我很少做小面包，因为我不大爱有料的面包，馒头也是如此。
两个小瓜从小天天吃吐司吃到怕，不是吃我做的吐司，就是从外面买回一条M或G牌吐司，早上一份吐司涂酱或吐司包煎蛋，顺带一份当便当。
女儿很乖，连续这样吃了三年多都没抱怨，偶尔问她要不要带零用钱去学校食堂买食物吃？她都说不必，说已经带吐司当便当了😅
倒是儿子，吃几个月就天天嚷面包？又是面包？不要吃了等等怨言
其实也能理解的，换做我们天天吃吐司一定也会吃到厌倦吧？但早上起来准备早餐这回事，对上班族妈妈来说很难办到，而老公的意思是外面能买到就买好了，何必为了这种事纠结？所以很多时候，都是老公去面包店买有馅料的小面包给他们。
而我呢？平常做工也没时间做给他们吃，假日又一定是外食。
但是有时间的话，还是会久久做一次吐司让自己解瘾的。
第一次做台式香葱面包，觉得有葱的咸面包应该很好吃
这面包很软，不错，只是我整形整的不好，太贪心了，把它辫成麻花，还自作主张，在发酵好的麻花面团中间割一痕，以为可以放更多的葱花馅，事实时麻花被切断，发得乱绽的，哈哈～
这是手机拍的，有点色差。切开那片是另一个很好吃的面包食谱，本来想一起放这里的，但是为了方便以后我找回，就另外写一篇。
台式香葱面包-食谱取自这里
材料：
高粉 200g
低粉 25g
细砂糖 15g
酵母 3g
鸡蛋 1个
牛奶 90g
盐 2g
牛油 20g
葱花馅料：
青葱 50g
色拉油 15g
盐 1/3 tsp
全蛋 1个
白胡椒粉 1/4 tsp
香葱面包做法
- 青葱清洗干净沥干备用
- 除了牛油和鹽，其它材料放入麵包機揉至出厚膜
- 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜
- 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内，或盖上保鲜膜。室温发酵至两倍大。（我直接放麵包機裡發酵）
- 把发酵好的面团取出，排气，平均分成6等份
- 滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 把松弛好的小面团用擀面棍擀平，切成3等份，搓至长条状，编成三股麻花辫
- 最后发酵50分钟，或至2倍大
- 等待的时候把青葱切细幼，加入色拉油，盐，鸡蛋和白胡椒粉，搅拌均匀
- 把做好的葱花馅料铺在发酵好的面包表面，尽量多放一些
- 放入预热好的烤箱，中层，190度，15-16分钟左右至面团呈现金黄色即可
×我是180度，15-18分钟左右。
No comments:
Post a Comment