~三倍黑芝麻の片片简单装饰

做了双倍黑芝麻之后,一直对它念念不忘. 想想既然都做了双倍黑芝麻了,或许能来三倍黑芝麻? 想做就做,何况这个不难,三倍黑芝麻,不就多加芝麻粒粒就行了吗?呵~

三倍黑芝麻不好听,叫Triple Black Sesame Cake还好一点.这蛋糕题目很难取,叫~三倍黑芝麻の蛋糕片简单装饰比较对,但太长了,所以就给我乱改~三倍黑芝麻の片片简单装饰了.

最近做蛋糕速度快过写部落格,现在只能尽量勤快些拼命写.

这几个星期来过得蛮充实的.跟着同事出外景做food stylist..我滴大汗,没想到老板派给我这样的工作,其实我也不是很明白food stylist该做些什么,就跟着要求准备了迷你塔,cupcake和燕菜而已,然后再帮她们摆糕饼在适合的盘子里就行了.没拍照片,因为是替公司做的,觉得不大适合私自拍照放出来.

这次的黑芝麻戚风另外做了小调整,就是先取一半的蛋黄糊和芝麻酱拌匀之后,才再加入蛋白霜混合均匀,这样能避免消泡.

三倍 黑芝麻戚風

材料：

• 蛋黃                   5粒
• 色拉油               60g
• 牛奶                   75g
• 低筋麵粉           70g
• 無糖黑芝麻粉   30g
• 蛋白                   5粒
• 细砂糖               90g
• 白醋                  少許
• 鹽                      少許

• 黑芝麻醬          35g
• 黑芝麻粒          3 TSP

做法：

1. 烤箱預熱180°備用
2. 用手持攪拌器把蛋黃打散
3. 色拉油加入拌均勻
4. 牛奶也加入拌勻
5. 把低粉篩入混合至無粉粒
6. 也把黑芝麻粉加入混合均勻成黑芝麻蛋黃糊.分两份,一份加入黑芝麻粒
7. 蛋白+白醋打發出泡沫，细砂糖分三次加入打發至乾性發泡
8. 取一半的步驟<6>的黑芝麻蛋黄糊，大概140g左右,和35g黑芝麻醬混合均勻
9. 再把打發好的蛋白霜分成两份,分别和步骤<8>黑芝麻酱蛋黄糊以及另外一半的步骤<6>的黑芝麻蛋黃糊裡小心混合均勻
10. 把混合均匀的两份蛋糕糊加在一起，不用攪拌，直接倒入戚風模具裡
11. 抹平，提起模具在桌面輕敲兩，三下，放入預熱好的烤箱裡，180度，40分鐘

*烤箱以自家的為準。

*黑芝麻粒可以先烤香.要不不加黑芝麻粒也行.

在戚风蛋糕里挤上鲜奶油香缇,味道和视觉又不同了噢.这样拿来送人或请客人吃也不错,勉强出得了"场面"噢.

只要在戚风片的中间切一刀,不要切断,再把鲜奶油香缇挤进去就行了.

这次的鲜奶油香缇我加了原味Yogurt ,让鲜奶油香缇味道提升.本来还想在上面加东西的.

Yogurt鲜奶油香缇

材料:
鲜奶油          150g
细砂糖            15g
原味yogurt      75g

做法:

1. 鲜奶油+糖打至8分发,加入原味yogurt搅拌均匀即可
    

*如果是用植物性鲜奶油就省略细砂糖.

*不加Yogurt也可以.

*鲜奶油要打得硬一些,因为Yogurt是比较稀的.也可以在鲜奶油打到6分发(稍微有纹路)时加入yogurt一起打发.我用的是natural牌子的yogurt,味道比较酸.

*Yogurt份量可以自己调整.但记得不要太多,以免鲜奶油香缇变水水的无法挤花.

喜欢这张的挤花,看起来就很好吃的样子噢.呵呵呵~