对对之二～黑麦戚风～

最近有疯点子，既然做了全麦红糖土司，那也来做全麦红糖戚风；做了黑麦土司，也来黑麦戚风；做抹茶红豆土司，再来抹茶红豆戚风，做炼奶戚风，当然也要做炼奶土司～～呵呵呵，我自个儿玩得不亦乐乎呐～

第一对是全麦红糖戚风VS全麦红糖土司，第二对就是这个黑麦戚风VS黑麦土司了

这个黑麦戚风，用了两个六寸模做，味道出乎意料之外的香，蛋糕体比起全麦红糖戚风来得细腻有弹性。

黑麦戚风

材料：

• 蛋黄       5粒
• 色拉油   54g
• 水           65g
• 黑麦粉    37g
• 低粉        60g
• 蛋白        5粒
• 白醋       少许
• 盐           少许
• 细砂糖     90g

做法：

1. 用手打搅拌器搅散蛋黄，加入色拉油，拌均匀
2. 再加入水搅拌均匀
3. 筛入低粉，倒入黑麦粉混合至无颗粒状态，即是蛋黄糊。待用
4. 把蛋白，少许醋和少许盐一起打发，细砂糖分三次加入打发至硬性发泡
5. 把蛋白霜加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀小心切拌混合均匀成蛋糕糊
6. 把蛋糕糊倒入22cm戚风模里，入炉前把模具轻轻敲打三下
7. 放入预热的烤箱里，180度，40分钟

*烤箱以自家的为准

这是另一个六寸圆模的，照片拍出来的颜色和戚风中空模不大一样，这个比较接近真实的颜色

来张切片图。