收藏的蛋糕饼干食谱越来越多 ,却没有时间做。
没办法,家有幼儿,特别是我家两个特顽皮黏人的小宝贝。
老实说,顾小孩好累,可是看到他们可爱的小脸蛋,一切还是很值得的。再说,他们还有多少年要我们陪要我们抱?时光一过去,小小人儿长大了,展翅高飞了,到时候,那还有时间留给我们?所以,现在虽然很忙,家里很乱,但和小宝贝们在一起,看到他们一天天健康快乐成长,心里除了欣慰还有感慨,这,或许是我一生中最幸福的时光了吧?!
饼干一出炉没等凉透就迫不及待的和她分享,酥脆的外皮一碰就掉,小心翼翼的喂她吃,免得她吃到满地。
恩和我一样爱吃糯米做的食品,所以这个她也喜欢。我想喜欢糯米麻芝的你们,也不妨试试看。这个,拿来送礼也很合适呢。
食谱取自瑶瑶妈,内馅材料我有些更改了。
老婆饼(瑶瑶妈的寨子)16份
低粉:200克
猪油:60克 (我用白油)
糖:40克
水:100克
油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克 (我用白油)
内馅材料:
糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉:30克
内馅制作:
糖+水+色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅。会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了。
做法:
1、分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。
2、油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
3、将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
4、将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状。
5、表面涂蛋黄,190度,中层,15分钟。
*我做的才15份。。因为没用电子秤,份量是大概分出来的。
*刷蛋黄液的要用软刷,像我这样,懒惰把毛刷拿出来用,只用普通的塑料刷,导致上色一条条的不漂亮也不均匀。还有烤箱还是要以自家的为准,我的烤了15分钟还是不大上色,应该要多烤5分钟的,烤久一点饼皮也会更酥脆。我懒惰,觉得熟了就好了。
* 不要因为贪心把面皮擀太薄太长,这样的话,在包馅的时候会很容易弄破面皮,也很容易露馅,我就是犯了这样的错误。。。照片看不出来?那是当然的,我没拍出来。
*内馅奶粉或椰蓉我没有,所以都没加。
很喜欢这样层次分明的饼,做出来很有满足感。一直以来觉得难做的糕饼,原来没有想象中那么难,只要跟着步骤,谁都做得出。
下次,再试试看正宗香港老婆饼。
本来想用这张做主角的,可是熊老公说这张像被狗啃过。。。为了拍照,我咬了一口又一口,也没拍到满意的出来,呵呵呵~
不要紧,第一张我也很喜欢,很安静的样子,有种 平淡的幸福。
突然有一种想法,如果当初没和熊老公结婚会怎样的?有没有后悔呢?
答案是:没有
不是因为爱熊老公,
而是,如果不是和他结婚,
我那里有小小恩和翰宝这两个小宝贝呢?^^