兔 . 月饼

现在部落格流行着猪猪月饼。我不是没兴趣，但真的没时间，所以想到做简单兔子造型的。做多一些送家里小孩子，也希望再做多一些送孤儿院小孩们，希望能尽一己之力在这个节日带给他们些微温暖。

在草丛的兔子

阴天 . 雨蒙蒙 . 等待进炉的兔子

喜欢油亮亮还没进烤箱的兔子

兔 . 月饼

饼皮：

• 中粉100g
• 糖浆75g
• 花生油30g
• 枧水2g
• 盐1g

做法：

1. 糖浆+枧水混匀，加入花生油与盐，完全拌匀融合
2. 加入低粉拌匀成团，表面盖保鲜膜静置一小时
3. 将面团分成每个13g
4. 将馅料分成每个50g（这个比例是随意做的）
5. 将饼皮压扁，裹入馅料，小心收口搓圆，用手稍微弄椭圆，移到烤盘上摆齐
6. 做耳朵。分别1g的面团用手压成长形，用针或牙签在耳朵中央压出一条线，再压出双眼即可。
7. 入预热170~180度的烤箱烤8～10分钟
8. 看到表皮干燥定型就将月饼取出，稍凉后刷蛋黄液，继续回烤箱烤至表面上色即可，取出晾凉，冷却后保存。

*饼皮和馅料比例可以自己调整，不比广式月饼，造型月饼饼皮可以厚些。

馅料：红豆沙+瓜子

回油时间：三天

不同时间做了不同大小，不同厚度的饼皮。大粒的皮和馅料是4：6，小粒的是2：8

这是2：8比例的兔子切面图。