中乳酪蛋糕&失败的生日蛋糕

这也是圣诞蛋糕之一。虽然没有节庆的感觉，但怕蛋糕不够吃，还是另做了一粒中乳酪蛋糕。蛋糕造型是完完全全从瑶妈妈那抄袭来的，这样的装饰简单又好看，很适合乳酪蛋糕。

吃的人觉得好吃，我却觉得蛋糕做的有些失败，似乎太硬了点，或许是把面粉拌入乳酪糊时搅拌过头了吧？！而且仔细看看照片，蛋糕发得也不太好，有点凹陷下去。

中乳酪蛋糕（7寸圆模）--食谱来自异海

材料：

• 奶油乳酪 250克
• 牛奶 160克
• 黄油 50克
• 低粉 50克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 少许
• 蛋白 2个
• 白砂糖 60克

做法：

1. 奶油奶酪小火隔水加热搅拌至柔滑状态，加牛奶搅拌均匀，再加黄油充分搅拌均匀，放凉些，加柠檬汁搅拌均匀。
2. 加入两个蛋黄，充分拌匀。
3. 加入过筛的低粉，拌匀。
4. 拌入打发的蛋白糊（2个蛋青60克白砂糖湿性发泡）。
5. 烤箱预热160度，隔水蒸烤1小时。表面上色够黄时可加盖锡纸。
6. 关火后取出模子，静置（无需倒扣）放凉再脱模。

这就是为女儿两岁生日做的蛋糕 =.='，丑到不行吧，而且还倒塌了！

虽然小心翼翼的做，还特地殿冰块才打发鲜奶油，但在涂抹时发现奶油有些粗糙不够细腻，而且为了涂平奶油花了点时间，导致鲜奶油很快就溶。。。画卡通时也不顺，画到丑死了！为了不想放太多色素所以蛋糕缺乏色彩，看起来很单调。。有很多要检讨的。。唉！几时才能把鲜奶油技巧学会呢？


错误一：鲜奶油好像打发过头了。。
错误二：卡通不够色彩！
错误三：在涂抹蛋糕夹层时，我是先涂厚厚的蓝莓酱，才再涂鲜奶油，但蓝莓酱滑滑的，与鲜奶油不能完全融合一起。蛋糕经过2~3个小时的车程颠簸，就这样滑下塌了。


平常做蛋糕时没问女儿意见她也会一直对我说：“妈~美哦~~美美哦”但这个蛋糕做好时问她美吗？她盯了好一阵子才“哗。。”一声，连在旁的老公都说她很假，让我俩啼笑皆非。好在蛋糕的味道还是不错的，吃的人都满意，并觉得好吃过买回来充数的水果蛋糕，小小恩也很赏脸的只吃这个蛋糕呢。

说起来女儿已经两岁了，没想到两岁的小人儿在听到大家为她唱生日歌时也会惊讶害羞，暗自窃喜，呵呵~想起来都好笑。祝愿小小恩平安快乐健康并快高长大，不要让我们为她操心。希望来年妈妈我可以做更好的蛋糕送给她^^。

2010圣诞蛋糕

圣诞节是我最喜欢的节日，可是今年的12月不知为何过得有些郁郁不乐，突然对未来没有信心，对小孩觉得愧疚，害怕给不到他们优质生活。。。但人总是会要学会调适自己来迎合环境，而我就是在努力中吧。

很久以前就想做这个蛋糕了，食谱来至Carol，我就不把它写出来了，想要食谱的请点击。

我把里面的白兰地换成百利甜酒，味道一样的好。鲜奶油打发还是我的弱项，怎么都打发的不好，之前做了女儿的两岁米妮鲜奶油生日蛋糕，就是因为鲜奶油打发过头，涂抹蛋糕夹层时犯了错误，再加上2~3个小时的车程颠簸，让原本就丑得可怜的生日蛋糕回到家乡后竟然倒塌下来。。呜~怎么每次做老公和女儿的蛋糕总是失败收场？

其实试过用植物性鲜奶油，也觉得它比较容易打发也比较稳定，但就是不喜欢它的不健康以及它的味道所以一直没有采用，看到别的blog用动物性鲜奶油做得很漂亮总让我羡慕不已，难道是因为他们那里的天气比较寒冷的关系？

很讨厌这个相机！！拍出来的颜色效果素质很差，好丑好丑！><''

本来还有用糖霜撒在蛋糕上的效果，奈何糖霜都融了，没有了白皓皓的下雪感觉，可惜。。。

做雪人的草莓不漂亮，所以雪人的帽子也不够尖，但还是觉得这些雪人好可爱~后面随意插上巧克力做成的圣诞树，感觉也不错，至少全都是可以吃的摆设:P

还好这蛋糕的鲜奶油涂得不好不重要，因为是树桐嘛，形状不规矩也没关系。

切开来的形状也很特别，是直立的呢，这也是我想做这个蛋糕的原因之一。^^