做月饼后剩下很多馅料,头痛该怎么消灭它们.那天看到董夫人的豆沙戚风,就想真是好主意,拿它来做蛋糕好了.
绿茶豆蓉杯子蛋糕 (方子自创)
材料:
- 蛋黄 5粒
- 细砂糖 15g
- 色拉油 40g
- 冷水 40g
- 绿茶豆蓉 150g
- 热水 40g
- 低粉 90g
- 绿茶粉 1 tsp
- 盐 少许
- 蛋白 5粒
- 细砂糖 50g
- 白醋 少许
- 先把绿茶豆蓉馅加40g热水搅拌至绿茶豆蓉均匀软化
- 取一清洁容器,蛋黄打散,加15g糖打发至泛白
- 色拉油加入拌均匀
- 40g的冷水也加入内拌匀
- 再把步骤<1>的软化绿茶豆蓉馅加入混合1>
- 筛入低粉,绿茶粉和盐,小心混合均匀即成蛋黄糊
- 另一边厢,把蛋白放入无水无油的容器里,用电动打蛋器打发,细砂糖分三次加入打发成干性发泡.
- 把打发好的一部份蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,再把其余的蛋白霜也加入彻底混合均匀
- 把步骤<8>的蛋糕糊倒入挤花袋里,用挤花袋挤入一个个蛋糕纸杯,七分满8>
- 放入预热的烤箱,150~160°,35分钟左右.用竹签插入不沾蛋糕屑就可以了
*绿茶粉是想添加绿茶风味,不加也可以.
成品拿去给同事们吃了,都说是绿茶蛋糕.完全察觉不出蛋糕里面加了月饼馅料.
这个好。。有意思
ReplyDelete呵呵,可以消灭那些月饼馅料嘛。:)
Delete很棒的食谱,
ReplyDelete谢谢你的分享
谢谢淇淇,很高兴看到你来。^_^
Delete很棒的食谱,
ReplyDelete谢谢你的分享
好有创意的一道小蛋糕,那应该是满口的绿茶味吧!
ReplyDelete嗯,根本就是绿茶戚风的口味 :)
Delete谢谢分享,我还有莲蓉剩在冰箱里。你的食谱来的正是时候 :D
ReplyDelete谢谢Ann大驾光临^_^
Delete我还有最新拿来做大粒戚风的食谱,你可以看看哦^_^
小鬼,你的更妙也。。
ReplyDelete蛋糕好美。。。
嘻嘻。。。
夫人,就是看到你的才让我想做的,谢谢你 ^_^
Delete真的很pandai^^
ReplyDelete谢谢你:)
Delete这叫创新还是不浪费食材?呵呵。
ReplyDelete看来不错,可惜我不喜欢绿茶味,所以诱惑不到我。咔咔咔
这不算创新,因为早就已经有人用馅料来做蛋糕了。^_^
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