麻很好吃,让我至今念念不忘.

隔了那么久再做,除了觉得这蛋糕好吃之外,也是很久没做蛋糕卷了,想练习一下.

抹茶蛋糕体用的是舒芙蕾蛋糕卷的食谱.蛋糕在烤箱时就飘出阵阵鸡蛋以及抹茶的香气,香得不得了,只可惜还是没能拿到美丽的翠绿色.说起来,抹茶除了和红豆是绝配之外,和芝麻也很相衬呢.

以前也做过舒芙蕾蛋糕卷.那时是用红香米做成的,没完全跟食谱做.这次除了多加抹茶粉,鸡蛋份量等都跟足.

舒芙蕾蛋糕体

材料：

• 蛋黄     95g   
• 细砂糖   25g 
• 蛋白         115g 
• 细砂糖   50g   
• 低粉     50g 
• 抹茶粉    5g   
• 无盐奶油 12g
• 牛奶     28g

准备:
无盐奶油+牛奶或小火煮/隔水加热至奶油融化,保持温温的温度.

内馅:  鲜奶油 150g + 细砂糖15g打至7~8分发.

*如果用的是植物性鲜奶油就不必再加糖了.可以先打发放入冰箱冷藏待用.


做法：

1. 蛋白打发,分次加入细砂糖打到湿性发泡
2. 蛋黄+细砂糖打至颜色变淡泛白
3. 将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。
4. 筛入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌均匀。
5. 把步骤<4>倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀。
6. 把温热的牛奶+奶油液沿着橡皮刀倒入面糊里小心拌匀。
7. 入模刮平表面，轻摔两三下
8. 放进预热好的烤箱，中层175度20~25分钟左右 (烤箱以自家的为准)
9. 蛋糕体出炉后快速拿出来,撕掉四边的纸张放在架子上待凉.
10. 涂抹打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕体上
11. 撒上焦糖芝麻,卷起,固定,放入冰箱冷藏20分钟即可.

*这个卷的表面要稍微烤干一些，出炉前可以用手摸摸看，完全不粘了才出炉。

*这蛋糕做法类似海绵蛋糕混合法,小心不要消泡,蛋糕糊应该是绵密厚实的,如果发现蛋糕糊很多小泡泡那就是消泡了.

*如果怕抹茶无法和蛋糊融合得很好的话,可以用一点热水先化开抹茶粉,方便后续的搅拌动作.

觉得这张有日本感觉.哈~可惜蛋糕切得毛毛躁躁的.

焦糖芝麻做法:

• 细砂糖          3大匙
• 白芝麻      3大匙

1. 白芝麻稍微炒一下引出香气后备用.
2. 锅子或平底锅加热后倒入细砂糖,熬煮至糖化并呈现金黄色的色泽后,关火,加入白芝麻,用木匙快速搅拌至全部芝麻都沾上焦糖为止
3. 将芝麻倒在烤盘纸上,并在上方盖上另一张烤盘纸,用捍面棍快速 捍开冷却.
4. 使用时用小刀切碎.

*我是趁焦糖芝麻片还热的时候快速撕开烤盘纸,怕冷却后会粘.也可以用锡箔纸,比较安全吧.

*我用黑芝麻.

*焦糖芝麻我只用了一半多而已,没用完全部份量.

照片里的焦糖芝麻好引诱.抹茶蛋糕+香香的焦糖芝麻,很好吃.

~焦糖芝士蛋糕~

周末一直在厨房忙得团团转的,时间真的不够用,家务做不完,又要时时注意两个小瓜,搞得我一直大吼大叫像个疯婆,还真的超累的. 今天在厨房忙着装饰这粒蛋糕时,听到两个小瓜对话(其实应该是小情敌和弟弟讲话,因为弟弟到现在还不大会说话).不禁莞尔,小孩儿的童言童语最为可爱.快快把她的话语记录下来.

小情敌:"你走开,你快点走开啦~你大便了,很~臭~~"
弟弟:"......."(是不明白?不了解?还是不管小姐姐的抗议,所以还是站着那里?)
小情敌:"你走开啦~那很臭!你不要来我的家~"(小姐姐最近喜欢建造自己的"地盘")
弟弟:".........."
小情敌:"你快点走~不要来我家!你大便了,你很臭咧~~"
弟弟:"................."

小情敌看到弟弟还是无动于衷,说:"你出去做工了,翰,你快点出去做工啊~"

哈哈~看来小情敌没撤了,就假借玩家家酒的方式以出外做工来支开大便在尿布里的翰宝.呵呵~

这是焦糖芝士蛋糕.而且应该属于重芝士.250g芝士就只做了这样的六寸矮矮蛋糕.

蛋糕做好后才想到食谱里没有柠檬皮屑或柠檬汁,本来还想糟了,应该不会好吃的了.

照几次的经验,由于芝士蛋糕很腻,所以我通常喜欢加柠檬,但今天把蛋糕切开来吃之后,发现这芝士蛋糕还蛮好吃的,是厚实的口感,却不会很腻,就是多年前吃到的芝士蛋糕味道,是我一直想找的食谱.

食谱是很久以前收集打印出来的,可惜不懂出处来自那里,只知道是从某中国部落格抄下的,看到作者还说配方自编的.等以后我找到出处再补上吧,抱歉了,原作者.

焦糖酱

细砂糖  80g

水      20g

鲜奶油  80g

焦糖酱做法

1. 80G糖+20g水中火加热熬至融化变色； 
2. 小火加热鲜奶油，至边缘起小泡后关火
3. 焦糖熬至理想颜色后关火，立即倒入加热好的鲜奶油
   摇晃锅并搅匀，焦糖浆就做好了
   
   

芝士蛋糕

• 奶油芝士        250g 
• 细砂糖           50g 
• 鸡蛋             2只 
• 玉米淀粉         10g 
• 低筋粉           10g
• 鲜奶油          120g

做法

1.芝士+细糖拌至顺滑无颗粒 (我用隔水加热法)

2.逐个加入鸡蛋，拌匀之后再加下一个

3.加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，拌匀

4.加入鲜奶油拌匀

5.倒入模具

6.将做好的焦糖浆取适量淋在表面

7.用筷子随意划出纹路

8.烤盘加热水，隔水烘烤160度，1小时

9.关火后继续闷烤半小时或至冷却

10.出炉放凉后入冰箱冷藏

*个人觉得做法不难,但真要烤好其实要拿捏好烤箱的脾性.这种越简单的越难捉摸,我就曾烤过类似的芝士蛋糕,虽然芝士蛋糕怎么做都ok,但就感觉比较硬.所以如何要做得好,我也是还在摸索当中.

*煮焦糖要注意,煮太过就会变苦,我的就是有点苦.

*焦糖酱用量我只用1/3在蛋糕里,1/3在鲜奶油里.当然你可以多加点,随意.

通常芝士蛋糕是不装饰的,但我的焦糖纹理太丑,所以就打发一些焦糖鲜奶油涂抹,顺便练一练玫瑰裱花.

焦糖酱鲜奶油

• 鲜奶油      200g
• 细砂糖      15g
• 焦糖酱      2~3大匙
  
  
  做法:
  

  1. 鲜奶油+糖打至7分发,再加入焦糖酱 搅拌均匀至8分发即可.

  
  *焦糖鲜奶油里面的糖份随着焦糖的甜度来调.我熬的焦糖酱带苦,所以细砂糖放多点,焦糖酱也多些,但出来的鲜奶油还是带微微苦的,我是无所谓,但嗜甜的就自己调整吧.

焦糖熬得苦了.以为不好吃的了,还好最后的味道还不错.

芝士蛋糕没吃出苦味,倒是焦糖酱鲜奶油吃出来了.但味道还不错,连我家两个小瓜都爱吃.

白色那朵是奶油玫瑰花.

玫瑰裱花还是难看.不简单,看来都是需要常常练习才行.还好这种涂抹方式不会太凸显这些丑丑的玫瑰花.

~-蜂蜜南瓜吐司 & 紫薯吐司~

最近有些烦躁.看到太多不对的事情发生却很无奈很悲伤...衷心希望一切都能解决并越来越好.相信着,只有相信也不放弃,终有见到曙光的那一刻来临吧...

两个星期前买了个南瓜,差一点把它给忘了.趁还没坏掉时赶紧做了蜂蜜南瓜吐司.

出来的吐司色泽金黄,很漂亮.

好的食谱,加上根茎植物,就算采用直接法的吐司也可以很软很好吃.这吐司晚上做好,到第二天晚上还是非常柔软,(没能等到第三天,因为被我家小瓜吃完了.)媲美中种法以及汤种法.我很喜欢.

之前迷恋把吐司面团打成手套薄膜,却出现吐司不长高的缺点.在网上搜寻了之后,发现原来不是打出那么薄的薄膜就是好的,最理想的是能撑出大片光滑状态的口香糖薄膜即可,可以参考Carol 老师的图片.当然,现在我还是在摸索着,希望能找出最准确的手感,做得更得心应手.

用的是Carol老师的食谱书里的蜂蜜南瓜吐司.但食谱里的150g南瓜泥我把它加成180g了.结果面团非常粘手,就算打出薄膜后还是粘手的.

我只在这里写下材料,作为我自己的记录.想拿食谱步骤的人可以按蜂蜜南瓜吐司.

蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:

• 南瓜泥                              150g (我放180g)
• 高筋麵粉                          280g 
• 雞蛋                                  1顆  (約50g)
• 速發酵母(instant yeast)   1/2茶匙
• 鹽                                      1/8茶匙
• 蜂蜜                                  20g
• 牛奶                                  30g
• 無鹽奶油                          30g

*采用一次擀卷

隔了几天再做的紫番薯吐司,用的还是同样的食谱,只是把南瓜换成紫番薯;蜂蜜换成细砂糖;而牛奶,也从30g变成60g了.

不懂是不是紫番薯还热时就加入做面团的关系,30ml的牛奶不够,所以我有一直加,大概加到60ml左右.感觉面团没蜂蜜南瓜的那么软,但还好出来的成品还是很软很好吃.

这不是第一次做这个吐司,之前也做过,但口感有差别.同样的食谱,上次做出来的真的就是"直接法"吐司很快老化;而这次做的放了两天还是很柔软.想是因为累积了经验,所以这次做的比上次好吃很多.

紫薯吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:

• 紫番薯泥                          180g
• 高筋麵粉                          280g 
• 雞蛋                                  1顆  (約50g)
• 速發酵母(instant yeast)   1/2茶匙
• 鹽                                      1/8茶匙
• 细砂糖                              20g
• 牛奶                                  60g (自己均量)
• 無鹽奶油                          30g

*采用一次擀卷

我喜欢这样不涂东西直接吃.

～翻糖寿桃蛋糕～

这是投票前做的蛋糕。为了回家投票已经拒绝了的蛋糕，却因为对方一再要求询问，所以我还是接了这订单，没办法，因为顾客就是我老板娘。我说如果我做的话，等她拿回家乡后都已经是几天后的事了。她说不要紧，因为给别人做也是会给3～5天的蛋糕。。。

这是老板妈妈80岁大寿的生日蛋糕。老板娘为了替老人家做生日，特别买了很多翻糖蛋糕材料和翻糖蛋糕用具准备自己动手来做。看她买的都是wilton牌，比外面烘焙店的价钱贵了有一倍多。。。她说没办法，因为她不会。

翻糖大寿桃是在公司里完成的。老板娘原本的意思是叫我这个大蛋糕也一并在公司里做，但是我觉得很麻烦，所以选择五月一号劳动节在家完成白色蛋糕体，第二天才拿去公司补上装饰。

蛋糕本来的构图不是这样的，但老板娘说她家婆是个浪漫小女人，把寿桃摆成心形她就会很喜欢了，但单单把寿桃摆成心形很单调，不想做较传统型的放叶子或寿字，所以我又多加些了花朵，让它看起来清新淡雅。

用了8寸方型模来结合成的34cmx17cm左右的蛋糕。

第一次涂方形鲜奶油蛋糕,还真的很难涂。。

蛋糕体是: 香橙戚风-->百香果鲜奶油+水蜜桃粒(动物性鲜奶油)-->香橙巧克力戚风-->百香果鲜奶油+水蜜桃粒(动物性鲜奶油)-->香橙戚风.

翻糖大寿桃有八粒，代表八十大寿。

觉得现成翻糖比自制的要好捏很多，也比较容易干。

单单做花朵和摆这些翻糖在蛋糕上，就花了我半天。还好翻糖寿桃前一天就在公司做好的了

现在知道为什么当时间不充裕时我会不想接蛋糕订单了吧？正是因为我太“摸索”。一边装饰一边想构图，想到构图跟着做时觉得不满意又会临时起意加东减西的，这样一直改直到出来的效果自己能接受为止。连我老公都受不了我，说我花在做蛋糕上的时间太长。

。

蛋糕放了三四天才让老板娘带回去。翻糖直接放在鲜奶油上就很冒险，才半天时间就化了，问她怎么办？她说不要紧，她们要求不高的。说是那么说，想到她那么多天才拿回去吃，感觉就很不妙。

果然，上面的翻糖寿桃在回去前就已经化了，甚至在长途颠簸下，蛋糕两边也塌了。。

问她酒楼请客时怎么办？她说另外买了冰淇淋蛋糕，不过她家婆很喜欢这一粒，还坚持要切这粒就好。（她有show她家婆这粒的照片，她家婆很喜欢。）

那放了那么多天的蛋糕，味道怎样？

“很好吃，不会腻，他们都很喜欢。下次我要再订一粒，趁蛋糕还没化之前吃掉它。”老板娘笑着说。

那一夜.....

那一天，和朋友P约好要一起去.同去的还有一些朋友们,大家都希望能集在一起才进去.下午A打了个电话给我,告诉我上次和她一起去bersih的妹妹与她两位朋友一直劝说她别出席.我想大家都很担心吧.当伤害族群的话语出现之后,大家心里多多少少都有些担心难过,更恐惧的是历史会重演.我安慰说没事的吧?!A说嗯,怕是怕,但不能不去.因为我们心里明白,那就是不能再让别人替自己站出来了.因为这是关乎大家的重要事情,因为我们争取的是自己的未来.

傍晚六点多,和P两人一起向体育馆的路上驶去,一出LDP高速公路就塞在路上.打电话给另一个朋友M，他建议往NKVE高速公路走，或许没那么塞,他说...事实是，短短15，20分钟的路程在LDP就塞了快两个小时！所幸在塞车的路上我俩聊聊说说打发时间，而且开始发现周围车子里都是穿黑衣的人们，其中一辆车的两个年轻人还向我们竖起拇指呢，我们也笑着回同样的手势.车子再前进一点，身边一辆穿着长袖衣刚下班塞在路上的uncle也对我们笑笑，大家心照不宣，却都知道是怎么一回事。

好不容易把车驶入NKVE，却还是一样的塞。。。P的妹妹一直短讯以及watsapp来问我们到了没有？还说体育馆里已经满满的都是人了。哎～很塞车嘢，都不懂能不能赶得及。。赶紧叫P开FB来看，看到FB上分享人民唱国歌的视频，说是大家都哭了。。。我和P两个也想哭，一方面是感同身受；另一方面却是为了还不能顺利抵达那里而想哭。。在NKVE的路上，身边车辆也都还是黑衣人，心里着急之余也很安慰.有那么多人都不惧一切向同一个方向前进,这是好现象来的,不是吗.这时,又有一辆满载的年轻黑衣人害羞的看着我们笑，这次换我主动的向他们竖起拇指，而他们也投回同样的手势，我们都笑了，原来有那么多人和我们一样，虽然都是陌生人，却为了同一个目标而前进并互相打气，那种感觉很温馨,这是现今社会难以看到的“奇景”吧。

车子，还是塞在NKVE..。。而朋友们包括P妹妹的手机已经无法连接上了,这种情况表示那里已经爆满了吧?我们心急不已,P说她要cut  quere，准备驾驶到最前面进入收费站的路口.为了能顺利抵达，我赶紧赞成怂恿，她把车驶出车龙外直捣路口，才发现我们还有排等着塞呢，NKVE转入收费站路口的那条路，根本已经动弹不得了，时间是晚上9点多，难道真的无法顺利到达？

当感觉沮丧失望的时候，突然前面有点骚动，左上方一辆车子的人打开车门下车去看，朋友好奇的问是不是警察设路障？他说：是林吉祥，他坐人民的摩多往体育馆去了，还有安华，他也坐上摩多了.",听他这么说，我们都很想下车去看，但是基于车子还在路上，所以P叫我去看,没做多想我立刻下车走去，看到安华就安静的坐在摩多上,没说话没回头,是在思考也是怕引起更大的骚动吧,围在他身边的人包括我都没敢骚扰他,大家只是拼命拍照,甚至有人激动得开始大声喊口号,之后人们才呼吁让路给摩多通过,让他能顺利抵达体育馆,那里有上万人正等着他呢.

安华走后,我怀着兴奋的心情走回车子,P刚好走前来."是安华"我笑着对她说,"啊,是他啊~","嗯,是他,不过他坐摩多走了.",在回去车子前,我们也向隔壁车子的马来夫妇说安华在前面,夫妻俩也兴奋起来了,尽管我说他已经走了,但为妻者还是连忙下车奔去探看.她的先生却拿出手机给我们分享他与安华的合照,并且告诉我们这次的选举很肮脏.他说:'我学过华文,但是都忘记了,我知道你们华人不喜欢ham ga chan,但我要说,spr是 ham ga chan."他激动的说,我们都笑了.

这时候的车子还是无法前进,塞在路上的人们开始纷纷把车停在大路旁,现场的群众很合作,会互相帮忙指挥确保车子都停好,也越来越多人下车走路去体育馆,(车子在正中央的黑衣人们就有点可怜,因为不能不付责任把车子直接停下吧,但看来到最后他们发现车子更本无法动弹也会直接下车走去吧),一路上看到人们成群结队向同一个方向走去,沿路有拍照的人,举着牌子的人,以及高喊口号的人.虽然大家不同种族也不认识,但彼此知道我们的心是团结的,大家也呼喊口号互相呼应,面带笑容,肩并肩向前迈进.

看过Subang Toll变成大型停车场吗?常常走这条大道的人,万万想不到这个收费站会瘫痪到这样的地步吧?我们从NKVE路口将近Subang Toll路口开始走,走到Toll前广大的地段时,发现堵塞在那里的车子,不管是toll前面还是toll后面的车子,大家早就不顾一切熄了引擎下车走了.(之后看到FB说是那些群众故意不让警察车过?)

走过了'大型停车场',来到了油站.那里也塞满了车子,还有一批一批黑衣人站在那儿.我们还是继续往前走.越来越接近体育馆,听到vuvuzela还有人民兴奋的呼声.在我们继续前进的时候,突然看到我两个邻居,大家惊呼大笑,."你的孩子们呢?"她俩问,"哎,难得我老公自动说帮我顾."我笑着回答.这个晚上有点诡异,平常大家没说什么,却因为同样的目的,都跑到这里来了.

走近体育馆,馆外很多人出来,却也有很多人想挤进去,有人问走出来的人们是集会完结了吗?他们说不是,里面还在演讲.我和P快快找入口处上去,却发现每一个入口每一个楼梯口塞满了人群,挤也挤不上.虽然如此,站在楼梯或挤不进体育馆的群众也举牌子互喊口号互相呼应,馆内馆外的人民心情都高昂激动.

P对我说一定要挤上去体育馆内,我们走了一个又一个入口,皇天终于不负有心人,还是让我俩找到最后面的梯子并挤了上去.那里有两个人可能是看到我们迟来,还特意让出位置给我们呢.

用双眼看到的现场情景很震撼.

体育馆里满满数不清的人.在这里不论任何种族,大家都不分彼此,只为了同一个理念而相聚.当主讲人呼喊口号时,大家也此起彼落响应呼喊着,一致的动作,从心里发出来的声音响彻云霄,相信在场的每一个人心里是满满,暖呼呼的感动着的.

到这一刻,你会发现你真的很爱你的国家,这里的每一个人都是马来西亚人都是我们的同胞.我们不要种族主义,不要贪污腐败,我们只希望来个公平公正的选举,让每个马来西亚人都能安居乐业,不用担心治安败坏;不用担心不公不义的事发生,不用担心人命枉死;更不用担心莱纳斯环境污染.从没那么深的感触,并且以马来西亚人为傲,但那一天,我真的感受到了.

自从五月五,加上分化种族之说之后,长久以来特别是华人的族群人心惶惶,但那一晚,看到马来西亚三大种族的友善和互动,分外令人感动.因为这一晚,大家心无芥蒂,我们的心一样,理念也一样,甚至更坚定也更团结了.

如果说,五月五那一天，是希望幻灭的一天。

那五月八,却是人民醒觉的一天.我想马来西亚人,除了独立日以来,从没那么团结感动过吧.

p/s:

集会完结后看到安华被人民拥簇着走出来.
我和P还看到美丽的奴鲁并和她握手,让我俩好像小粉丝般高兴不已.

其它同事八个人分五辆车出发,到达的却只有两辆四个人,其中一辆还塞到晚上11点多才到高速公路,她们本想下车走路去体育馆,无奈何不懂该怎么走,所以只好打道回府.

我们和朋友约好一起进去的约定并没能达成,因为我们塞在外面太久了,而先进场的其他人也没能相聚.

走路回去取车时还是一路走一路喊口号,遇到残障人士也到来支持,P和我上前和他们握手,平常少话的P还对他说:for our better future Malaysia..

在走回到油站时,P说她非常口渴要买水喝,走近才发现工作人员把守着门口,等一些人出来才让另一些人进去购买.而轮到一个印度人时,他很礼貌的让我们先进..

回家的路上,我们好运的没有很塞车,但其它大道的人都塞车塞得很迟才回到家,甚至提早30分钟离场的A还比我们迟回到家(她告诉我们刚回到家时我和P已经冲好凉在吃着杯面看FB了).

在几十万人的集会里,大家还是很有礼让精神很有秩序的在和平气氛下解散.之后看到台湾报导也对马来西亚人的礼貌与和平啧啧称奇.马来西亚子民,真心为你们感到骄傲.

**这是为了记录而写的,文法不好,请多见谅.