中乳酪蛋糕&失败的生日蛋糕

这也是圣诞蛋糕之一。虽然没有节庆的感觉，但怕蛋糕不够吃，还是另做了一粒中乳酪蛋糕。蛋糕造型是完完全全从瑶妈妈那抄袭来的，这样的装饰简单又好看，很适合乳酪蛋糕。

吃的人觉得好吃，我却觉得蛋糕做的有些失败，似乎太硬了点，或许是把面粉拌入乳酪糊时搅拌过头了吧？！而且仔细看看照片，蛋糕发得也不太好，有点凹陷下去。

中乳酪蛋糕（7寸圆模）--食谱来自异海

材料：

• 奶油乳酪 250克
• 牛奶 160克
• 黄油 50克
• 低粉 50克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 少许
• 蛋白 2个
• 白砂糖 60克

做法：

1. 奶油奶酪小火隔水加热搅拌至柔滑状态，加牛奶搅拌均匀，再加黄油充分搅拌均匀，放凉些，加柠檬汁搅拌均匀。
2. 加入两个蛋黄，充分拌匀。
3. 加入过筛的低粉，拌匀。
4. 拌入打发的蛋白糊（2个蛋青60克白砂糖湿性发泡）。
5. 烤箱预热160度，隔水蒸烤1小时。表面上色够黄时可加盖锡纸。
6. 关火后取出模子，静置（无需倒扣）放凉再脱模。

这就是为女儿两岁生日做的蛋糕 =.='，丑到不行吧，而且还倒塌了！

虽然小心翼翼的做，还特地殿冰块才打发鲜奶油，但在涂抹时发现奶油有些粗糙不够细腻，而且为了涂平奶油花了点时间，导致鲜奶油很快就溶。。。画卡通时也不顺，画到丑死了！为了不想放太多色素所以蛋糕缺乏色彩，看起来很单调。。有很多要检讨的。。唉！几时才能把鲜奶油技巧学会呢？


错误一：鲜奶油好像打发过头了。。
错误二：卡通不够色彩！
错误三：在涂抹蛋糕夹层时，我是先涂厚厚的蓝莓酱，才再涂鲜奶油，但蓝莓酱滑滑的，与鲜奶油不能完全融合一起。蛋糕经过2~3个小时的车程颠簸，就这样滑下塌了。


平常做蛋糕时没问女儿意见她也会一直对我说：“妈~美哦~~美美哦”但这个蛋糕做好时问她美吗？她盯了好一阵子才“哗。。”一声，连在旁的老公都说她很假，让我俩啼笑皆非。好在蛋糕的味道还是不错的，吃的人都满意，并觉得好吃过买回来充数的水果蛋糕，小小恩也很赏脸的只吃这个蛋糕呢。

说起来女儿已经两岁了，没想到两岁的小人儿在听到大家为她唱生日歌时也会惊讶害羞，暗自窃喜，呵呵~想起来都好笑。祝愿小小恩平安快乐健康并快高长大，不要让我们为她操心。希望来年妈妈我可以做更好的蛋糕送给她^^。