～炼奶土司～

炼奶土司。

300g粉放450g的土司模似乎量太多，所以形成这样的爆炸头。手做面包的乐趣应该也是如此，虽然会有不完美，但我自己却很喜欢，觉得它的样子有趣之余也无损它的组织和柔软度。

面包带去公司，一边拍照一边欣赏自己杰作，还频频称赞它的组织很漂亮，让在旁边看着的同事都觉得好笑，哈哈～

炼奶土司 --食谱取自这里

材料：

日本高粉   300g

干酵母           4g

炼奶              60g

糖                  35g

盐                    4g

牛奶             170g （原配方  140g)

全蛋液           32g

牛油               25g

做法：

• 直接后油法

烤温：

• 180度 40分钟

*食谱干酵母和牛奶份量我有更改一些

面团搓揉到这样的程度
话说啊，要一边撑面包薄膜一边手按相机还是大粒的Dslr还真的是很难拍哟～照片都蒙了～～难得那天心血来潮想拍，平常自己都很懒很少拍过程图的。。。

基本发酵1小时到两倍大

炼奶土司切面
因为中间面团比较高，切开来就是高低不一样，哈哈～

侧边，爆裂的头。

一直拍，就是烦恼不知怎样拍出它的组织

最终还是拍这样的一张切面图。很喜欢它的组织～～满意满意～～