Covid-19疫情严重,一直听闻到周围人们的噩耗。。
除了病毒肆虐,经济衰退,政治混乱,再看看久关在家的孩子,被迫剥夺和同学朋友们相处玩乐的自由,也有些无奈沮丧,不懂这种日子何时才能了结?很多朋友说经过此疫才发现人生最重要的是家人和健康,其它什么大富大贵的,都是浮云曰。想想也是,只要家人朋友都健在,经济上也没有太大的问题,那就是最大的福气了。
最近再次写部落格,写得不好,但是可以记录一些食谱或事物。
我的记性越来越不好,很多事都会忘记。偶尔打开部落格看回以前的事,唤起回忆也是一种乐趣,而且还可以告诉孩子们他们小时候的趣事呢。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
记录事件:发生在7月25日
我愤愤不平的告诉巴吧(我老公),刚刚在99 speedmart排队时,有个pakcik竟然插队!当时他瞪着我,我也瞪着他,又转头看看后面排队的人。。
“然后你怎么做?” 巴吧问
“然后?。。。我让他插队先还钱咯~” 我很泄气的说
哈哈,其实当时我有犹豫要不要叫他排队的,但是看到他手上拿了4,5瓶2L的矿泉水,身后的人们也没异议,所以想想算了,只是方便人家一下子,没必要搞得气氛不好,疫情当下,待人和善对自己也好啊。
买了一盒蓝莓酱,为了这个想做很久的造型小面包而买的。几年没买了,价钱也起了不少。
面包是好吃的,但是我压造型时没敢大力压下去,导致烘烤后的蓝莓酱膨胀凸出而不是凹入。
如果不是要拗这种造型的话,把蓝莓酱+cream cheese包在内比较好吃。
面包材料:
- 高粉 450g
- 鸡蛋 一个
- 细砂糖 90g
- 酵母 7g
- 牛奶 250g
- 盐 8g
- 牛油 40g
馅料材料:
- 软化cream cheese 200g,混合细砂糖15g,搅拌均匀,放入裱花袋里备用。
做法:
- 除了牛油和鹽,其它材料放入麵包機揉至出厚膜
- 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜
- 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内,或盖上保鲜膜。 室温基本发酵,至两倍大
- 把发酵好的面团取出,排气,平均分成55g一个,逐个滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟
- 趁面包醒发时,准备两个盘子,一个铺放弄湿的厨房纸巾;另一个放Nestum即食麦片
- 醒发后,用擀面杖稍微擀成圆形
- 馅料挤在圆形面团上,把面团包起来成圆形状,底部捏紧,不要漏馅了
- 把小面包表面滚一轮湿纸巾,再滚Nestum麦片
- 把做好的小面包放在烤盘上,等待第二次发酵,至膨胀变大
- 用擀面杖大力压进面包表面,呈现一个凹进去的大洞,在洞里挤上蓝莓酱即可
- 放入预热好的烤箱,180度 18-20分钟左右 (我的是butterfly上下火175,烤箱实际温度就是180了)
×烤箱以自家的为准
×表面的麦片,可以自行换不同的食材,或者不放,只刷蛋黄液也是很漂亮的。
×我用擀面杖压面包那段有些犹豫,怕压坏发酵好的面包,也怕馅料会挤出来,所以压得不到底,导致面包在烘烤时因为膨胀而凸出来了。
面包做好送一些给邻居,她说面包很好吃,她很享受呢~
早前也做了这个Oreo Cream Cheese Buns。
用的是别的食谱,但口感上大致一样。选择做面包会考虑能消耗剩下的食材,还有孩子们会喜欢吃的。nestum麦片也是为了用完,所以一直用在面包表面。
无论是加了蓝莓酱,还是Oreo的cream cheese,都很好吃~~