人生中的第一个订单～

这是同事吃了之前那个彩绘黄桃慕斯蛋糕之后和我订的。

贴心的她让我自由发挥，还说就算是做不成功，戚风也可以，哈哈~

真的要谢谢她，让超没信心的我勇敢的接下这个订单。

阴天  .  星星  .   白色花园

虽然她吃过我做的蛋糕，但这是第一次接订单，心里不免战战兢兢的。怕蛋糕做得不好，怕客人不喜欢，怕不合他们的口味等等等等。哎，我是不是想太多了？呵呵~

交货的日期落在星期五，也就是说我只有晚上的时间才能做蛋糕！所以呢，这个蛋糕分成两晚才完成的，不然又要烘培又要顾两个小的，不发巅才怪！哈哈哈~

 

蛋糕做得不好，表面坑坑洞洞的。。。要如何避免呢？怎样做或做到如何细腻都还是戚风蛋糕，要把蛋糕体放在生日蛋糕表面，无论如何还是较奶油等粗糙，要如何做到最接近完美呢？看来是要多研究才行了。

蛋糕食谱和做法沿用彩绘蛋糕卷的，蛋糕图案是自己想的，在做的最后一分钟还打电话问同事要绿茶还是可可的。可惜我的绿茶粉不够，而用的这个绿茶粉颜色又不够美。

女儿看到蛋糕图案很开心的说：“妈~~~~美到~~~~~”，本来听到这句话会很开心的我，却想到那天她看到熊老公裸着上身时也是这样对她爸大叫：“爸爸~~~~美到哦！” = ='''''''

蛋糕体的做法我没放上来，因为是用彩绘蛋糕卷的做法，懒惰写那么多，要食谱的留言给我，到时我才补上吧。

黄桃慕斯

• 黄桃                300g
• 细砂糖            53g
• 吉利丁粉        10g
• 柠檬汁            15g
• 冷水              2~3大勺
• 鲜奶油           225g

• 黄桃果肉切小丁   适量 

慕斯做法：

1. 黄桃罐头打成果泥，取出一小部分加上糖，在锅中加热，
2. 加入泡软的吉利丁粉混合到融化，再与剩余的果泥拌合，加入柠檬汁
3. 隔冰水冷却直到混合物开始变得粘稠（尽量接近打发的鲜奶油的粘稠程度）
4. 鲜奶油打发至7-8分
5. .轻柔地拌合果泥和鲜奶油，尽量不要让奶油消泡

手指饼干：

•  鸡蛋                  2粒
• 低粉                   50g
• 细砂糖               50g

手指饼干做法：

1. 蛋2个分开蛋清蛋黄
2. 蛋黄加25g糖打发
3. 蛋白加25g糖打至干性发泡
4. 蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀
5. 再把低粉筛入，小心拌和即可
6. 把蛋糕糊装入裱花袋，挤出条型，撒上糖霜即可（因为我要的效果是一整排，所以我是紧贴着挤的）
7. 放入预热好的烤箱，170度20分钟。

组合：

1. 在6寸方型慕斯圈底部铺一片蛋糕
2. 倒入黄桃慕斯，均匀放入小块的黄桃果肉，再将表面有彩绘的蛋糕片放上去
3. 放入冰箱冷冻（其实时间够的话冷藏就可以了）
4. 等慕斯凝结好了，用热毛巾捂在慕斯圈周围一下，直到可以轻轻往上提即可
5. 把做好的手指饼干围在慕斯蛋糕周围就算可以了

*手指饼干是最后想到的装饰，本来还想绑上丝带的，可惜没有适合的，看来下次要多收集才行。

同事的评语如下：

蛋糕是不错吃，可惜围边的手指饼干鸡蛋味太重，而绿茶蛋糕体的味道也不出众，吃不出绿茶的味道。

绿茶蛋糕不出众是意料之内，因为这蛋糕的主角是里面的黄桃慕斯，放绿茶或巧克力是为了配合彩绘图案，是糊涂的我打电话问同事要什么，才搞到她们对绿茶蛋糕有所期待吧，哈哈~

倒是手指饼干 ，在做好的时候是知道它会变软，但却没想到它会有那么重的鸡蛋味，差点影响到整个蛋糕的口感，看来这个也是要好好研究一番了。。。

同事还说，应该是我很有压力，所以蛋糕才会有少少失水准。哈哈~

抱歉啊，好同事，真是不好意思，下次再请你吃好吃的蛋糕。^^