求婚蛋糕--韓式裱花

哇，太久沒更新了，看到這篇寫了很久了，五月做的蛋糕，先把它放上來添補一下空缺，咳咳~

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朋友臨時要我幫他做求婚蛋糕。原本都不接订单的了，特别是那么紧急又突然的。。但看在是他的份上，就答应帮他做了。

第一想法就是韩式裱花，满满都是花朵的美丽蛋糕，还有什么蛋糕能比韩式裱花蛋糕更加贴切求婚蛋糕呢？

第一次看到韩式裱花时，心里满是惊艳和惊叹，恨不得能立时飞到韩国或中国去学习裱花技巧。知道出国学习机会渺茫，所以自己上网自学，呵呵～试过在奶油堆里摸索了好几次后，除了裱出一大堆很丑并溃不成形的花朵之余，还要收拾一大堆油腻腻的碗碟残局。面对这样的挫折感，怕麻烦又懒惰的我，也慢慢的对这种裱花失去了耐性与兴趣。

直到近一两个月，烘焙“木”又来了，在连续做了几个装饰蛋糕之后，突然又接到这个订单，心里再次勇唤自己敢敢挑战韩式裱花！

这一试之后。。。。。

。。我。。投降了！！

做了这次的裱花蛋糕之后，应该算是勉强圆了至少做一次的韩式裱花蛋糕，之后，应该是不大可能再做第二次了，除非哪一天我又发神经再次挑战。。。除非我的裱花技巧突飞猛进，能裱出美丽生动的奶油花朵。。=.='''''''

花朵还是做得不好。。但还好知道要做比较高大立体的花朵了，不像之前，花朵扁扁的。。

那一大堆挤在一起的花朵，在开始做的时候差一点要崩溃，整个感觉就是丑到不行，很想中途放弃的，但又不甘心让之前的心机白费，所以忍着一步步完成它，把它弄得更好。

完成后勉强过关，但是看到那些花朵，开始对这种堆积花朵的蛋糕腻了。。。

接下來，都是找片，照片。。。還是重覆的照片，哈哈

(^O^)

你好，蛋黄酥～

很久没更新了，懒惰了～也不懂自己忙什么啦，休假日除了带孩子们外出之外，其它时间都觉得好累想要睡觉不想动，而且超懒惰拍照的，所以就算烘焙了也常常没拍照就吃完了 :P。

中秋要到了，这才卯足劲来做各种月饼，算算做了蛋黄酥，上海月饼，广式月饼和冰皮月饼，全部加起来有百多粒吧，除了上海月饼没拍照之外，其它都勉强留下纪念照，就是为了记录在部落格啊，呵呵～

从没做过蛋黄酥，所以今年就来试试看。

之前用过白油和牛油的酥皮做法，这次试用猪油，想应该会很好吃吧。

事先准备功夫：

• 把猪油扳切成小块，（猪肉店有卖），把切块的猪油扳放入锅里，加一点水一起用中小火煮，等水份开始蒸发后，开小火慢慢熬，熬至猪油越来越多，猪油扳变小变微微金黄色，关火，把猪油放在一旁待凉后，放入清洁无水的容器里，收入冰箱里冷藏。做好的猪油冷藏后是雪白膏状的，要用时直接取出加入材料里即可，不需要特别去融化它。

• 新鲜咸蛋黄取出，去膜，喷一些米酒，排在烤盘上，180度烤2-5分钟左右，取出待凉

• 豆沙馅分成12份，裹入咸蛋黄包起来备用

• 抹面用的蛋黄液比例是，一粒蛋黄加一点蛋白混合搅拌均匀，过筛后备用

蛋黄酥 --食谱取自这里

油皮：

• 中筋面粉 120g
• 细砂糖           25g
• 盐                     1g
• 猪油           42g
• 水                   44g

油酥：

• 低筋面粉  90g
• 猪油          45g

馅料：

• 豆沙 300克
• 咸蛋黄 12个

抹面：

• 蛋黄 一个
• 黑芝麻 适量

做法：

1. 油皮材料全部混合成团，揉至出膜，用保鲜纸包好备用，醒面20分钟（这一步可以用面包机来揉面，面团没有出膜也ok的，但是有出膜比较容易包）
2. 油酥材料也全部揉成团，用保鲜纸包好备用，
   醒面20分钟
3. 油皮和油酥各自平均分成12份
4. 取一个油皮按扁，包入一个油酥，用虎口收口收紧，滚圆，收口朝下
5. 重覆步骤《4》至全部油皮油酥都包完滚圆为止
6. 让包好的油皮酥皮面团醒面5分钟
7. 取包好的面团，收口朝上，擀成长舌，从上至下卷起（记得不需要擀太长，以免把面团擀破）卷好的面团用湿布或保鲜纸盖好，醒面5分钟
8. 醒好的面团做第二擀面，擀成长条形，从上至下卷起，继续醒面5分钟
9. 把《8》的面团两头对捏压扁，尽量上下左右擀开，放上馅料，用虎口往上推，收紧，滚圆后收口处朝下，并排放在烤盘上
10. 刷两遍蛋黄液，再撒上熟黑芝麻
11. 放入预热好的烤箱里，180度，28分钟左右

*揉油皮步骤可以用面包机代劳

*酥皮如果成团后很粘手，可以放入冰箱冷藏一下，让它比较硬后才操作。也有看到别人分享说太粘手的话适量减猪油份量。

第一次做，觉得还蛮满意的，也很喜欢。坏处是会很忍不住吃完一整粒，想到它热量惊人就觉得好可怕，哈哈～

2016母亲节--宝贝趣事

网上看到这样的蛋糕花卉画法，就来个东施效颦。

蛋糕要冷藏几个小时，让鲜奶油比较硬后才能动手画，说是画，不如说是轻轻的刷抹，动作要非常轻巧，随意的抹画，才能弄得自然些。第一次画，还是无法捉到花朵的神韵，笔触太紊乱了。

如果鲜奶油变软了，可以放回冰箱让它硬些才再下笔，要不然会很容易把底层鲜奶油都刮上来的。

这样看在感觉还不错，可是那个食用色素用太多会让苦，这一点不懂用巧克力代替能不能改善些呢？

做了香橙戚风夹鲜奶油香缇和水蜜桃，刚好用完之前的水蜜桃。蛋糕里的第一层水蜜桃不够，所以只有鲜奶油香缇了。

香橙戚风 

*八寸圆模一个，或六寸圆模两个* 

材料: 

• 鲜榨橙汁             75g 
• 色拉油                 45g 
• 低筋面粉           100g 
• 蛋黄                      5个 
• 橙皮屑          1个的量
•  盐                       少许 
• 蛋白                     5个 
• 细砂糖           85-90g  
• 白醋                   少许 

作法： 

1. 蛋黄打打散,加入油打匀，再加入鲜榨橙汁拌匀 
2. 筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊 蛋白+醋+盐打至粗泡沫，幼砂糖分3次加入打至干性发泡，即是蛋白霜
3. 蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊 
4. 倒入圆模中，震出大气泡
5. 放入预热的烤箱，180度，35~40分钟左右 
6. 出炉后倒扣放凉，待凉脱模。 。 

*烤箱以自家的为准..

连连做了装饰蛋糕，最开心的就是两个宝贝了

小男友翰宝最近很爱画画，画恐龙，画车画人画kung fu panda。他不止画，还要叫我们帮他画，就是因为翰宝一直烦着姐姐要她帮忙画画，小姐姐不耐烦的和弟弟说:'哎呀，你随便画啦，反正我们随便画什么，爸拔和妈咪也是会说，哇！画得很美哦~~' 。。。。。-_-||

哈哈，我们才没有那么随便，只是知道小孩子的画有多珍贵，每一张都画出他们的天真无邪以及独有的，直接的想法。

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这小家伙在刷ipad看youtube时看到穿比基尼的女生，还会自言自语说：”噢～Sexy Lady～～”，并呼唤小姐姐一起看，让在一旁的爸爸捧腹大笑不已。

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在翰宝三岁时，有一次我们去保姆家带他，那时接近傍晚七点的阳光还是很热很晒，坐在车后座的小翰宝被阳光晒得睁不开眼睛，他用稚气含糊不清的说话问：“为什么太阳生气我？？。。。。”

我：“啊？翰宝你说什么？”

翰宝：“为什么太阳那么生气我？。。。”，“我眼睛开不到了啦！。。” 他捂着脸颊

这时我和老公才恍然大悟，原来他认为太阳那么热那么晒是在生气他！”，小孩子的童言童颜还真的是很温馨，并让人会心一笑呢。

做妈妈几年了，还是有很多需要学习的地方，虽然孩子们常常会让我捉狂大骂，但是还是很感谢他们的出生让我明了做父母的责任与欢乐。

看着两个小可爱慢慢长大，总是会想起他们刚出生的时候，时间都跑到哪里去了？怎么一转眼宝贝们就从小宝宝变成小人儿，并上学去了？

看着他们总是想起小情敌刚出生的模样，看着翰宝总想起他被高大的印度宝宝捉住强吻的情景～哈哈～

说起这件事，那是我们去蛋糕店买面包的时候。

当我们买了面包，带着小情敌和才一岁多，两岁的小翰宝准备走出店门口，这时候迎面进来了一个和小男友同龄但比他高大的印度女宝宝，我们鱼贯绕过女宝宝，唯独翰宝闪避女宝宝不成，反被她紧逼着堵住出路无路可退，只见女宝宝一把抱紧翰宝，大力的亲吻他脸颊，才放开惊惶失措的小翰宝，让我们和对方父母都觉得又惊愕又好笑，而被强吻的翰宝，懵懵懂懂的应该不懂发生什么事吧。

前两天两个小孩一起玩击掌猜拳的公鸡母鸡游戏，在旁边的我听到他俩唱念着：“公鸡，母鸡，小鸡，gei po 鸡。。。哈哈哈，笑到我啊～～技术会来这句gei po鸡的？（福建语八婆的意思）

太多小孩的事情要记录了，但是写部落格花我很多时间，所以有时只好匆忙的上载照片就完结了。

这次趁母亲节才来记录一些。

也顺祝大家母亲节快乐～～

全麦土司（老面？）

之前不是说那个做坏的吐司面糊被冷冻入冰箱吗？请看这篇--用打坏的面团来做吐司

之前那一篇因为刚做好糊糊的，就当汤种来用；现在这一篇因为面糊被收入冷冻，要做吐司前才把它取出一会才用，感觉比较像老面，所以就当老面用。

呵呵～我就是那么乱来的，随便吧，就当是个实验，主要是不要浪费面团，又能让面包添加风味，更重要的是面包能做成功不是吗？

全麦吐司

老面

• 打坏的面糊      150g

主面团

• 高粉                  250g
• 全麦粉                50g
• 干酵母                1/2tsp
• 鸡蛋                    一个
• 细砂糖                15g
• 盐                        1/4tsp
• 冷水                    100g 
• 无盐奶油            30g

做法：

1. 除了无盐牛油，把全部材料包括打坏的面糊全部倒入面包机里混合搅拌
2. 当面团搅打至扩展时，把牛油加入，继续拌打，直到面团完全扩展，能撑出坚硬而薄的薄膜
3. 面团滚圆放入抹了油的盘里,进行基础发酵，至两倍大
4. 基础发酵好的面团取出，排气，取出480g面团并平均分成三份，和其余剩下的面团共四份，一起滚圆，松弛10分钟
5. 取松弛好的面团，擀开成椭圆形，卷起。再次把面团擀开成牛舌状，卷起，收口朝下放入土司盒里进行第二次发酵
6. 把发到八分发的土司，模具外面包裹锡箔纸，再放入还没预热的烤箱里，180度，40分钟左右
7. 出炉后的烤箱立刻脱模，放在烤网上待凉至温后，密封保存，要吃时才取出切片

*老面份量是50g，但我放了150g。如果怕做坏的朋友，可以放原本的50g老面，然后在水份哪里加到140g左右。

*烤箱温度以自家为准

*水的份量请自行均量，保留20g，慢慢的下

*因为食谱是300g粉，所以我把基础发酵好的面团分出480g，做450g吐司，剩下的面团做200g吐司。

*食谱改自Carol老师的书--烘焙新手必备的第二本书里面的食谱

*红色字是特别针对我自己烤箱用的。

这吐司很软很Q 弹很好吃

为什么红色字只给我自己看呢？

之前烤的吐司，只想起用锡箔纸帮它穿衣服（也就是把锡箔纸包覆模具），却忘记要趁烤箱还没完全预热好就放进去，（这是我之前做过的做法，为的是解决吐司一入烤了很快就被抑制无法再长高的毛病）所以吐司长得还是不够高。这次终于想起了，再次试验看看，果然吐司的高度达到比较满意的程度了。

2016--五月生日蛋糕

好像有两年没做自己的生日蛋糕了吧（老公的更偷懒，也没做！）

每次做完小男友生日蛋糕，都累得不想再做给自己了。

今年适逢连连三天假期，就想随便做一粒送自己，也让孩子们开心一下，小孩总是喜欢唱生日歌吹蜡烛的啊 ^^

生日的愿望还是一样，就是自己和家人们身体健康，平安，要开心没烦恼，财源滚滚来，呵呵～

蛋糕体是红豆混合绿茶大理石戚风，蛋糕夹层是鲜奶油香缇+黄桃

蛮久没做鲜奶油装饰蛋糕，可以看出这个蛋糕和上一篇小男友的蛋糕都涂抹得不是很好，做了这个才发现应该是鲜奶油打得不够硬。

这次的蛋糕用的是植物性鲜奶油，第一次尝试用它来挤小朵玫瑰花，出乎意料之外的好挤，唯一的缺点是要冷藏一天奶油花才会硬，而且为加入太多食用色素它的味道会变苦，就像我小时候吃的奶油花朵。

两个小瓜原本很兴奋的嚷着要吃美丽的花朵，尝了一口立刻喊苦～哈哈～

简单的装饰就能让蛋糕变得漂亮起来了～喜欢这样情新的小玫瑰花装饰。
其实红色花朵有两层颜色，还有橙色的，但是照片看不大出来。

我竟然忘记还有切片照片，哈哈，

蛋糕切面图，加了黄桃，好吃～

蛋糕体还是涂抹得不好，不够圆，不够平。

照片拍来拍去都一样的。。不懂要怎样拍，而且每次都是早上临上班前才拍的，所以也不想太花时间在拍摄上。

刚才只想草草收场，以为没切面照片看，原来相机有几张，快快补上来

忘记老公特地买来送我的，久久一次还好啦。

守不住秘密的小男友，一看到我和小姐姐回来，就大声喊说：“姐姐～～你快点来看，爸爸买给妈妈的present～～flower咧～是flowers～～”，让原本想给我惊喜的老公计划破灭，哈哈～

除此之外，老公还买了螃蟹给我吃 :)) 可惜人老了，吃不了太多。。

老公叫小男友写给我的生日卡片，好可爱～～ :)

❤小男友五岁生日 の【Tigress】❤

小男友五岁了。

每次孩子生日，我就很伤脑筋要做什么蛋糕给他们，特别是翰宝，因为这年纪的通常会喜欢各式卡通造型蛋糕。

上个月探他口风，问他喜欢什么造型蛋糕？他大声欢呼着回答：“我要Dinosaur！！！”

妈妈我立刻后悔兼滴大汗，这孩子前些日子拼命上youtube搜索Dinosaur卡通，各种类的Dinosaur名称他都说得出来。现在竟然还要Dinosaur蛋糕。。那么高难度，妈妈我当然是装聋作哑，当没听到。。。=.='''

直到他生日的前两天，我又很贼的开了网上一个简单的Panda头蛋糕，指着告诉翰宝：”妈咪做这个蛋糕给你，ok？”，小男友也很配合的开心喊叫：“yeah～我要我要，我要这个Panda蛋糕！”

正当沾沾自喜计谋已经得逞时。。。

没想到却让他发现另一个Kung Fu Panda里的tigeress立体翻糖蛋糕

他兴奋的大喊：“妈咪～我要这个tigress！要这个！我喜欢这个！！”

我试图说服他，告诉他Tigress很难，妈咪不会做～～

他嘴一扁，嚷嚷着就是要Tigress蛋糕，小姐姐看我很为难，也来帮口想说服弟弟，没想到这次翰宝很坚持，直到第二天，他还是坚持要Tigress蛋糕

哎，没办法，妈妈我也只好乖乖的想办法做出来了

生日落在星期五，也就是说我只有晚上才能做这个蛋糕 =.='''

不想做翻糖，不想捏朔型巧克力，最直接能做出Tigress的就是巧克力转印了。（巧克力转印可以事先做好后收入冰箱）

因为想要巧克力鲜奶油，前一天就先把一点鲜奶油加巧克力块加热溶解，收入冰箱冷藏。第二天要用时发现它已经凝固了，所以隔热水稍微搅拌融化它（巧克力还是冷的，不能让它加太热，要不然要浪费时间来等待它冷却才能打发）。把动物性鲜奶油加一点糖（比如100 ：5）再加事前做好的巧克力酱，用电动打蛋器打发至八分发就行了。

蛋糕体是：巧克力蛋糕片+巧克力酱+巧克力香缇+香蕉夹层+巧克力香缇，总共三层蛋糕片。

有考虑做四层蛋糕片，可是想到要带去安亲班很麻烦，所以算了。

在厨房忙得满头大汗之际，两个小瓜一直趁机来偷巧克力酱吃，气煞我

还没做时就想不要花太多时间来抹蛋糕体，要做比较随意的鲜奶油纹理

刚把上面的挤花挤好，翰宝却要求把巧克力酱淋在蛋糕上 （这小瓜要求多多！）

不想在抹好纹理的蛋糕上淋巧克力酱，所以只把巧克力酱挤在蛋糕围边让它自然的流下。

因为用的是Anchor牌鲜奶油，而且还是在那么热的厨房里做装饰，蛋糕在被我一番折腾，反复从冰箱拿进拿出之后，旁边开始有些坍塌，暗自庆幸我做的不是抹平，要不然那个坍塌会更加的明显。

和以往一样边想边做，直到自我感觉良好，做到满意为止，哈～～

手艺还是有很多瑕疵和不足之处，但是完成的时间比我想象中来得快，算是不错了。

回头看着一大堆待洗刷的盘碟，晕～～～

近来我迟回家，都是老公去带孩子们的，偶尔遇到我早回家，小男友一知道我有在，眼睛立刻发亮，开心的笑并跑向我，就算我迟回，他一听到钥匙的声音，也立刻飞奔来替我开门，试过几次我比他快开锁，他还很不高兴的耍脾气呢。

其实两个小瓜都很粘我，每当有好吃的都会分我一份，特别是小姐姐，那么爱吃西瓜爱吃到连皮也可以吞掉的小情敌，在她爸爸买西瓜给她吃时，会特地留一片要给我吃，连老公都有些吃醋说，买水果给孩子们的是他，但两个心里却只惦记着妈妈，哈哈～

最后，祝愿我家翰宝健康快乐长大！

用打坏的面团来做吐司

做吐司时忽然要出外用餐，紧急把才刚混合好中种和主面团，连牛油也来不及放的面团放入冷冻。

吃完饭后取出来再打发现面团已经打不成团，变成糊糊的。

为了不要浪费，就想办法把它当作汤种来用。没想到这样乱来的实验，打出来的面团出乎意

料之外的成功，并打出很坚硬的薄膜。

因为食谱是乱来的，加上打坏的面糊里面的糖，盐水，酵母成分，所以这食谱只供参考。

这面糊做了这吐司后还剩很多，就用小盒子把它装起来，收入冷冻，以供下次再用。

椰枣吐司

汤种

• 打坏的面糊      100g

主面团

• 高粉                  250g
• 低粉                    50g
• 干酵母                1/2tsp
• 椰枣泥                50g -70g
• 鸡蛋                   一粒 
• 细砂糖                35g
• 盐                        1/8tsp
• 牛奶                    80g 
• 无盐奶油            30g

做法：

1. 除了无盐牛油，把全部材料包括打坏的面糊全部倒入面包机里混合搅拌
2. 当面团搅打至扩展时，把牛油加入，继续拌打，直到面团完全扩展，能撑出坚硬而薄的薄膜
3. 面团滚圆放入抹了油的盘里,进行基础发酵，至两倍大
4. 基础发酵好的面团取出，排气，取出480g面团并平均分成三份，和其余剩下的面团共四份，一起滚圆，松弛10分钟
5. 取松弛好的面团，擀开成椭圆形，卷起。再次把面团擀开成牛舌状，卷起，收口朝下放入土司盒里进行第二次发酵
6. 把发到八分发的土司，放入预热的烤箱里，180度，40分钟左右
7. 出炉后的烤箱立刻脱模，放在烤网上待凉至温后，密封保存，要吃时才取出切片

*烤箱温度以自家为准

*牛奶的份量请自行均量，慢慢的下

*因为食谱是300g粉，所以我把基础发酵好的面团分出480g，做450g吐司，剩下的面团做200g吐司。

*没椰枣泥的不放也可以，水份可以均量加多。

打好的面团，我收入冰箱冷藏发酵，到第三天晚上才取出来做。

烤这个吐司时，想起要替它的模具“穿上”锡箔纸才放进去烤，出来的高度比之前好一点点。

冷藏发酵的吐司，通常第二发酵时会用比较久，两个小时到三小时来完成。照片看起来底下有点粗，但其实这个吐司很软很有弹性，好吃～

另外这个吐司。。其实我忘记是什么食谱什么吐司了。。=.='''
做烘焙我偶尔会乱改食谱，所以常常做了吐司，因为没立刻记录，之后会忘记出自哪一个食谱或我改了哪里。。。

就放照片做个记录就好。。。。

这吐司组织还不错吧 :)

西川功晃-黑芝麻土司

西川功晃的黑芝麻吐司，一款含水量高的吐司。

由于用的是鸟越特高筋粉，所以用的水量比原食谱多出20g，揉好的面团很美，成品也很软，很好吃。

西川功晃 -黑芝麻土司

材料：

• 高筋面粉  250g   
• 奶粉         12.5g    
• 细砂糖        10g    
• 干酵母          3g    
• 牛奶            50g   （我用70g) 
• 水           163.5g   
• 盐                  5g    
• 牛油            15g    

• 黑芝麻（烤熟） 35g  

做法：

1. 除了盐，牛油和黑芝麻，把其它材料揉至扩展
2. 加入盐和牛油，继续搓揉摔打至完全扩展，能撑出薄膜
3. 面团滚圆放入抹了油的盘里进行基础发酵，至两倍大
4. 基础发酵好的面团取出，排气，平均分成三份，滚圆，松弛10分钟
5. 取松弛好的面团，擀开成椭圆形，卷起。再次把面团擀开成牛舌状，卷起，收口朝下放入土司盒里进行第二次发酵
6. 把发到八分发的土司，放入预热的烤箱里，180度，40分钟左右
7. 出炉后的烤箱立刻脱模，放在烤网上待凉至温后，密封保存，要吃时才取出切片

*烤箱温度以自家为准

*在用黑芝麻前先烤一下

切片图1

切片图2

土司一直长不高，觉得是我烤箱问题，之后再次试验，确实是如此。

带来惊喜--豹纹吐司&豹纹戚風

之前就很流行的豹纹吐司，看了很喜欢，可是就是懒惰做。最近在FB又看到Carol老师的分享，立刻收起来，找到时间就做了。

Carol老师的做法是各别混合制作三种面团之后才组合。做咖啡面团时才发现家里的即溶咖啡粉发硬了，立刻改用Milo粉，因为milo粉比较浅色，所以我用的份量比即溶咖啡粉多，大概是两汤匙左右。

制作过程很花时间，但当切开吐司时会很开心，两个小瓜还嚷嚷着豹，豹，而且多吃了几片。

豹紋吐司 -- Carol自在生活


材料:

牛奶麵糰

• 高筋粉        150g
• 細砂糖        10g
• 鹽                1g
• 速發酵母    1.5g
• 牛奶            105g
• 無鹽奶油    15g

MIlo麵糰

• 高筋粉        100g
• milo粉         2 TBSP
• 細砂糖        7g
• 鹽                1g
• 速發酵母    1g
• 溫牛奶        70g
• 無鹽奶油    10g

可可麵糰

• 高筋麵粉      100g
• 無糖可可粉  10g 
• 細砂糖          7g
• 鹽                  1g
• 速發酵母      1g
• 牛奶              80g
• 無鹽奶油      10g

步驟:

1. 除了奶油，所有材料放入盆中搓揉成為团 （可以先保留20-30g牛奶，在搓揉過程中分次加入)
2. 分次加完剩下的牛奶，將面团搓至能撑出厚膜
3. 加入软化的无盐奶油，继续搓揉至完全扩展
4. 把面团放入抹了一层薄油的深盘里，密封，放冰箱冷藏延续发酵
5. 再来做milo面团和可可面团，方法和牛奶面团相同
6. 將冰箱冷藏的牛奶面团及milo面团取出，和可可面团一起放在溫暖处做第一次發酵至2倍大 （约1小时左右）
7. 发酵完成后面团各别取出，按压排气，每个面团分成12份，滚圆，盖上布休息10分钟
8. 把milo小面团搓成長約12cm条状
9. 把可可小面团擀開成為長約12cm橢圆长形
10. 將milo小面团放在可可面团上，包覆住約2/3部份，不要完全包覆，要让milo面团
11. 把白色面团也擀開成為長約15cm橢圆长形
12. 用椭圆长形的白色面团把步骤（10）的可可面团包覆，收口捏緊
13. 把步骤（12）的面团搓揉成长条，长度比烤模稍长1-2cm
14. 所有完成的面团疊在一起成為柱狀
15. 頭尾收口捏緊
16. 进行第二次发酵，发至7-8分满，盖上盖子
17. 放入预热好的烤箱里，210度c，38分钟
18. 完全冷却才能切片

*要看步骤图的请去carol自在生活，carol老师分享得很详细。

切开的豹纹吐司，看了都开心

在做了豹纹吐司后，我又开始搞怪想做豹纹戚风了。
知道戚风面糊难控制，可是又不想做豹纹磅蛋糕，所以豁出去了。

出来的成果就如照片显示，没能像豹纹吐司那么像，不过有尝试了，所以也甘愿了，哈哈～
     

这个戚风其实是做给要离开的三位同事的，那天其实楼下有拍照，每个人都很忙，但还好来得及切给他们吃。

同事说这个纹比豹纹好看噢～不懂是不是安慰我的，哈哈～

细腻的酸奶土司--日本粉

又是旧作，要快快清完做记录。

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这个土司，烘烤的时候稍嫌它高度不够，但当把它切开来时，却忍不住赞叹于它那细腻非常的组织，这应该归功于日本粉吗？实在是太美了！

酸奶土司

• 高粉     400g （我用日本粉）
• 酸奶     175g
• 蛋白       70g      
• 细砂糖   42g
• 干酵母     4g
• 水           80g
• 盐             4g
• 牛油       30g

做法：直接后油法
温度：180度，40分钟

400g的粉，分别做了一个450g土司，一个150g?的，哈哈，其实我都忘了用多少重量面团来做。

切面如此细腻漂亮的土司。用的是同一把钝钝的面包刀，切法还是和以往一样没什么进步，但是却能切出这样美的切面，好喜欢～

真心觉得它好细腻。自我感觉良好，哈哈～